警惕隐形威胁！南昌疾控发布开学季食品安全风险提示

开学啦！保证食品安全是守护学生们身体健康的第一道防线。

为了让同学们安心享受校园美食，远离食源性疾病的困扰，我们整理了这份实用科普指南，帮大家避开日常饮食里的“隐形风险”。

在学校食堂就餐

这些细节要留心

要留意食堂档口的公示信息，确认食品经营许可证、从业人员健康证明是否在有效期内。此外，“明厨亮灶”的公示画面能让我们直观看到后厨操作是否规范，同时也是学校落实管理的重要窗口。

取餐时，若发现餐食颜色异常、有酸败异味、生食与熟食混放，或餐具明显不洁，请立即停止食用，并第一时间告知食堂工作人员或值班老师。不要因为“不好意思浪费粮食”而勉强吃下，安全比面子更重要。

餐前洗手是防止“病从口入”最经济有效的手段。饭前、便后、接触公共物品（如门把手、楼梯扶手）后，请务必用流动水洗手。特别提醒：含酒精的免洗洗手液对诺如病毒效果不佳，不可替代流水洗手！

食堂提供的餐食均经过规范加工，尽量不要私自携带外购的生冷食品、凉拌菜或自制熟食进入食堂，以免交叉污染，引入额外的食品安全风险。

校外就餐与网购

避坑要点记心间

不少同学会选择在校园周边就餐或通过网络订餐。请务必养成“先看证、再下单”的习惯——确认商家是否公示有效的《食品经营许可证》，坚决不去无证流动摊贩处消费。这些摊贩的食材来源不明、加工环境简陋、餐具消毒无保障，食品安全风险极高。

收到外卖后，第一件事是检查“食安封签”或包装是否完好无损，确认餐食无变质、无异物后再食用。餐食在常温下放置不宜超过2小时，夏季或气温较高时更应尽快吃完，避免细菌大量繁殖。

购买零食时，选择正规超市和便利店，养成“三看”习惯——看生产日期、看保质期、看配料表。坚决拒绝“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）、过期食品，以及包装胀气、漏气或有异味的廉价“五毛食品”。

最重要的红线：不得采摘、尝食校园绿化带、路边、郊外的任何野生蘑菇、野菜、野果。部分野生蘑菇、野菜、野果有毒品种与可食用品种极为相似、极易混淆，一旦误食可能造成严重肝肾损伤甚至危及生命，绝不可以身试险。

常见食源性疾病

这样科学预防

开学季是诺如病毒和细菌性食物中毒的高发时段。感染后通常表现为恶心、剧烈呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状，多因食用了被病菌污染的食物、饮用了未煮沸的生水，或接触污染物品后未洗手即进食所致。

日常预防请牢记铁律

不喝生水：水必须煮沸后饮用，桶装水应选择正规品牌并在保质期内饮用完毕。

彻底做熟：所有食材必须烧熟煮透，尤其是肉禽蛋类。四季豆（豆角）必须煮至失去生绿色、完全熟透，鲜黄花菜、发芽马铃薯（土豆）等天然带毒食材，学校食堂严禁制售，外出就餐也请主动避开。

生熟分开：接触生肉、生菜的刀具、砧板、碗盘，必须与处理熟食的严格分开，避免交叉污染。家中冰箱储存时，熟食放上层，生食放下层。

充分加热隔夜菜：隔夜餐食再次食用前，必须彻底加热，确保中心温度达到70℃以上，才能有效杀灭繁殖的细菌。但建议绿叶蔬菜尽量当餐吃完，不隔夜，以免亚硝酸盐含量升高。

特别提醒：若身边同学在教室或宿舍突然呕吐，应立即远离呕吐物至少2米，并第一时间报告老师。呕吐物应由专业人员穿戴口罩、手套后，用含氯消毒剂（如84消毒液，酒精对诺如病毒无效）覆盖处理，普通同学不要帮忙清扫或近距离接触，防止被可能存在的病毒（如：诺如病毒）气溶胶传染。

身体不适别硬扛

维权求助有渠道

如果进食后短时间内出现恶心、呕吐、腹泻、发热等不适症状：

立即停食可疑食物，保留好消费凭证（小票、外卖订单截图）和剩余餐食样品（用干净袋子密封保存），这些是后续调查的重要证据。

尽快就医，第一时间前往校医院或附近正规医院，主动告知医生近两餐的详细饮食史。

及时报告，向学校后勤管理部门、班主任或辅导员反馈情况，并同步向属地市场监管部门投诉举报（可拨打12315热线）。

切勿自行服药：不要自行服用止泻药或抗生素！这样可能掩盖真实病情、加重肠道菌群紊乱，甚至延误救治。具体用药必须遵从医嘱。

特别提醒：如果发现2名及以上同学在相近时间内、食用同一来源餐食后出现类似消化道症状，这可能是食源性疾病暴发的信号，请务必第一时间上报学校。你的及时报告，可能保护整个校园！

校园食品安全需要我们共同监督。

发现食堂违规操作、食材变质、餐食异物等问题，请勇敢向老师或学校后勤部门反映。

每个人多一分警觉，校园就多一分安全。

让我们携手把好校园饮食的每一道关口，让新学期的每一餐都吃得安心、吃得健康！