▲工作人员对采购的蔬菜进行检查。摄影丨通讯员 邵德初
大江新闻讯 江西日报全媒体记者曹章保报道：开学在即，校园食品安全成为家长和社会关注焦点。承担德兴市7所城区学校供餐任务的银鹿众源智慧央厨，从严把控食材采购到餐桌全流程，全力筑牢校园食品安全屏障。
在央厨检测室，工作人员对每日采购的蔬菜逐一进行检查，剔除腐烂、变质菜品，并取样开展农药残留专项检测。对禽肉类产品，则重点排查兽药残留和瘦肉精等违禁成分，从源头守住食材品质。检测员王燕蓉介绍：“我们每日对采购食材严格抽检，猪肉重点排查瘦肉精残留，蔬菜检测农药残留，所有食材检测合格后方可进入生产环节。”
为保障秋季开学用餐安全，该企业开学前组织全体涉食工作人员开展食品安全专项培训，全覆盖地提升专业素养和安全意识。同时，对所有餐厨设备、操作场地进行全方位清洁消杀，确保生产环境干净卫生。
开学后，所有上岗人员进入生产车间前，须严格完成手部消毒、更换工作服等多项消毒流程，方可进入作业。配餐期间，企业每日两次对回收餐盒实施消杀；夜间，还对生产车间进行全域深度消毒，多重举措切实消除安全隐患。
来源：大江新闻-江西日报
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