乐平：抢抓产销旺季 赶制月饼迎中秋（图）

来源：景德镇日报

本报讯（全媒体记者 杨宇欣 文/图）中秋佳节临近，节日消费氛围日益浓厚。随着月饼销售进入高峰期，我市本土老字号食品企业抢抓产销旺季，开足马力加紧生产，全力保障节日市场供应充足，让市民吃上新鲜地道的中秋老味道。

近日，记者走进江西食品厂生产车间，工人们有条不紊地进行揉面、包馅、压模、烘烤、包装等工序，流水线高效运转，一块块金黄酥脆、香气浓郁的月饼陆续出炉。该厂当季主力产品黄料包酥月饼传承百年手工制作技艺，口感酥香、风味独特，承载着一代代本地人的中秋记忆，是极具代表性的本土节庆特色产品。

“江西食品厂黄料包酥月饼，是乐平市本地特色月饼，至今已有一百余年历史。”江西食品厂负责人汪义盛告诉记者。为迎接今年中秋消费高峰，企业提前部署生产计划，全面备足面粉、馅料等各类原辅材料，科学优化生产排班，实行错峰生产、高效作业，最大限度释放产能，全力冲刺节日订单。

在稳产保供的同时，企业严把产品质量安全关口，严格落实食品生产管理制度，从原料入库、生产加工、环境卫生到成品检验实行全流程管控，细化各环节操作标准，坚决守住食品安全底线，确保出厂月饼新鲜、安全、品质稳定。此外，企业统筹做好仓储储备、物流配送和市场铺货工作，稳定货源库存，积极进驻城区各大商超、门店，拓宽销售渠道，有效满足市民节日采购、亲友礼赠、企业团购等多元消费需求。