赣菜双节启幕：万亿餐饮市场迎新机遇

11月13日，第三届中国赣菜食材电商节与2025（江盐杯）第二届中国赣菜厨师节在南昌同步启幕。这场集食材展销、厨艺竞技、产业对接于一体的行业盛会，不仅展现赣菜出圈后的市场热度，更折射出江西餐饮产业链加速整合、优势产业跨界赋能的财经新图景。

活动现场

据悉，本届双节规模再创新高：近2万平方米展区汇聚全国300余家优质供应商，同步设置“江西十一地市农特食材专区”，助力江西地理标志产品对接全国市场；九大厨艺赛事（江西小炒创新大赛、瓦罐煨汤烹制大赛、南昌水煮品类大赛、赣南茶油创新赛等）将持续3天，吸引超500名厨师角逐“最佳创新奖”“金牌名宴”等荣誉。

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据了解，“江西小炒”抖音话题播放量已破48亿次，赣菜正迎来全国出圈的窗口期。江西省赣菜产业发展促进会副会长贺华平表示，本次双节还将举办“2025江西餐饮发展大会”与“2025南昌瓦罐汤发展大会”等活动，来自全国餐饮上下游超过500家企业的创始人高管参加。各种论坛联动全国赣菜产业资源，打通赣菜全产业链条。

赣菜蓬勃发展态势还吸引了江西各种优势产业加入赣菜产业链。江盐集团在开幕式上表示可以共同打造“江西盐·赣菜味”的产业生态链。江盐集团目前自有优质岩盐资源储量达6.4亿吨，制盐产能居国内第一方阵，不仅保障江西省内供应，产品还畅销两广、苏浙、福建及东北等省份，远销欧美、东南亚等四十多个国家和地区，出口份额稳居全国第一。江西老字号“井冈”牌深井盐也成为2025“江盐杯”第二届中国赣菜厨师节大赛指定用盐。

本次活动将持续至11月15日，预计将吸引全国2万余名专业采购商、美食爱好者到场，现场交易额及意向合作金额有望实现新突破，为江西餐饮产业及农产品上行注入持续动力。（文/记者 张宇）

来源：江西商报