首次出口共建“一带一路”国家 上饶鱼子酱香飘海外

“什么，鱼子酱竟然成了我们大江西的土特产？”“在上饶生活了二十几年，都不知道我们还产这么高端的食材。”“想到迪拜人吃的鱼子酱是我们这里产的，瞬间觉得我们也壕起来了。”……

近日，上饶市广信区上泸镇鲟鱼养殖基地生产的300余公斤、价值约70万元高品质鱼子酱顺利装车发往阿联酋迪拜，这是上饶鱼子酱首次出口共建“一带一路”国家。

鱼子酱被誉为“黑色黄金”，与黑松露、鹅肝并称为“世界三大珍馐”。根据联合国粮农组织的定义：鱼子酱特指鲟科鱼类的卵，经腌制加工后制成的食品。

近年来，中国通过养殖鲟鱼并确保鱼子酱品质稳定，成为鱼子酱最大的生产国和出口国。鱼子酱消费市场主要集中在海外，相关数据显示已占据全球60%以上的市场。那么，上饶是如何挤进这个赛道的？

好山出好水，好水出好鱼。作为冷水性鱼类，鲟鱼对水质水温要求极高，上饶上泸镇地处大坳水库下游，有着优质的生态环境，水量丰富、水质清澈，特别适合养殖鲟鱼。

为做大做强鲟鱼产业，当地在有序扩大养殖规模的同时，引进鱼片、鱼子酱等深加工项目，已获得多项国际认证，生产的鱼子酱、鲟鱼分切产品在北上广深等一线城市广受欢迎。

鱼子酱产品对运输时效、冷链条件有着严苛要求，为了让上饶鱼子酱顺利卖出国门，让世界各地品尝到“江西制造”的美味，养殖基地建立了从原料到成品的全链条质控体系，当地也专门开辟了“随报随检”的绿色通道。咱们江西上饶的鱼子酱，就这样“水灵灵”地踏上了勇闯国际市场的征程。

此次鱼子酱成功出口进一步丰富了省内高端食品的出口矩阵，也加快了推动“由农转食”水产养殖业向高附加值转型的步伐。期待踏上“出海之路”的上饶鱼子酱走得更远、卖得更好。(江西日报全媒体记者余燕、袁荣穗/文)