南昌大型酒店年夜饭“一席难求” 私厨上门、外带服务成“新宠”

年夜饭，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。随着春节的临近，南昌市年夜饭预订呈现出一片火热景象，不少热门餐厅出现“一席难求”的情况。同时，线上平台积极推广私厨上门服务、外带服务等，为消费者提供了更多样的选择。近日，记者走访了南昌市多家餐厅，实地了解年夜饭预订的情况。

大型酒店年夜饭“一席难求”

“您好，您要预订4点半的还是6点半的，就餐人数有多少，我们这里有好几个套餐可以选择……”在丰和北大道的馆子殿江西小炒，中午11点30分，店内已经忙碌起来，前台的服务员一边热情地招呼着进店的客人，一边不停地接着年夜饭订餐电话。老板陈勇表示，他的7家分店共有100多个包间，目前仅剩几个小包间尚未订出。“今年年夜饭预订异常火爆，这几个小包间预计这两天也会全部订完。为了满足老顾客的用餐需求，我们几个门店推出了两档用餐时间，分别是下午4 点半至 6点半和晚上6点半至9点。”陈勇说道。

在赣悦轩大堂，记者看到几个顾客餐后到前台预订年夜饭，但遗憾的是，餐位已经全部订满。不过，为了满足顾客的需求，酒店推出了贴心的打包外带服务。该店行政总厨许光明告诉记者：“酒店还没推出年夜饭的菜单和套餐就有顾客预订，1月初就全部预订完了。为了满足顾客的需求，我们推出了外带服务，厨师会将菜肴做好后送到顾客家中，顾客只需简单加热即可食用。”

千百味老板刘学新也感受到今年年夜饭市场的火爆。他说：“今年的预订情况比去年要好得多，好多老顾客跟我打电话，订餐人数远超出预期，真的是‘一席难求’。”尽管过年期间食材价格和员工工资比平时要高，但刘学新表示，因为预订年夜饭的大多是老顾客，酒店并没有提价，“你看看有几家酒店没订满，不单是我们，其他大型连锁酒店也都很受欢迎。”

除了传统的年夜饭套餐外，不少酒店还推出了个性化的服务，满足不同顾客的需求。比如，有的酒店提供儿童专属套餐，有的酒店则推出了素食套餐，这些个性化服务，不仅可以提升顾客的用餐体验，也可以为酒店和餐厅赢得良好的口碑。

年夜饭套餐价格从998元至9998元不等

为了丰富年夜饭的菜品，商家们纷纷推出了多种套餐组合，价格从998元一桌到9998元一桌不等。记者发现，多数大家庭倾向于选择998元至4000元一桌的套餐，而小家庭则更青睐998元的套餐。

在丰和北大道的许记鲜鱼馆，老板许俊城正忙着用微信给预订年夜饭的顾客报菜单。该店共推出五个套餐组合，价位从1288元一桌到2988元一桌，可供10-14人用餐。许俊城表示：“和以前相比，现在的顾客消费回归理性，既追求品质又不铺张浪费。我们在制定套餐时，也充分考虑了顾客的需求和实际情况，注重菜品的搭配和营养均衡，力求让顾客在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。”

记者随后又走访了其他多家酒店，发现顾客们的选择都很理性。柴米油盐老板朱华兴告诉记者，今年他们推出的年夜饭套餐价格相对较为亲民，销量也比去年有所增加。“现在的消费者越来越理性了，他们更注重菜品的质量和口感，而不是单纯地追求价格和档次。我们也根据市场需求，对菜品进行了调整和优化，推出了一些更符合大众口味的特色菜。”

“吃年夜饭的都是一家人，没有必要去讲排场。现在生活条件好了，平时的用餐和过年比也差别不大，点多了菜就浪费了。我们应该珍惜粮食，养成勤俭节约的好习惯。”市民严亚军说道。

私厨上门价格在500元至1000元

南昌年夜饭预订的火爆，许多大型酒店的年夜饭席位早早地被预订一空。然而，对于那些未能在餐厅订到位子的消费者来说，私厨上门和外带服务成为了他们解决年夜饭问题的理想选择。

市民胡春花通过线上平台，预约了私厨上门服务。她表示：“今年酒店预订实在太火爆了，与其费尽心思去抢订位子，还不如请私厨上门来得省心。我们可以买上全家人喜欢的菜，然后坐等私厨为我们烹制美味的年夜饭。”

南昌市餐饮（烹饪）行业协会会长杨锦荣指出，我市通过发放“消费券”等措施，有效地刺激了消费，使得人们在年夜饭上的消费意愿更加强烈。同时，随着赣菜知名度和美誉度的不断提升，也进一步提振了老百姓的消费欲望。他介绍说：“现在年夜饭的服务方式多种多样，除了在酒店堂食外，消费者还可以选择到酒店提前订制外带套餐，带回家中与家人分享。此外，私厨上门服务也受到了许多消费者的青睐。私厨的价格一般在500元至1000元，根据菜品的不同，收费标准也有所差异。但这种服务让客户非常省心，他们只需要准备好食材，剩下的就交给私厨来处理。”

在这个阖家团圆的时刻，无论是在餐厅里共享丰盛的年夜饭，还是在家中品尝私厨烹制或外带的美食，人们都以自己的方式迎接新的一年，传递着对美好生活的期待和祝福。杨锦荣表示：“年夜饭预订的火爆，不仅体现了人们对传统节日的重视，也反映了消费市场的活力和潜力。随着春节的临近，这场年夜饭的盛宴将为南昌市的春节增添更多的欢乐和温馨。”

洪观新闻·南昌晚报记者 汤亚辉 文