进贤县守好一湖清水 把大闸蟹做成富民兴乡的大产业

进贤军山湖畔的螃蟹小镇

洪观新闻记者 陈茜 文/图

秋风掠过鄱阳湖南岸，32万亩军山湖碧波荡漾，水草在澄澈的湖底轻轻摇曳。又到一年品蟹季，一只只“青背白肚、金爪黄毛”的大闸蟹陆续起捕上岸，蟹壳橙红、膏脂饱满，带着湖水独有的清甜气息，端上千家万户的餐桌。

日前，第24届军山湖螃蟹节热闹开幕，以蟹为媒、以节会友，向四方宾客展示这张江西水产的亮眼名片。从最初简单的人放天养，到如今发展成集生态养殖、精深加工、文旅消费于一体的全链条产业，进贤县守好一湖清水，擦亮一块金字招牌，把小小的大闸蟹做成富民兴乡的大产业，走出一条生态优先、品牌引领、三产融合的乡村振兴之路。

从“靠天收”到“标准链”：一只蟹的生态底气

清晨天刚蒙蒙亮，军山湖的湖面还浮着一层薄薄水汽，蟹农周兴华已经登上渔船，驶向自己的养殖水域。收地笼、挑成蟹、分拣装筐，是他每年秋天最熟悉的日常。

从事河蟹养殖20余年，周兴华是军山湖最早一批“吃螃蟹的人”，亲眼见证了产业一步步蝶变升级。“早年哪懂什么标准，蟹苗往湖里一扔，秋天能捞多少看运气。”如今，他承包的400多亩水面，每亩投多少苗、水草怎么轮植、螺蛳何时投喂，都有一本明白账。

变化的关键，藏在进贤县推行的“五统一”模式里：统一良种供应、统一养殖标准、统一质量检测、统一品牌标识、统一销售渠道，建立地理标志保护管控体系，严控蟹苗投放、养殖管护、暂养上市、抽检溯源全流程。

军山湖大闸蟹养殖始于1981年，45年来先后走过人放天养、网拦粗养、标准化产业化三个发展阶段。粗放养殖时代，养殖户各自为战，苗种杂乱、管护不一，品质良莠不齐，再好的湖鲜也难以形成合力。看清短板之后，进贤县锚定生态底线，将蟹苗投放、湖区管护、暂养分拣、上市抽检、溯源追踪全部纳入闭环管理，守住绿色养殖的根基。

更根本的底气源自军山湖良好的生态环境。军山湖水质常年稳定在Ⅱ至Ⅲ类，湖区坚持生态“人放天养”，不投人工饲料、不违规用药，水草和螺蛳就是螃蟹的“天然食堂”。周兴华给记者算了一笔生态账：每年二、三月在浅水种水草，六、七月投螺蛳，水草净化水质，螺蛳又成了蟹的活饵，“湖养蟹，蟹养湖，循环是通的。”

2026年，湖区水文条件稳定，水草丰茂、螺蚌鱼虾等天然饵料充足，加上规范化管护持续落地，当地迎来一个丰收向好的蟹季——预计总产量600万斤，较上年稳步提升，成蟹规格、膏黄饱满度均优于往年。

从“提网卖”到“扫码买”：一只蟹的品牌发展

品质是根基，品牌是翅膀。军山湖大闸蟹的品牌之路始于2002年——这一年，“军山湖”商标成功注册，同步拿下无公害产地、A级绿色食品认证，告别零散售卖，正式踏上品牌化发展道路。

2007年，军山湖大闸蟹获评国家地理标志保护产品，随后陆续斩获农产品地理标志、有机食品认证，先后捧回“中国河蟹之乡”“中国十大名蟹”“中国名牌农产品”“赣鄱正品”等荣誉。在全国河蟹大赛、长江水系河蟹展评会上，军山湖大闸蟹多次摘得“蟹王”“蟹后”“金蟹奖”“品质奖”等荣誉，一步步站稳江西水产标杆位置，跻身国内知名河蟹品牌方阵。

多年来，带着湖底鲜气的军山湖大闸蟹持续亮相全国农交会、绿色农产品展销会。线下专柜、加盟门店遍布各地，线上直播间订单不断，销售网络覆盖全国，“赣蟹代表——军山湖大闸蟹”的区域公用品牌被越来越多消费者熟知认可。

在进贤县三阳集乡螃蟹小镇里，电商直播间每天准时开播。主播手举刚出水的活蟹，镜头外是打包发货的流水线。“高峰期每天通过电商平台卖出的螃蟹有2000只左右。”螃蟹小镇项目经理刘星告诉记者，冷链物流打通了“产地直发、48小时鲜达”的通道，军山湖的蟹最远卖到了新疆和东北。

品质管控的关口，贯穿上市全过程。所有佩戴防伪扣、流向市场的军山湖大闸蟹，都经过严格抽样检测，落实一物一码溯源机制。消费者拿起手机扫码，产地信息、检测报告、养殖记录一目了然，地理标志产品的品质底线牢牢守住。

今年，进贤县稳定河蟹养殖面积40万亩，构建起“企业+基地+养殖户+合作社+市场”的成熟经营体系。一批省、市、县级水产龙头企业扎根湖畔，良种繁育基地、暂养分拣中心、专业质检实验室配套落地，产业边界不断向外延伸。

当地还跳出只卖鲜活螃蟹的单一模式，陆续推出湖鲜礼盒、渔文化文创、初加工蟹制品、精深加工产品，走向伴手礼、预制水产等多元赛道。数千沿湖农户嵌入产业链条，参与养殖、分拣、直播带货、打包发货，在家门口拥有稳定增收渠道。

从“一季火”到“四季旺”：一只蟹的共富路径

一只大闸蟹，不仅止于舌尖滋味，更带动了湖畔的万千业态。

三阳集乡螃蟹小镇，是环湖渔旅带上的重要节点。白墙黛瓦的赣派民居沿湖排布，千米环湖步道沿着湖岸铺开，湿地观鸟亭、休闲广场错落其间，蟹文化主题馆、特色湖鲜餐馆、农特产门店汇聚于此。

“以前大家只知道秋天来吃螃蟹，一过蟹季，湖边就冷清下来。现在不一样，我们依托螃蟹IP，补齐一年四季的业态，春夏玩水、秋季品蟹、冬春休闲，淡旺季的差距慢慢缩小了。” 小镇负责人龚晓辉扎根这里多年，见证着村庄从普通的沿湖村落变成远近闻名的品蟹打卡地。

龚晓辉介绍，螃蟹小镇打造了水上游乐、山地露营、垂钓比赛、厨艺大赛等一系列活动，每逢假期游客络绎不绝。不少游客吃完螃蟹，顺便逛逛特产店，把军山湖有机鱼、鲜虾、三里黄鳝、本地米面、富硒瓜果等一并带回家，农户的土特产有了稳定销路。

沿湖一带，湖鲜主题餐厅、湖畔精品民宿、采摘园、渔文化体验点连成环线。乘船追落日、下水捕肥蟹、湖畔搭帐篷、围桌品蟹宴，丰富的体验项目吸引一批又一批游客奔赴军山湖，军山湖周边已形成“养殖有收益、加工有增值、餐饮民宿有客流、土特产好出圈”的良性循环。

守好一湖碧水，养好一池好蟹，做强一块品牌，兴旺一片文旅。这只身披青甲、带着湖鲜的大闸蟹，正带着沿湖百姓的期盼，持续跑出生态美、产业兴、百姓富的共富新路。