清晨六点，罗坊镇的农贸市场已经醒了。摊位上冒着热气，买菜的人来来往往，挑肉的、选菜的、约着老友碰头的，脚步都比平时快几分。对罗坊人来说，这个点的热闹不只为买菜，更是为了一桌“早酒”，挑几样新鲜菜，拎进熟悉的小店，请厨师加工，热菜上桌，温酒倒满，小镇的早晨就在锅气和谈笑声里舒展开来。
一大早，罗坊镇村民胡刚就在农贸市场里转悠。他熟门熟路地走到肉类和蔬菜摊位前，看看肉色、翻翻菜叶，仔细挑好中意的菜品，再拎着袋子走进一家主营“吃早酒”的饭店，把菜交给厨师帮忙加工。“我们这边有个特色菜叫牛肉炒肉，是罗坊的特色菜，还有我自己很喜欢的清炒藕片，一个重口味搭配一个轻口味。”胡刚说，自己到菜市场买菜，图的就是新鲜，想吃什么就买什么，这样也更符合自己的口味。没过多久，后厨锅铲翻动，牛肉炒肉的香气先窜出来，清炒藕片跟着上桌，一重一轻，一荤一素，配上一壶温好的水酒，几个人围坐一桌，边吃边聊，早晨的凉意也就慢慢散了。
“吃早酒”是罗坊当地延续多年的传统习俗。以前，很多村民凌晨就要出门干活，清晨收工之后，习惯把早中饭合并成一餐，吃上几碗热菜，再小酌一杯，既填肚子，也补充体力。那时候的早酒，更多是劳作之后的一顿“实在饭”。到现在，这一习俗慢慢褪去“劳作刚需”的底色，变成不少人休闲小聚的一种生活方式。朋友见面、邻里叙旧、家人凑桌，都愿意赶个早，坐下来吃几口热菜、喝一点温酒。天气转凉后，清晨的凉意更明显，罗坊的早酒摊子反倒更热闹了，热菜配温酒，成了小镇清晨最接地气的暖意。
“天气凉了，每天约一两个好友来这边吃早酒，热菜配温酒，身上的寒意被驱散了，一整天心情都比较舒畅，工作也更有劲。”胡刚笑着说。对他来说，早酒喝的不只是酒，更是和朋友坐下来聊几句的放松。桌上菜品不一定多贵重，但一定要热乎、对味；酒不一定多浓，温一温，慢慢喝，话匣子就打开了。这样的早晨，既有烟火气，也有人情味。
热气腾腾的菜肴配上温热的水酒，也让罗坊早酒文化被越来越多外地食客知道。食客刘彬就是特意赶来的。“听说罗坊的早酒文化很有名，所以我带着兄弟们来尝个鲜，体验一下。”刘彬说，一桌人围坐在一起，吃当地特色菜，喝温好的水酒，感觉特别有氛围，跟平时吃早饭完全不一样。店里像他这样慕名而来的食客并不少见，有的结伴而来，有的吃完还打包几样特色菜，临走前不忘问一句“明天早上几点开门”。
饭店老板宋芳芳忙得脚不沾地。每天早上六点多，就有人来买菜等加工，一直吃到九点多，有时候还会超过一点时间。“现在生意越来越好，每天早上都有十五六桌，早上一直忙个不停。”宋芳芳一边招呼客人，一边抽空说。后厨火没停过，前厅碗碟收了一轮又一轮，温酒的壶刚放下又提起来。对她来说，早酒生意忙是忙，但看着老顾客吃得满意、新顾客吃得新鲜，心里也热乎。
从过去干活前的一顿“实在饭”，到如今朋友相聚的一桌“热乎酒”，罗坊早酒文化没有停留在旧时光里，而是在菜市场的吆喝声、后厨的翻炒声和食客的谈笑声中，越喝越有滋味。清晨六点的一桌热菜、一壶温酒，暖的是胃，聚的是人，也把罗坊小镇的日子过得热气腾腾。
来源：渝水发布
