食品原料过期、无证经营……铜鼓县公布4起网络餐饮典型案例

来源：铜鼓发布

为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，持续规范网络餐饮服务市场秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”，近期铜鼓县市场监督管理局聚焦网络餐饮突出问题，依法查处一批违法违规案件。为强化以案释法、以案促改，发挥典型案例警示教育作用，现公布网络餐饮典型案例，引导行业守法诚信经营。

案例一：查处某烘焙店从业人员未取得健康证从事接触直接入口食品工作案

2026年3月16日，铜鼓县市场监督管理局执法人员在当事人处现场检查，发现其从业人员未取得健康证从事接触直接入口食品工作，当事人同时在线上销售烘焙产品。食品从业人员未取得健康证上岗的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，铜鼓县市场监督管理局依法对其作出行政处罚。

典型意义：查处外卖从业人员无有效健康证上岗，本质是守住餐饮服务人员健康底线、阻断食源性疾病传播风险，既是日常监管的基础环节，也是保障公共卫生安全的关键抓手。倒逼商家落实晨检、健康监测、患病离岗制度，减少“带病上岗”，推动形成先办证、再上岗的刚性流程。消费者点外卖更安心，减少对“后厨人员是否带病操作”的担忧，形成良好的公共卫生效益和社会治理效果。

案例二：查处某餐饮店使用超过保质期的食品原料加工食品案

2026年3月10日，铜鼓县市场监督管理局执法人员开展治理网络餐饮食品安全检查时，检查到当事人后厨的货柜上存放有标签为韩文的辣酱料，执法人员当场对涉案辣酱料进行了证据先行登记保存。2026年3月11日，铜鼓县市场监督管理局委托某翻译服务有限公司翻译标签上的韩文，经翻译确认，该产品有效期到2025年5月28日和2025年9月5日。当事人所使用的辣酱料是在炸鸡块炸好之后所用的一种调料，其炸鸡产品在淘宝闪购和美团外卖均有上线销售。

当事人使用超过保质期的食品原料加工食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，铜鼓县市场监督管理局依法对其作出行政处罚。

典型意义：查处外卖商家使用过期食品原料，直接遏制食品安全风险、震慑违法行为、倒逼行业合规，同时提升公众信心、推动平台共治、强化法治意识，是守护外卖食品安全的关键手段。既是“治已病”的风险阻断，也是“治未病”的行业规范，兼具即时安全效果与长期社会价值。通过监管、平台、商家、公众四方共治，持续净化外卖市场，才能真正筑牢“云端舌尖”安全防线。

案例三：查处某麻辣烫店经营法律法规规定的不得经营的食品的行为案

2026年3月25日，铜鼓县市场监督管理局执法人员在当事人处开展网络食品安全检查，检查时发现在当事人小餐饮店后厨冰箱内有1袋腐竹、1袋已打开包装使用部分的水磨糯米粉、45块拆开包装待使用的香蒸肉排，截至检查日期，上述食材均已超过保质期，当事人使用超过保质期的食材从事加工销售活动且在线上有销售。当事人使用超过保质期的食材加工食品并销售的行为，违反了《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》的相关规定，铜鼓县市场监督管理局依法对其作出行政处罚。

典型意义：本案涉及的是一家在网络外卖平台上颇受欢迎的麻辣烫店，订单量大，消费者群体广泛。此案的查处，凸显了市场监管部门对网络餐饮食品安全的高度重视，有效保障了广大消费者的饮食安全。麻辣烫店作为当下热门的餐饮业态，其食品安全问题关系到众多消费者的健康。对此类案件的查处，对麻辣烫行业起到了警示作用，促使商家加强内部管理，严格把控食品原料采购、储存及使用等各个环节，确保食品质量安全。

案例四：查处某餐饮店未取得食品经营许可从事食品经营活动案

2026年3月10日，铜鼓县市场监督管理局执法人员在当事人处现场检查，发现当事人营业执照经营范围包括餐饮服务，但未办理相关许可证件。经查，当事人在网络餐饮平台（美团、淘宝闪购）上开展外卖业务，截至案发时，当事人未取得食品经营许可相关证件。当事人作为餐饮服务经营者未经登记许可从事餐饮服务的行为，违反了《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》的相关规定，铜鼓县市场监督管理局依法对其作出行政处罚。

典型意义：该案通过处罚与宣传，引导商家主动办证、规范经营。市场监管部门查处外卖商家无证经营行为，是维护公共利益、净化餐饮市场、筑牢食品安全防线、保障民生安全的关键举措。短期带来行业阵痛，长期则推动外卖市场更安全、更公平、更健康，重塑行业公平、提振消费信心、推动多方共治。

来源：铜鼓县市场监督管理局