近日，上栗县启动为期10天的养老机构及助餐点餐饮具专项检测行动，县综合检验检测认证中心的检测人员深入养老机构及助餐点食堂，为对老人日常使用的餐具进行抽样检测，为老年人饮食安全与身体健康保驾护航。
在长平敬老院，工作人员对清洗消毒完毕的餐饮具开展随机采样，重点采集碗、餐盘、筷子等直接接触口唇部位的样本。本次检测包含ATP清洁度、阴离子合成洗涤剂残留量两项指标。现场运用ATP荧光检测仪实施快速检测，采用无菌拭子取样、仪器读数的方式，现场出具检测结果；阴离子合成洗涤剂残留检测则通过试剂反应，对照标准比色卡判读分析，以客观数据检验餐饮具清洗消毒实效。
“我们在检测中不只是简单查看清洗消毒台账记录，更要用专业检测数据来核验餐饮具清洗消毒是不是真正到位。老年人群体身体抵抗力偏弱，餐饮具卫生容不得半点马虎。对于排查和检测中发现的问题，我们会第一时间现场反馈、指导立行整改，督促机构把清洗、消毒、保洁、存放各个环节抓实抓细，全力守护老年人舌尖上的安全。”上栗县综合检验检测认证中心工作人员杨伟说道。
长平敬老院院长荣宗桥表示：“这次专项检测对我们食堂管理是一次精准的‘体检’和督促。接下来我们会对照检测结果，进一步规范餐饮具清洗、消毒、保洁、存放全流程，坚持常态化自查，严格落实食品安全主体责任，让院内老人可以吃得安心、吃得放心。”
据了解，该专项行动覆盖全县范围内的11家养老院、30余家养老助餐点。下一步，上栗县综合检验检测认证中心将陆续做好其他养老机构、助餐点抽样检测工作。紧盯养老领域食品安全薄弱环节，以常态化检测、靶向化指导，压紧压实食品安全主体责任，牢牢守住老年人舌尖上的安全底线。
来源：上栗发布
