日前
赣州市农业农村局发布
《关于规范畜禽屠宰行为的告知书》
规范畜禽屠宰经营秩序
筑牢畜产品质量安全防线
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各畜禽屠宰企业：
为严格落实《生猪屠宰管理条例》《江西省家畜屠宰管理条例》等法律法规，规范畜禽屠宰经营秩序，筑牢畜产品质量安全防线，现就有关事项告知如下：
一、严格入场查验，严禁屠宰未经检疫畜禽。待宰畜禽进场必须核验有效检疫证明及畜禽标识，做到证物一致、来源可溯。未经检疫、无有效检疫证明、未按规定佩戴畜禽标识、来源不明的畜禽，一律不得入场、不得屠宰。严禁接收病死、死因不明、偷运私运畜禽，严禁伪造、变造检疫证明。发现违规畜禽须立即上报属地农业农村部门，严禁私自处置。
二、规范屠宰流程，严格执行检疫检验制度。各屠宰企业须严格执行屠宰操作规程、消毒要求及宰前静养制度，主动配合官方兽医开展检疫工作。未经检疫或检疫不合格的畜禽产品，一律禁止出厂销售。严格落实肉品品质自检制度，如实留存检验记录，不合格产品必须按规定无害化处理，严禁流入市场。
三、规范台账管理，健全追溯体系。各屠宰企业须建立畜禽入场、屠宰、检疫、出厂、无害化处理等台账，如实记录畜禽来源、数量、检疫信息、产品流向等关键信息，台账留存期限不少于二年，实现来源可查、去向可追、责任可究，严禁台账造假、账实不符。
四、坚守合法经营底线，规范政商交往行为。各企业要严禁超范围屠宰、出租出借定点屠宰资质或为私屠滥宰提供便利；严禁畜禽注水掺杂、夜间偷宰、规避监管等各类违法违规经营行为；严禁以任何形式向官方兽医、监管执法人员赠送财物、安排宴请、输送不正当利益；严禁通过违规手段获取放宽检疫标准、逃避监管等不当便利，杜绝干扰正常检疫监管执法工作。
请各企业高度重视，立即开展自查自纠，全面落实各项屠宰管理规定，严守畜禽屠宰法律法规底线，共同维护畜产品质量安全和屠宰行业秩序。
特此告知。
赣州市农业农村局
2026年11月9日
来源：赣州三农
