开捕进入倒计时 580万斤军山湖清水大闸蟹中秋节前后陆续投放市场

蟹农在抛撒饲料

洪观新闻记者 黄伟涛/文 成奔/图

金秋时节，军山湖畔秋意渐浓。随着开捕临近，军山湖清水大闸蟹进入最后育肥冲刺期。湖岸边，捕蟹船已整装待发。据了解，今年军山湖清水大闸蟹预计总产量可达580万斤，这批膏肥黄厚的特色水产将陆续投放全国市场，同时进一步拓展国际销路，走向更广阔的全球消费市场。

塘边“抢膘”忙 好水养好蟹

走进位于进贤县南台乡的江西军山湖万顷水产有限公司，385亩有机河蟹养殖基地里，水塘连片、一望无际，基地负责人周兴华正沿着塘埂边走边抛撒饲料。只见他舀起一勺勺发酵饲料，手腕一扬，饲料簌簌落入水面，激起细密水花。“这些饲料以玉米粒和红糖为原料发酵制成，可补充氨基酸等营养成分，满足河蟹育肥期营养需求。”周兴华说。

周兴华养蟹已有20余年。他脚下的385亩水塘，每亩投放约2500只蟹苗，今年3月下苗。“螃蟹从下苗开始，大约每月蜕一次壳，一共要蜕5次，每蜕一次长大一倍。到上市时，一只平均三两多。”周兴华介绍，从目前长势看，一亩水塘大约能收300斤螃蟹。

“第一批螃蟹开捕在即，眼下正是育肥的关键期。”周兴华说。每天凌晨4点左右，他便开始投喂饲料，一喂就是3个多小时；其间还要定时巡查水源、观察螃蟹活力。记者看到，塘边水草丰茂，不时有螃蟹挥动蟹钳。清晨和傍晚气温较低时，螃蟹会爬上岸，人一靠近，便迅速跳回塘中。周兴华笑着说：“今年螃蟹活力足，品质差不了。”

离开养殖基地，记者来到军山湖畔，眼前顿时豁然开朗。四周山林苍翠，秋风吹拂，32万亩湖面泛起层层涟漪，几艘宽大的捕蟹船静静停靠在岸边。江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司副总经理邓军介绍，今年军山湖清水大闸蟹预计产量580万斤。随着本月下旬开捕临近，这些捕蟹船将驶向湖心，捕捞今年第一网清水大闸蟹。

“进贤县土壤富硒，军山湖水质好、水草丰茂，湖中藻类和小田螺、小虾等天然饵料充足，为河蟹生长提供了良好环境。”邓军说，军山湖周边多为山林、耕地，远离工业区，加上“人放天养”的生态养殖模式，出产的清水大闸蟹品质很高。军山湖大闸蟹不以产量取胜，而以品质见长，个体硕大、膏肥黄厚，肉味鲜美、甘甜绵长，深受市场欢迎。

品牌强产业 富民路更宽

好蟹也需好品牌。经过20余年潜心经营和品牌运作，“军山湖”品牌声名远播，销售网络日益成熟，产业化格局不断完善。邓军说：“我们军山湖清水大闸蟹以‘青背白肚、金爪黄毛、肉味鲜美、营养丰富’著称，已进入沃尔玛、麦德龙等大型商超，销售网络覆盖全国各省市，同时依托保活保鲜技术远销国际市场。”如今，“军山湖”品牌已跻身全国一线河蟹品牌行列。

20余年来，军山湖清水大闸蟹以其优异品质，得到众多专家、学者和国家有关部门的高度评价。军山湖清水大闸蟹被认定为“国家地理标志保护产品”“中国农产品地理标志”，在长江水系河蟹展评会和历届全国河蟹大赛、鄱阳湖螃蟹节上多次荣获“蟹王”“金蟹奖”等桂冠。今年8月，军山湖清水大闸蟹又入选江西省“小美特精”品牌培育计划，为这一区域特色品牌再添新彩，也标志着军山湖河蟹产业在品牌化、精品化发展上迈出新步伐。

在品牌引领下，军山湖河蟹产业不断壮大。据了解，军山湖河蟹产业拥有省市县级龙头企业13家，现有从业人员5000余人，拥有300亩的河蟹良种基地、40万亩有机河蟹养殖基地和1000亩成蟹暂养基地。在“统一良种供应、统一养殖标准、统一品牌宣传、统一销售渠道”的经营模式和“公司+基地+农户+市场”的产业化经营格局下，军山湖清水大闸蟹产值已达5亿元，带动4300多户农户参与军山湖河蟹产业，户均增收1.65万元以上。军山湖河蟹产业已步入健康、可持续发展快车道。

开捕在即，蟹肥待客。中秋节前夕开捕号角即将吹响，一湖清水孕育的军山湖清水大闸蟹，将带着进贤的生态底色和品牌声誉，走向更广阔的市场，也为当地乡村振兴注入更强劲的“蟹动力”。