天气转凉羊肉俏 专家提醒：先辨体质，平补为宜

随着霜降节气到来，南昌天气转凉， 羊肉逐渐成为市民餐桌上的“常客”。近日，记者走访南昌多家批发市场、农贸市场和大型商超了解到，羊肉价格较一个月前有所上涨，购买市民增多。南昌市洪都中医院肾病科副主任中医师傅奕提醒，霜降进补，先辨体质，再决定怎么补——吃得对，比吃得多更重要。

洪观新闻记者 万清云

批发市场： 批发价较上月上涨5元左右

10月21日10时许，记者在南昌水产品综合批发市场羊肉交易区看到，档口挂着分割好的羊肉，不时有顾客上前问价、挑选。

记者走访多家商户了解到，山羊肉批发价每斤在34元—38元、绵羊肉每斤在28元—33元。商户李先生说，与一个多月前羊肉集中供货时相比，现在的羊肉批发价每斤涨了5元左右。商户范女士介绍，不同部位价格略有差异，市民可按需挑选。

市民陈先生来到摊位前，挑了10多斤羊肉，让商户切块。“家里人多，批发市场一斤便宜好几块。”商户将切好的羊肉装袋，陈先生接过来拎在手里，“天冷了，回去炖汤、红烧，家人都爱吃。”旁边的市民樊阿姨正在问山羊和绵羊有什么区别，商户拿起一块绵羊肉说：“绵羊肉嫩一点，炖汤出油；山羊肉紧实，红烧香。”樊阿姨最后称了两斤绵羊肉，付款时笑着说：“每年这时候家里都要进补，买点羊肉回去炖汤正合适。”

农贸商超：购买羊肉市民增多

在红谷滩区凤凰集贸市场一家羊肉摊，门口挂着半扇羊肉，案板上摆着切好的羊肉块。摊主介绍，山羊肉零售价每斤在42元—45元，不同部位略有差异。市民李女士想买点羊肉给家里老人炖汤，摊主听她说完，从挂钩上取下一块前腿肉：“这个部位炖汤不柴，老人嚼得动。”李女士点头要了几斤：“家里老人念叨着要喝羊肉汤，今天正好买点回去。”

在东湖区钟鼓楼农贸市场一家羊肉摊，绵羊肉每斤价格在35—38元，摊主正按顾客要求切块。据该摊主介绍，最近天气转凉，越来越多市民来买羊肉进补。

在红谷滩区庐山南大道的一家商超，冷鲜柜里鲜切羊肉分区陈列。鲜切山羊肉每斤价格在45元—50元。一位女士拿了一盒鲜切羊肉，翻看标签上的日期和产地，旁边一位阿姨问店员有没有小份羊肉，店员从冷柜下层取出一盒（约一斤）递过去：“回去炖一次刚好，天冷了喝碗羊肉汤也暖和。”

医生提醒：先辨体质，平补为宜

南昌市洪都中医院肾病科副主任中医师傅奕提醒，霜降进补的前提是“辨体质”，而不是“看节气”。

傅奕介绍，从中医角度看，羊肉性温，以下几类人不宜盲目食用：阴虚火旺者常口干咽燥、手足心热、夜间盗汗、大便干结、舌红少苔，羊肉温补助阳，容易加重口疮、咽痛、便秘；湿热体质者多见舌苔黄腻、大便黏滞、面部出油长痘，羊肉温燥会助湿生热；感冒发热或急性炎症期患者，盲目温补容易“闭门留寇”；牙痛、口舌生疮、咳黄痰期间也应少吃。

针对痛风和高尿酸人群，傅奕表示，羊肉属于红肉，痛风急性发作期应尽量避免大量食用羊肉等红肉；缓解期也应控制食用量，注意膳食均衡。每日肉类摄入量可参考一般膳食建议及个人病情进行调整，不宜将某一固定克数作为所有患者的统一标准。此外，浓羊肉汤也要尽量少喝，因为嘌呤易溶于水，久煮的汤里嘌呤浓度往往比肉本身还高。“三高”和心脑血管疾病人群虽然能吃，但要控量、选瘦、去皮去油，指标不稳定时优先选鱼肉和去皮禽肉。

傅奕建议，霜降处于秋向冬过渡阶段，中医讲究平补润燥、护脾胃，不宜大补。此时进补，可选择鸭肉性凉滋阴，沙参玉竹老鸭汤润燥而不滋腻；山药蒸食或煮粥健脾养胃；银耳、百合、莲藕、白萝卜润燥理气，搭配肉类同炖能解腻护胃；鸡肉、鱼肉提供优质蛋白，性质比羊肉更平和。霜降进补，先辨体质，再决定怎么补——吃得对，比吃得多更重要。