鹰潭余江区：护航校园安心“食”光（图）

来源：幸福余江

正午时分，余江六小食堂内秩序井然、暖意融融。食堂窗口前，三（2）班学生周易熟练操作刷脸就餐系统，轻点支付、刷脸核验、确认下单，短短几秒便领到一份热气腾腾的营养午餐。凤梨排骨、香辣虾、杏鲍菇肉片搭配清甜南瓜、新鲜牛奶，菜品丰富鲜香、荤素配比科学，为孩子们补充充足能量。

可口的菜品、舒心的就餐环境，赢得了学生和家长的一致好评。“学校做的菜非常好吃，比我家里的还好吃，我最喜欢鹌鹑蛋炒肉，每次都坚持光盘。”学生杨一依捧着餐盘，吃得津津有味。常态化的家长陪餐制度，也让家长近距离感受校园膳食品质。“学校饭菜美味可口，食堂环境卫生干净、管理制度规范，把孩子放在学校吃饭，我们十分放心。”家长易利萍由衷感慨。受邀入校陪餐的家长丁丽华也连连点赞：“每日午餐营养均衡、味道极佳，看到孩子们吃得开心、吃得健康，我们家长倍感安心，真心为学校食堂点赞！”

校园餐事关青少年健康成长，是群众高度关注的民生实事。三餐烟火暖，岁岁伴成长。为切实筑牢校园食品安全坚固防线，守护全区数万学子“舌尖上的幸福”，余江区聚焦食材采购、日常监管、暖心服务全链条，以校园餐专项整治行动为抓手，补短板、强弱项、优服务、强监管，通过精准施策、精细治理、智慧赋能，全方位打造安全、营养、暖心的校园餐桌，让每一份校园餐都让学生舒心、家长安心、社会放心。

抓实“三项统一”，规范采购流程，筑牢源头安全防线

食材安全是食品安全的第一道防线，源头管控到位，才能从根本上守住校园餐桌安全。每日清晨七点，晨光初露，余江六中食堂后厨已然开启忙碌有序的备餐工作。工作人员严守食材准入标准，将配送到位的食材逐一放上智能秤细致核验，仔细查看食材品相、闻辨新鲜程度，逐项核对单品信息、查验采购票据，规范完成全套线上验收流程。全程称重记录、拍照存档、数据留痕，实现食材入校可查、可溯、可控，坚决杜绝不合格食材进入后厨。

城乡同步、全域提质，乡镇校园食材管控同样标准不降、力度不减。锦江镇中心学校严格对标全区食堂管理标准，全面落实大宗食材统一管理要求，细化食材验收、入库登记、分类储存全流程规范，常态化做好索证索票、台账留存工作，让乡镇学子同样吃上安全、新鲜、放心的营养餐。

为彻底整治校园食材零散采购、非标采购等乱象，余江区在全市率先推行校园食堂大宗食材统一招标、统一询价、统一配送管理模式，以标准化、集约化采购保障食材品质稳定、价格透明公道。规范化的集中采购机制，既守住了食材安全底线，又有效压缩采购成本、切实让利于民。全区学校每学年可节省食材成本500余万元，2025年累计退还伙食费120余万元，惠及学生1.26万余人，真正实现学生“吃得更好、缴费更少”，有效减轻学生家庭就餐负担。

构建“三维监管”，织密防护网络，实现阳光透明办学

源头严控、过程严管、全程监管，是常态化守护校园餐桌安全的关键举措。余江区持续健全监管体系，构建部门协同、数智协管、家校协作的三维监管格局，全方位织密校园食品安全防护网。

职能部门常态化下沉督查、精准执法，常态化排查校园食堂风险隐患。在余江六小食堂督查现场，市场监管部门工作人员逐项核查食材采购台账、产品检测报告、餐具消毒记录、食品留样台账等关键资料，细致排查后厨操作、环境卫生、食材储存等环节隐患，全方位堵住管理漏洞。

“我们将常态化开展监督，持续压实学校主体责任、教体与市监部门监管责任，让学生吃得更好、家长更加放心、社会更加满意。”余江区纪委监委驻教体局纪检组组长陈明表示。

全区严格落实食品安全“四方责任”，常态化执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面落地师生同餐、家长陪餐等暖心监督制度。目前，辖区内所有建有食堂的学校均100%成立家长膳食监督委员会，构建起家校共治的良好格局。其中，锦江镇中心学校主动敞开食堂“大门”，常态化邀请家长入校陪餐、监督建言，依托“互联网+明厨亮灶”平台，全天候公开食材加工、菜品制作、餐具消毒等后厨全过程，主动接受师生、家长和社会监督，让乡镇校园食堂运行全程阳光透明。

依托严密的监管体系，2026年，余江区纪委监委、教体局、市场监管局多部门联动，扎实开展春季校园食品安全专项“四查”行动，累计检查学校食堂78所次，排查梳理的254项食品安全问题已全部完成整改销号。当前，全区学校食堂100%接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，后厨操作全程可视、全程溯源，持续实现校园食品安全零事故。

落实“三化保障”，升级服务品质，推动膳食提质升级

立足学生成长需求，余江区以食堂标准化、菜品多样化、交费智能化“三化建设”为抓手，持续补齐硬件短板、优化膳食服务、升级智慧管理，推动校园餐从“吃得饱”向“吃得好、吃得营养、吃得安全”全面升级。

硬件提质筑牢服务根基。2025年暑期，全区投入252万元专项资金，对7所学校食堂基础设施进行升级改造，科学优化食材加工区、就餐区、消毒区功能布局，全面改善校园就餐环境与后厨作业条件。同时配齐配强专业管理力量，聘任27名食品安全副校长、配备78名食堂安全“明白人”，专人专岗压实管理责任，规范后厨标准化操作流程，全方位防范饮食安全风险。

菜品升级守护成长健康。各学校严格推行每周带量营养食谱制度，结合青少年生长发育规律科学配比、荤素搭配。锦江镇中心学校贴合乡村学生饮食喜好，持续丰富菜品种类、优化膳食结构，用心烹制贴合学生口味、营养均衡的家常校园餐，切实提升学生就餐体验。

智慧赋能提升治理效能。全区大力推进校园食堂数字化、智能化改造，全面提升精细化管理水平。目前，全区34所学校普及刷脸就餐模式，余江六小高效便捷的刷脸支付、刷脸取餐方式，让学生就餐井然有序，同时实现膳食经费专户闭环管理、收支透明规范。24所试点学校全面推广智能秤数字化验收设备，实现食材采购、入校验收、库存管理、数据归档全链条数字化溯源，以科技赋能校园食品安全治理，全面提升食堂规范化、精细化管理水平。

深化常态长效治理，持续守护学子舌尖幸福

下一步，余江区将持续深耕校园食品安全常态化、长效化治理，持续擦亮安心校园餐民生品牌。持续夯实食堂硬件基础，稳步推进各校食堂基础设施迭代升级，严格规范大宗食材采购、验收、储存全流程管理，常态化抓实“明厨亮灶”监管，筑牢校园食品安全底线。持续深化专项整治成效，纵深推进校园餐数字化管理平台试点建设，普及智能验收、刷脸就餐等智慧化举措，从严管控膳食专项资金、常态化开展内部审计，不断健全家校社协同共治机制，完善家长监督、意见收集、问题整改闭环体系。持续推动膳食品质提质增效，科学优化营养带量食谱，分级打造精品示范食堂，以点带面推动全区校园食堂管理提档升级，用心用情守护万千学子健康茁壮成长，持续擦亮余江校园食安暖心名片。（汪有辉 毛小江)