鹰潭市“以奖代补”改造小餐饮105家，发放奖补49.11万元

来源：鹰潭市场监管

“原来规范经营才是外卖生意的长久之道。”看着自家外卖订单量稳步增长，潘记牛骨粉经营者潘老板感慨道。此前，他只顾把味道做好、出餐快，忽视了后厨规范和资质公示。鹰潭市市场监管局执法人员了解情况后，主动上门，协助商户在外卖平台公示经营资质及后厨实景照片，并帮助申请“以奖代补”资金。如今，潘记牛骨粉线下后厨窗明几净、操作有序，线上资质齐全、评价向好。

月湖区勤奋川味粉面馆也经历了类似蜕变。经营者罗老板靠独特口味积累了一批回头客，但后厨布局不合理、食材分类存放不规范，想整改却不知从何入手。执法人员量身定制改造方案，重新规划后厨区域，指导建立食材进货台账和餐具消毒记录。“工作人员手把手教，还帮我们解读补贴政策，让改造没有后顾之忧。”罗老板说。

民以食为天，食以安为先。 随着外卖行业快速发展，网络小餐饮既是城市烟火气的新载体，也成为守护市民线上线下饮食安全的关键防线。鹰潭市市场监管局聚焦群众急难愁盼，将网络小餐饮改造作为践行“我为群众办实事”的关键抓手，全面开展规范改造行动。

在政策保障方面，针对小餐饮食品安全卫生条件薄弱、经营设施简陋等痛点，鹰潭市市场监管局出台《鹰潭市小餐饮整治行动方案》，制定差异化分级奖补政策，以厨房改造为重点，根据改造项目和金额分为三档：不高于2000元、4000元、6000元，对完成改造、达标验收的经营户给予资金补贴，减轻商户压力，让改造既有“力度”更有“温度”。

在平台监管方面，市场监管部门联合各大外卖平台，要求全市入网小餐饮在商家页面公示经营资质，清退无证、资质过期、线上线下不符的违规商户。同时，常态化发布餐饮食品“红黑榜”，将外卖店铺后厨环境、经营规范度直接向社会公示，接受消费者监督。

在精准帮扶方面，针对许多小餐饮经营者“想整改但不会改”的困境，执法人员主动上门、一店一策，结合每家店铺的实际情况量身定制提升方案。从后厨功能分区、食材储存规范，到台账记录、消毒流程，手把手指导。同时，对“以奖代补”政策存在疑问的商户，帮扶人员详细讲解申报流程和标准，鼓励商户按要求完成改造后申请补贴。

2025年以来，鹰潭市以政府奖补形式改造小餐饮105家，发放奖补49.11万元。行业实现全方位蜕变，交出了一份亮眼的民生答卷。

下一步，鹰潭市市场监管局将以网络餐饮食品安全专项整治为抓手，深化“互联网+明厨亮灶”建设，建立长效监管机制，推动全市网络餐饮高质量发展