暖胃更暖心！赣县区“校园餐”的变化，藏在这些细节里

“以前孩子周末回家，我们第一件事就是问学校饭菜怎么样，心里总像悬着一块石头。现在不一样了，孩子回家会主动分享食堂的新菜品，说比家里的还好吃。”近日，赣州市赣县区江口中学学生刘飞扬的家长感慨道。

这份安心，源于赣县区“校园餐”专项整治。作为该区“校园餐”专项整治的示范学校，江口中学食堂昔日的状况，曾是许多乡镇学校食堂的缩影：硬件老旧、管理粗放，家长不放心，孩子不满意。而今天，这里已焕然一新：宽敞明亮的食堂里，孩子们有序取餐，饭菜热气腾腾。

走进学校食堂后厨，地面、台面干净整洁，各类食材摆放得井然有序。两名验收员正对刚送达的猪肉进行查验，一人手持检疫合格证明逐项核对，另一人全程录像。“望、闻、问、称，一个环节都不能少。”验收员刁小玉说，“你看这肉，色泽鲜红、按压有弹性，运输温度也符合要求，合格。”

在食堂一角，一块大屏幕实时显示着后厨各区域的监控画面：加工房里，工作人员正戴着口罩清洗蔬菜；烹饪区内，厨师颠勺翻炒。

“这是区里统一建的‘互联网+明厨亮灶’平台，手机一点就能看到后厨。”江口中学校长曾广涛指着屏幕说，学校还严格落实“三个一”机制：校长陪好开学第一餐，每月召开一次食堂现场办公会，每学期开展一次全覆盖膳食满意度测评。值日校长和行政干部，每天也必须和学生同餐。

最让家长和学生感到踏实的，是“监督网”中有家长的深度参与。江口中学组建了校园膳食监督家长委员会，家长们可以持证监督、随机巡查。在严格落实学校教职工、食堂管理者、学生家长、学生“四方同餐”制度的基础上，学校还逐步推行食材供应企业相关负责人陪餐，做到问题及时发现、现场整改。

“我们家长代表会不定期来陪餐，不光吃饭，后厨也是我们关注的重点——食材什么来路、厨师怎么炒菜，都能看得清清楚楚。”一名参与监督的家长黄友明说。

这本“监督账”越做越实，成效也愈发明显。目前，江口中学师生用餐满意度稳定在98%以上，走读生自愿在校就餐率提升至90%以上。粮食浪费现象明显减少，按需就餐、主动“光盘”成为常态。

赣县区纪委副书记、区监委副主任曾国欢表示，自群众身边不正之风和腐败问题集中整治开展以来，赣县区以守护“舌尖上的安全”为切入点，把“校园餐”作为一项重大民生工程、民心工程来抓，已在全区167所中小学、幼儿园建立“校园餐”管理工作协调机制，通过部门联动形成监管合力，推动“校园餐”从“保基本”向“提品质”迈进，让每一餐都传递民生温度。

记者手记▶▶▶

采访时，站在学生队伍之中，扑面而来的饭菜热气让人印象深刻。那句对比鲜明的话一直刻印在心里：过去，家长开口问孩子“学校饭菜怎么样”；现在，孩子主动分享“今天吃了什么”。

这个变化的背后，是一整套常态化治理的扎实举措：双人验收、全程录像、明厨亮灶、校长陪餐、家长持证进入后厨。单独看，这些举措并不新奇，难就难在持之以恒，在没有镜头关注的时候，依旧严守标准。

“校园餐”一头连着千家万户的牵挂，一头连着青少年的健康。当“光盘”成为风尚，越来越多的走读生愿意留在学校就餐，这份沉甸甸的安心，真正落到了校园的餐桌上。

江西日报全媒体记者 兰春