德安全链条严控防止问题肉品流入餐桌 严查被禁业人员“换壳经营”

检查肉品（图/受访单位提供）

今年以来，德安县公安局以整治群众身边不正之风和腐败问题专项行动为牵引，坚持打防结合、预防为先，创新“公安主战、部门联动、社会共治”模式，聚焦肉制品生产、加工、流通、消费全链条，推动源头严防、过程严管、风险严控，让群众吃上“放心肉”。

文/赣法云客户端·新法治报 吴骏 记者王白如

拉网式排查小作坊

10月20日，在德安县一家生鲜门店，店主一边整理进货票据一边说：“公安和市场监管等部门会来检查，票证、检疫证明一样不能少。虽然严格，但客人买得放心，生意反而更好！”规范查验、主动亮证，正成为越来越多经营者的自觉行动。

该局坚持预防为先，会同市场监管、农业农村、教育等部门建立“全链条闭环”监管模式，完善信息共享、联合执法、线索移送机制，聚焦屠宰、冷链、加工、销售等环节，采取“飞行检查”“凌晨突击”等方式，对农贸市场、冷库、小作坊进行拉网式排查。今年以来，联合检查生产经营主体219家次，抽检28批次，查扣问题肉制品4.11吨，涉及金额120余万元，全力守护辖区群众食品安全，从源头防止问题肉品流入餐桌。

建立禁业人员“黑名单”库

“检查越规范，我们进货越有底，顾客也更信任。”10月13日，在一次多部门联合检查中，执法人员对多家生鲜门店的肉品进行抽样，派出所民警现场填写送检单，1小时内将样本送达快检实验室，15分钟至30分钟便拿到检测结果，市场监管、农业农村部门同步跟进处置。

该局联合市场监管等部门建立涉罪线索24小时内向公安机关移送、行政违法线索由公安及时反向移送行业主管部门的双向线索移送机制。同时，针对夜间私宰高发、网络销售隐蔽等特点，建立“月度通报、季度研判”制度。

今年以来，该局推动行政违法线索移交63条，市场监管部门立案查处34起。同时，建立禁业人员“黑名单”库，定期比对数据，严禁被禁业人员从事肉制品经营，并推动建立商事登记变更预警机制，对涉处罚主体变更自动预警，实现穿透式核查。

“有了预警提醒，监管从被动等待变成了主动核查。”10月9日，在德安县一家肉制品经营主体办理变更登记时，县公安局环食药侦大队收到市场监管部门推送的预警，工作人员随即核查是否存在被禁业人员“换壳经营”情形。

该局创新建立“全链条联动治理工作机制”，针对监管中发现的盲区，向市场监管、教体、农业农村等部门精准制发公安工作建议书，推动“一案一策”堵塞漏洞；健全线索双向移送与反馈、联合执法与风险会商、行刑衔接与禁业管理等机制，形成“办案、建议、机制、治理”闭环。

截至目前，全县肉制品领域违法犯罪警情同比下降40%，问题肉品无害化处理率达100%，实现“办理一案、警示一片、治理一域”。

鼓励群众举报“问题肉”

“听了宣讲后，我学会了如何分辨检疫证明真假。”10月14日，在德安县高塘乡食品安全普法宣讲会上，村民李大爷听完民警的普法宣讲后说。

民警结合日常检查中发现的情况，向群众讲解通过色泽、弹性、检疫印章辨假识劣的方法，公布24小时举报热线和奖励办法，手把手教群众如何识别可疑肉品。

该局还依托“线上新媒体+线下宣讲会”，发布线索征集公告，建立举报奖励机制，汇聚群众共治共享合力。今年以来，发放普法手册300余份，悬挂横幅20余条，群众参与监督积极性显著提升，发现问题及时举报、主动抵制问题肉品的氛围日益浓厚。