从“水里漂、岸上跑”到“链上舞、品牌响”，一只孙渡麻鸭，闯出了味觉传奇，也飞出了富民佳话。
作者 | 屈云云 吴新燕
一只麻鸭，能有多大的“排面”？
国家地理标志保护产品、全国名特优新农产品，入选“江西省企业产品品牌百强榜”、“孙渡板鸭制作技艺”被列入市级非物质文化遗产……这就是丰城孙渡麻鸭的底气。
八月酷暑，本是麻鸭养殖的“蛰伏期”——高温与疫病风险交织，产蛋率随气温攀升而下滑。然而，走进丰城孙渡街道，却是一派产销两旺的火热景象：小水系养殖区清波荡漾，笼养车间恒温恒湿，稻田里鸭子正欢实地在稻茬间穿梭，冷链车每日发往广东、浙江等地。
从“看天吃饭”到“四季如常”，从房前屋后的副业，到年产值7.12亿元的“链”式产业，孙渡街道以一场深刻的农业现代化变革，诠释着传统特色产业向“新”而行、向“绿”而兴的发展逻辑。
破局：重构养殖模式
孙渡街道坐落于丰城市南郊，赣江支流蜿蜒流淌，连片种养空间充足，水质、土壤、气候条件共同构筑起麻鸭产业发展的天然优势。
孙渡麻鸭养殖历史可追溯至明代。数百年来，当地村民依托房前屋后的水塘零散放养，养鸭长期只是农家辅助副业，增收微薄，不成气候。“那时候养鸭是‘水里漂、岸上跑’，人鸭混居、污水横流，一年到头挣不了几个钱。”当地老养殖户回忆道。
如何让“沉睡”的产业禀赋苏醒？孙渡街道把功夫下在每一个环节。从鸭苗引进到成鸭出栏，每个环节都有党员干部对口跟进，党支部建在产业链上，党员沉到养殖一线，推动产业从“靠天养”向“靠技养”转型。
产业突围的关键，在于打破“靠天吃饭”的传统模式。早在1984年，孙渡人民公社就创办了社办企业孙渡板鸭厂，迈出专业化养殖加工的第一步。1998年，在地方党委、政府主导下，各村组建小型养殖互助组，告别零散放养模式。到2016年，在政府引导和龙头企业带动下，孙渡麻鸭合作社应运而生，逐步迈向标准化、全链条发展的新阶段。
依托创业扶持政策，本土企业加速成长。谢平华抢抓发展机遇，先后投资1700万元，在丰城市建立多个麻鸭养殖基地，其创办的飞煌禽业作为当地麻鸭产业示范基地，至2021年前后，带动辖区数百户农户加入规模化养殖。
从“庭院经济”到“链式发展”，孙渡麻鸭迈出了关键一步。而规模化养殖，对环境承载力提出了更高要求。
如何实现生产与生态的和谐共生？孙渡人在实践中探索出一条阶梯式迭代路径，打响了一场以“五改”为核心的绿色养殖革命。近年来，当地持续开展养殖乱象整治、老旧棚舍升级、零散养殖户整合，产业规模化水平逐年提升。
过去养鸭，鸭子直接下河，粪便污染水体，疫病风险还高。飞煌禽业技术员王平平指着连片的小水系养鸭区介绍道：“现在不一样了！我们通过工程改造，把小水系养鸭区单元科学划分为戏水区、进食饮水区、休息区、产蛋区四部分。鸭子粪便通过漏粪板集中到下方的发酵池，发酵后就成了种植庄稼的上好农家肥；戏水区两天一换水，脏水经出水管流入污水处理池，再经进水口补充清洁水源。四区独立又连通，粪污可控可用，还节水环保、蛋品干净。”
跃升：把一只鸭子“吃干榨净”
养得好，还要卖得巧。孙渡人很快意识到：光养还不够，产业链的每一环，得攥在自己手里。于是，一场从“养鸭卖活禽”到“把鸭吃干榨净”的深度变革开始了。
先从源头抓起。当地建起3处标准化鸭苗繁育基地，配上全自动孵化设备，一年能孵出1200万羽优质麻鸭苗，供应本地并辐射周边区域。依托商会、乡友等力量积极对接科研资源，推动本土企业与江西农业大学、江西省农科院畜牧兽医水产研究所建立长期合作关系，每年有12人次专家驻场指导，疫病防控、生态养殖的培训从不间断，为产业链前端夯实了科技支撑。
麻鸭浑身是宝，价值挖掘重在精深加工。当地建起两家定点标准化屠宰加工厂，又办了4家深加工企业，专门做卤制品、羽绒、鸭蛋。过去不值钱的鸭翅、鸭胗、鸭肠，甚至鸭油，如今经过现代化工艺加工，全部变成了市场上的抢手货。仅副产品一项，年产值就达1.42亿元。企业负责人算的这笔账，正是产业链延伸带来的红利。
连鸭子排的粪，也没浪费。养殖尾水处理设施全覆盖，一年加工鸭粪有机肥1.2万吨，施到周边2.3万亩农田里。一个绿色低碳的循环体系，就这样转了起来。
如今，孙渡已形成“龙头企业+合作社+大户+散户”四级发展体系，全产业链各类经营主体达167家。从种苗繁育到标准化养殖，从集中屠宰到精深加工，再到冷链仓储、物流销售、粪污资源化利用——全链条闭环发展、上下游近距离联动，一个3公里产业生态圈，让孙渡麻鸭的集聚优势愈发凸显。
19台冷链运输车、4座标准化冷库，加上本地的区域性鸭产品批发市场，从活鸭到冻品，产品已销至江西、湖南、浙江、广东等地。
富民：特色产业托起幸福生活
孙渡麻鸭的跃迁之路，最终落脚于民生福祉的持续增进。从寻常乡土家禽，到国家地理标志产品，孙渡麻鸭完成了从“论只卖”到“论品牌卖、论品质赢”的精彩蜕变，品牌溢价持续释放。
在竞争激烈的农产品市场中，品牌是信誉，更是价值。近年来，当地深耕品牌建设与品质管控，全力打造“孙渡麻鸭”区域公用品牌。绿色食品、全国名特优新农产品认证6项，产品市场口碑稳定，品牌辨识度持续提升。
“我们现在不光有鲜鸭，还有板鸭、卤制品，通过电商直播卖得特别火，‘孙渡麻鸭’的品牌效应就是好。”当地一家龙头企业的负责人笑着说。
产业的蓬勃，直接鼓起了农民的“钱袋子”。全产业链带动辖区2160户农户参与养殖、务工、入股分红，平均每户年增收1.92万元；直接稳定吸纳就业1360人，辐射带动饲料经销、包装、货运、餐饮等间接就业2700多人；优先吸纳脱贫户、返乡创业青年、传统种植转型农户，有效缓解群众务工难、增收难。
在养殖基地，50多岁的曾大伯刚给产蛋区垫好稻草。“我这把年纪，外出打工没人要。以前在家种几亩薄田，一年到头剩不下几个钱。现在好了，在基地喂喂鸭子、垫垫草，一个月也能挣3000多块，还能照顾老伴。”他站起身，拍了拍裤腿上的尘土，脸上露出朴实的笑容。
从“水里漂、岸上跑”到“链上舞、品牌响”，一只孙渡麻鸭，闯出了味觉传奇，也飞出了富民佳话。
来源：当代江西
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