南昌中秋月饼市场花样翻新 文创月饼“火出圈”

市民在超市选购月饼

中秋佳节渐近，南昌各大商超、连锁烘焙门店月饼集中铺货、热销态势明显，提前撬动中秋节日消费活力。近日，记者实地走访多家消费场所发现，今年南昌中秋月饼市场消费结构持续优化，市场上难觅高价月饼身影，传统平价月饼是市场主力产品。同时，健康化、创新化月饼激活了消费新需求，很受市场欢迎。

平价月饼“唱主角”

近日，记者走访了解到，山姆店、天虹超市、盒马鲜生超市的主流月饼礼盒定价集中在100元至200元，400元以上高端礼盒不常见。

除了简约平价的礼盒装，性价比更高的散装月饼更受市民青睐，成为大众消费首选。在鹏颂超市月饼专区，不少市民正在精心挑选散装月饼。据超市工作人员介绍，自月饼上市以来，散装月饼的销量非常好。“散装月饼可以自由搭配口味，想吃什么选什么，更贴合日常家庭食用需求。”该工作人员说。

市民消费观念的转变，直接带动月饼市场消费结构的转变。现场选购月饼的市民王女士表示，节日消费重在氛围与心意，过度包装的高价礼盒存在严重的包装溢价，消费性价比极低。家庭日常食用以实惠实用为主，散装月饼可按需选购、灵活搭配，大幅降低节日消费成本。与此同时，卡拉多等烘焙品牌适配分层消费需求，同步布局现烤月饼、散装月饼与平价礼盒月饼，覆盖家庭自用、亲友馈赠等多元消费场景，进一步激活大众消费潜力，拉动节日零售经济稳步增长。

健康月饼受青睐

走访中记者发现，月饼市场仍以莲蓉、奶黄、豆沙等传统馅料为主。但各大商家纷纷通过产品创新挖掘消费新增长点，为中秋零售经济注入全新动能，一些差异化、特色化新品成功打开消费市场。

红谷滩山姆店首次推出高纤杂粮月饼礼盒，依托健康粗粮的产品定位，精准匹配当下消费者健康饮食的消费需求，上市后市场反响热烈。“这款产品是我们今年首次推出的，很受消费者的欢迎。”销售人员介绍。卡拉多印象城店推出的创新米月饼，突破传统面粉月饼的制作工艺，凭借独特口感与差异化品类，吸引不少消费群体购买。

针对传统月饼高糖、高油的情况，山姆店、天虹商场以及盒马鲜生等主动适配居民健康消费升级需求，推出多款低糖、低GI等健康月饼产品。此类产品在优化食材配方、降低食用负担的同时，保留传统节日风味，精准覆盖中老年群体、养生人群、控糖人士等细分消费市场，拓宽了月饼市场的消费受众。

整体来看，今年南昌中秋月饼消费市场呈现出结构优化、业态健康的良好态势。随着中秋临近，月饼市场零售热度将持续攀升，亲民化、品质化、多元化的产品布局，也将持续拉动本地节日零售经济增长。

文创月饼“火出圈”

在传统月饼热销的同时，一家蛋糕店推出的南昌文创月饼悄然走红。昨日，记者走进位于西湖区的董小姐蛋糕店，探访专属于南昌的文创月饼，解锁藏在美食里的城市浪漫与匠心坚守。

走进店内，空气中交织着饼皮的麦香与馅料的清甜，前来选购产品的市民游客络绎不绝。店铺展示柜的C位，摆放着全新升级的南昌文创月饼。店员拆开包装盒，八款造型别致的月饼出现在记者眼前，每一款都是一幅微型的城市画卷。

记者看到，其中一款月饼复刻了滕王阁的飞檐翘角，层楼叠榭的纹路清晰立体，将“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的千古意境凝于方寸之间；另一款月饼融合南昌拌粉、瓦罐汤两大美食符号，饼面上，细长爽滑的米粉、鲜香浓郁的瓦罐汤十分逼真，生动还原了南昌街头巷尾的烟火气。此外，绳金塔、万寿宫等城市地标也一一亮相。八款月饼串联起南昌的千年古建、红色记忆与市井风情，展现了英雄城的多元魅力。

谈起创作南昌文创月饼的初衷，店主周燕平道出了自己与英雄城的深厚羁绊。

“我在南昌读书、成家、立业，十几年的生活，让我对这里的一砖一瓦、一食一味都充满感情。”周燕平说，近年来，南昌文旅爆火，城市知名度和美誉度不断提升，“看到不少城市都有专属的文创月饼，我也希望为自己热爱的城市做点实事。”后来，她萌生了以月饼为载体，融合南昌地标、美食与文脉的想法，通过自己的烘焙所长让更多人认识南昌、读懂南昌。

洪观新闻·南昌晚报记者 熊金标 李海燕 文/图