福建“泡药杨梅”流入南昌？商户进货谨慎 市监部门已加强关注

近日，福建漳州部分商户违规使用防腐剂、“三无”甜味剂浸泡杨梅保鲜增甜的事件曝光，问题杨梅被指流向多地。作为邻省的江西，杨梅市场是否受到影响？都市现场记者5月20日走访了水果批发市场多家商铺，一探究竟。

眼下正值杨梅上市旺季。江西农业大学食品学院副院长肖建辉表示，杨梅属于无果皮保护的“裸果”，极易腐烂，不法商家泡药主要是为了防腐、增甜、美化卖相，而违规添加的药剂可能损伤人体的肝、肾、肠胃，还可能危害神经系统和内分泌。

都市现场记者在南昌市深圳农产品中心批发市场看到，受福建杨梅事件影响，售卖杨梅的商户并不多，且他们的货源均来自福建。不少商户表示，目前进货极为谨慎，甚至有商户直言“听说太甜、可能加了东西，就不进不卖了”。

不过，仍在销售福建杨梅的商户表示，相关乱象曝光后，当地监管部门已加大整治力度，违规泡药行为已得到有效遏制。“现在那边没人敢泡药水了，大家都知道这个事，也不让泡。”商户李先生说。

如何确保买到的杨梅安全？多位南昌的批发商强调，如今进货必须是当天采摘的新鲜货，且必须附带检测合格报告，收购商与农户之间也会互相监督，杜绝作假。一位福建商户许先生直言：“你要作假，我马上举报。”

不过也不必因“泡药杨梅”就对杨梅望而却步，肖建辉副院长和市场商户结合专业知识与实战经验，总结了“一看二摸三闻四尝”4步鉴别法，教你轻松避开“问题杨梅”：

一看颜色：

自然生长的杨梅颜色红中带紫、略有斑驳，不均一；泡药杨梅颜色过于统一、鲜亮，通体发亮发紫，表面像打蜡一样。

二摸手感：

新鲜杨梅果肉饱满、手感干爽、软硬适中；泡药杨梅表面湿漉漉、发黏有油腻感，轻轻一捏易出水，或因防腐剂变得异常发硬。

三闻气味：

正常杨梅有清新自然的果酸香气；泡药杨梅要么无果香，要么夹杂化学药剂的刺激性气味，或只有单调的甜腻味。

四尝口感：

征得商家同意后，可舔一下杨梅表面——正常杨梅酸甜平衡、汁水饱满、回味清爽；泡药杨梅入口甜得发齁，甜味过后喉咙会发苦、发涩甚至发麻。

此外还有一个“终极提示”：杨梅极难储存，若常温下放置一两天仍无明显腐烂迹象，需警惕被过量防腐剂处理。专家还提醒，杨梅中的果蝇幼虫对人体无害，用淡盐水浸泡5-10分钟即可驱出。

目前，南昌市场对福建杨梅采购趋于谨慎，除了商户通过“当天到货”和“检测报告”双重把关，市场监管部门也已加强关注。

你今年买到过特别甜或特别"耐放"的杨梅吗？

或者你在购买杨梅的时候，会怎么挑选呢？