来源：井冈山报
本报讯（全媒体记者宋子俊、见习记者黄海文）为筑牢校园食品安全防线，切实保障在园幼儿饮食健康，9月1日，新学期开学第一天上午，吉州区市场监督管理局对吉州区保育院开展食品安全专项监督检查，重点围绕食材质量、餐饮操作规范、餐具清洗消毒保洁等关键环节全面检查，从严从细压实校园食品安全主体责任，守护幼儿“舌尖上的安全”。
在保育院食堂后厨，执法人员逐一核查食材采购验收台账、索证索票记录，仔细查看大米、食用油、调味品等原辅料的生产日期和保质期。在食品库房，执法人员重点检查了食材分类贮存是否符合要求、冷藏冷冻设施温度是否达标。在加工操作区，从清洗切配到烹饪制作、餐具清洗消毒，每一个环节都接受了细致“体检”。
“今天重点检查学校主体责任是否落实、食品安全关键环节是否管控到位。”吉州区市场监督管理局党委委员张园华表示，已建立“检查—整改—验收—复查”机制，压实学校主体责任。下一步，该局将常态化开展“回头看”，对发现问题实行台账管理、逐项销号。
中午，老师们陪孩子们共进开学第一餐。饭菜荤素搭配、热气腾腾。区保育院院长坐在孩子们中间，一边陪餐一边询问：“今天的菜好吃吗？”孩子们大口吃饭、频频点头。“食材是通过公开招标进行集采，做到可控、可溯源。”区保育院副院长王芳芳介绍，验收环节严格落实多人核验制度，每天由食品安全总监、食品安全员、食堂从业人员现场查验，确保食材品质和新鲜度。
据了解，目前，吉州区81所中小学、幼儿园实现食品安全监管全覆盖。在监管机制上，全区公立学校全面推行大宗食材集中采购制度。同时，全区学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管全覆盖，后厨实时监控、线上溯源、智能抓拍等全时在线。
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