金秋十月，莲花山乡层林尽染、秋意正浓。漫山柿子树缀满红果。村民抢抓晴好天气采摘柿子、晾晒制饼，质朴鲜活的晒秋图景，绘就出山乡独有的金秋丰收画卷。
莲花山乡素有“柿子之乡”美誉，得天独厚的生态环境孕育出本地特色柿子，其色泽红艳、果肉软糯、清甜无涩，口感极佳。
而真正让莲花山乡在秋日里“出圈”的，是一年一度的莲花山柿子节。 节庆期间，村口锣鼓喧天，晒场上竹匾铺展如画，游客从四面八方赶来，赏柿林、拍秋景、品柿饼、买山货。有人专程为一口柿饼而来，有人带着孩子体验削皮晒柿，还有人举着相机在古村巷弄里追光。 小小柿子，把山乡的秋日烟火气推向了高潮。
金秋晒秋正当时，户户柿香满庭院。走进莲花山乡鲁村，家家户户门前竹匾整齐排布，去皮鲜柿均匀铺晒，金黄透亮，秋日氛围感十足。村民手法娴熟，清洗、去蒂、削皮一气呵成。据介绍，古法柿饼制作十分考究，需历时七日反复日晒夜收，借秋日霜风褪去果涩、沉淀甘甜，全程自然晾晒、无添加，保留原汁原味的山野清甜。
“柿饼制作要先削皮，白天晾晒、晚上收纳封存捂软，这样口感才软糯香甜。”鲁村村民谭金闺一边翻晒柿饼，一边顺手从竹匾上取下一枚已经晒好的柿饼，掰开——外层白霜如薄雪，内里果肉呈琥珀色，轻轻一拉，竟扯出细密的糖丝。 “拿到柿饼先咬一小口，别急着咽，等糖霜在舌尖化了再嚼，甜味才出得来。”她说， 鲜柿是清甜，柿饼是糯甜，一个像秋天，一个像冬天。
谭金闺介绍，自家每年可制作柿饼三四百斤，依托线下游客选购和线上电商销售，柿饼市场价可达30余元一斤，收成好时年收入超万元，村内种植能手家庭年收入可达数万元。“往年柿子节那几天，光游客就能买走一大半，还有人加了微信，回头让寄快递。” 小小柿饼，已然成为村民家门口的增收好产业。
“每到金秋，莲花山满山红柿挂满枝头，村民忙着摘柿、晒柿饼，浓浓的烟火气让人流连忘返。”游客蔡春华说。
一颗柿子，从枝头到竹匾，从鲜果到柿饼，晒的是七个日夜，甜的是整个山乡。近年来，莲花山乡以柿子节为龙头，把生态美景、农耕物产、文旅资源串成一条链，让传统晒秋变成特色文旅IP，让小小柿子成为村民家门口的“致富果”。
金秋十月，山乡真甜
10月20日
莲花山乡第十届柿子节旅游文化节
活动即将开办！
赶紧来莲花山，吃一口晒了七天的甜
把秋天的好“柿”带回家！
来源 ：鄱阳发布
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