探访南昌美食名片“高铁外卖”：拌粉瓦罐汤C位出圈

没去南昌，却可以品尝南昌美食！一趟趟高铁穿梭大江南北，在列车上点个外卖，各地吃货品尝南昌美食不再难。

今年国庆中秋假期，知名女艺人李若彤乘坐高铁时，通过高铁外卖点了一份南昌美食，引发关注。由此可见，高铁外卖擦亮了南昌美食名片，拌粉、瓦罐汤、江西小炒……正成为旅途中那一抹独特的饭菜香气。随着南昌这座网红城市的知名度不断提升，南昌的美食也是声名鹊起，高峰时段，南昌西站一趟高铁可送出80份外卖。

配送员将外卖送至站台。

将外卖交接给列车乘务员。

高铁外卖

最火的还是拌粉和瓦罐汤

“你好，这是G469次3车2F座位旅客点的外卖！”“好的，你放在外卖架上！”

10月10日上午9时25分许，南昌西站12306网络订餐服务中心迎来了当天的第一份外卖——一份牛肚拌粉、一份鸡蛋肉饼汤，外卖包装难“封住”诱人的香气。不一会儿，陆续又送来了几份外卖，也是G469次列车旅客点的，有拌粉、瓦罐汤、鸡翅、汉堡等。

走进位于南昌西站候车大厅的12306网络订餐服务中心，外卖柜上张贴着高铁列车的车次标签，放在最前面的就是G469次。这趟车是从上海开往张家界的高铁，于10时停靠南昌西站，10时3分发车，3分钟的停靠时间很短，却阻挡不了列车上旅客对南昌美食的热爱。

“按照惯例，G469次列车上的南昌高铁外卖，是一天中送出最早的。”12306网络订餐配送中心负责人陈陆一边说，一边小心翼翼地将外卖架上的外卖放进保温袋中，准备安排工作人员配送去站台。

在南昌西站点高铁外卖，什么订单最火？

陈陆捋了捋快递订单，牛肉拌粉、牛肚拌粉、鸡蛋肉饼汤、辣椒炒肉套餐、汉堡、鸡翅……最后说道：“南昌的高铁外卖，最火的还是拌粉和瓦罐汤！”

她笑了笑又说：“前几天，同事告诉我，女艺人李若彤在乘坐高铁途经南昌西站的时候，点了一份外卖，其中就有南昌拌粉。”

10日9时45分许，配送员喻莹用推车将外卖送至站台，此时距离列车进站还有时间，她提前来到高铁中部位置，等待交接外卖。几分钟后，一趟复兴号驶入站台。停稳之后，一名乘务员快速从喻莹手中取了几份外卖，签下交接单。

高峰时段

一趟高铁预订80份外卖

将外卖交接到G469次乘务员手中后，喻莹还有另一单外卖要送——长沙开往厦门的G1692将于14分钟后到站，她必须重新回到候车层，去相应的站台交接外卖。

“今天客流平缓，我可以一次性送两趟列车的外卖。要是遇上节假日，送一趟就够呛了！”喻莹说，今年10月1日中午，她连送了几趟“爆单”。喻莹口中的“爆单”，就是已经达到了接单的“上限”，当日有多趟车由她负责送，一趟下来就预订了80份外卖。

列车停站的时间往往只有几分钟，要清点80份外卖，谈何容易！面对节假日高强度的送餐任务，陈陆一般会同时安排多名配送员前往站台，而列车上的乘务员也会增派人员协助核对外卖订单。

“到了节假日高峰期，我们必须争分夺秒！”陈陆拿出今年10月份的配送统计表，“你看，我们10月1日的外卖订单都突破了4000单！”

“南昌美食火了，我们西站的订单也越来越多。”陈陆表示，日常一天的外卖订单在几百至一千多份不等，到了节假日数量会翻几倍。

江西小炒

会成为下一个高铁外卖爆款吗？

南昌西站丰富的美食业态，助力高铁外卖走向火热。

从最初的一些连锁餐饮品牌，到如今以南昌拌粉、瓦罐汤为主的江西本地美食，再到首家“赣鄱智慧印记”高铁热链主题餐厅……它们为乘客提供了一份旅途中的独特体验。

江西南铁商务旅行服务有限公司南昌西分公司相关工作人员表示，随着江西小炒又一次刷新美食新高度，南昌西站有了更具地方特色的“锅气”美食——首家“赣鄱智慧印记”高铁热链主题餐厅，其同样提供高铁外卖服务，一批地方特色小炒逐渐被乘客认可。

10月10日上午11时许，一大批冒着锅气的菜肴出锅了，南昌米粉肉、宁都三杯鸡、莲花血鸭……香味扑鼻。一碗好饭“赣鄱智慧印记”高铁热链主题餐厅负责人冀明亮表示，推出高铁外卖以来，余干辣椒炒肉、莲花血鸭等小炒卖得比较好，同时该餐厅还为列车餐饮提供热链餐食。

此时，南昌西站也迎来了高铁外卖高峰期。G817次列车28份、G2185次36份……小小的网络订餐中心内，配送员们都在忙碌着。

当高铁的速度遇上南昌美食的温度，一趟旅途便有了更生动的味觉记忆。从订单量激增的拌粉瓦罐汤，到逐渐出圈的江西小炒，高铁外卖不仅成为南昌美食走向全国的“移动窗口”，更让旅客每一次出行多了一份对“地道烟火气”的期待。

文/图 江南都市报全媒体记者章娜