煌上煌酱卤博物馆：“手作月饼”研学香 “科普中秋”庆团圆

海上生明月，天涯共此时。

桂香月满，中秋承载着国人浓浓的团圆情怀。恰逢全国科普月，煌上煌酱卤博物馆发挥文博研学阵地优势，融合中秋民俗、豫章酱卤非遗技艺与食品安全科普，举办市民家庭、留学生系列手作月饼及实验室科普活动，促成传统非遗民俗与现代科学交融共生。

酱卤风味入饼皮 烟火研学启新程

本次活动是博物馆探索文博赋能非遗、科普浸润文旅融合模式的生动实践。团队深挖本土非遗内核，创新研发手撕鸭馅月饼，将豫章酱卤独特风味融入传统月饼，让非遗走出静态展牌，成为看得见、摸得到、可品尝的沉浸式文化体验。

市民家庭场线上招募热度高涨，报名通道开启一小时即报满，活动规模从原定35人扩容至50人。研学工坊内气氛热烈，天性活泼的孩子们在家长陪伴下眼眸闪烁着兴奋光彩，如同欢乐的小鸟，神情小心又雀跃，个个摩拳擦掌、跃跃欲试。工作人员按人数科学配比面粉、糖油、碱水、馅料等物料，面团进入三十分钟醒面阶段，大家跟随讲解员参观博物馆展厅，品读酱卤历史，感悟老字号技艺代代赓续的传承脉络。

面团醒发完毕，月饼制作正式开始。现场备有蛋黄、豆沙、牛肉及莲蓉手撕鸭馅。大家揉皮、包馅、压模，孩子们动手能力爆棚，大胆尝试每一道工序。饼胚先经十分钟定型烘烤，刷上透亮蛋黄液后二次入炉增香，饼香混着卤香弥漫整个工坊。品尝自己亲手做出的月饼，孩子及家人们满脸欢喜，欢声笑语不绝于耳。大家将剩余月饼打包封装，把属于自己的中秋成就感一并带回家，工坊内外洋溢着团圆的节日烟火气息。

异域相逢中秋韵 万里江河共月明

另一场活动迎来江西科技学院30名留学生，同学们来自孟加拉国、津巴布韦等18个亚非国家，大多是第一次制作月饼，对中秋文化满怀好奇。现场讲解细致到位，每一步制饼工序都耐心演示，活动秩序井然。

留学生们留着本民族特色发型，不同肤色、不同语言在此相遇，多元文化相互交融。大家认真学习整套制饼工艺，有人反复调整饼皮厚薄，有人小心翼翼填充馅料，彼此观摩说笑。在亲手操作之间，月饼千年的发展历史在手中“复活”，深厚的中秋节日文化底蕴由此升腾。一枚小小的手工月饼，成为文旅对外交流的鲜活载体，架起文明互鉴的友好桥梁，让海外青年读懂中式中秋独有的团圆意蕴与东方浪漫。

实验室首度开放 科学种子润童心

本次活动一大创新亮点，是企业专业检测实验室首次面向公众开放，实现科研资源的文旅科普转化。参观者走进平日不对外开放的实验区域，实地观摩食品质量全链条检测流程。技术人员介绍，从原料进厂到成品出厂，各关键节点均需进行动态取样，落实二十余项检测与留样管理，以严谨的检测体系筑牢食品安全“数据关”。

研学工坊同步开展兽药残留科普小实验，将专业色谱检测原理转化为趣味互动。孩子们睁大眼睛围在台前，依照指导滴加林可霉素滴剂，观察色谱变化，学习识别阳性样本信号。抽象的理化知识转化为直观现象，科学的种子悄悄播撒进少年心底。现场还设置有投壶、围棋、拓印、香囊制作等民俗体验，进一步丰富沉浸式文旅体验。

未来，煌上煌酱卤博物馆将持续挖掘工业文旅科普价值，推出更多优质研学活动，引导大众亲近非遗、拥抱科学。