“辣味打卡”走红 青年游客爱进南昌老巷Citywalk

洪观新闻记者 万磊

一口鲜辣，引无数年轻人奔赴英雄城。如今，越来越多外地青年游客跳出传统打卡路线，把美食作为出行主线，循着独属于南昌的热辣香气钻进老城巷陌。从大士院的清晨拌粉，到船山路深夜翻滚的水煮，市井小店正在成为读懂这座城市的入口。

周六清晨，大士院早市已经热闹起来。薄雾里，米粉在滚水中捞起，红油、花生碎、萝卜干拌匀，配上一盅滚烫的瓦罐汤，是老南昌延续数十年的早餐。来自苏州的大学生陈瑶和同伴拖着行李箱站在队伍里，这是她们南昌之行的第一站。在来之前，她已经在社交平台刷到大量南昌吃辣的视频，特意做了一份“辣味路线图”。

“比起在景区拍照，我更想坐在这里，和本地人挤一张小桌子吃饭。”陈瑶一边嘶哈吸气，一边把拌粉往嘴里送，她坦言，原本以为南昌的辣和别处相差无几，入口才发觉，这份辣味不靠香料堆砌，鲜味当先，辣感爽直，余味悠长。吃完早餐，她们计划沿着羊子巷、珠宝街慢慢步行，开启一场以辣味为线索的城市漫步。

船山路是南昌夜宵版图里绕不开的地方。入夜之后，小炒店的铁锅不停起落，油星伴着辣椒香气飘满街巷。在这里经营水煮店二十余年的涂姐，亲眼见证食客结构的变化。早些年，店里顾客多是周边老街坊，熟客点菜无需多言，默契自在其中；最近几年，每到周末和假期，店里大半座位都留给外地年轻人。不少人明明不太擅长吃辣，依然执意点上一份重辣水煮，一边大口灌绿豆汤，一边不肯放下筷子。

“很多年轻人专程坐高铁过来，就为尝一口地道南昌味。”涂姐说，她没有为了迎合流量改动汤底老配方，只是贴心设置不同辣度，备好解辣甜汤，给初次挑战南昌辣味的游客留足空间。在珠宝街经营瓦罐汤的店主也有同感，每逢节假日，小店客流翻番，不少年轻人会连着来两天，把不同口味的瓦罐汤挨个尝一遍。

各大平台消费数据印证这股寻味热潮。近一年，南昌本土辣味小店、老街区美食的搜索量持续走高，“南昌辣味 Citywalk”成为热度稳步上涨的出行标签。不同于走马观花的观光，年轻食客更偏爱寻找本地人常年光顾的社区小店，拒绝过度包装的网红门店。他们愿意为一碗炒粉排队，在嘈杂热闹的环境里，感受一座城市不加修饰的日常。

南昌市社科院院长戴庆锋认为，年轻人奔赴南昌追寻辣味，不只是味蕾上的猎奇。在快节奏的生活里，这种直白热烈、充满烟火的体验，刚好契合年轻人对松弛感的追求。一碗热辣吃食搭建起轻松的社交场，陌生人并肩排队、围坐一桌，辣味带来酣畅，也催生朴素的人与人之间的联结。他们追寻的，是藏在辣味背后的人情味。

客流持续走高，考验随之而来。老城街区在迎接人流的同时，尽力保留街巷原貌。街区整治优化经营秩序，众多老店坚守传统口味，拒绝跟风改造。大家清楚，网红流量终会退潮，南昌辣味的长久吸引力，源于扎根街巷的本土家常味道。

夜幕降临，船山路烟火升腾，锅勺铿锵、辣香盈巷。对于专程寻味而来的年轻人而言，这趟南昌之行，尝到的是地道风味，邂逅的是老城独有的市井温情。