江西出手整治外卖行业乱象！平台、商家、广告全立规矩

大江新闻讯 全媒体记者王琴红报道：3月26日，记者梳理发现，针对网络餐饮行业的各类食品安全问题，江西各地市场监管部门纷纷主动“亮剑”，拿出实打实的举措，从压实责任、严查违法到细化规矩，更聚焦“互联网+明厨亮灶”建设全面发力，全方位整治外卖行业乱象，牢牢守住老百姓“舌尖上的安全”。

各地齐发力：座谈、指导，把外卖安全责任扛起来

市场监管总局123号令，即网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定6月1日起施行。记者注意到，近段时间，江西各地通过面对面座谈、针对性指导、问卷等多种形式，推动外卖平台和餐饮商家，切实履行食品安全主体责任，凝聚多方共治共识。

南昌市专门召开网络餐饮平台合规运营行政指导会，把美团、淘宝闪购、京东外卖等主流外卖平台，还有本地平台、重点餐饮商家都请到现场，对照新规一条条讲要求、划重点，现场还让各平台签下食品安全承诺书，旨在扭转平台“重流量、轻品质”的老观念，让平台真正当好外卖安全的“把关人”。

鹰潭市则换了种思路，开了场多方参与的治理座谈会，不光有市场监管部门、外卖平台，还特意请来高校学生、社区居民、外卖骑手代表，大家围坐在一起，聊一聊外卖配送安全、举报维权这些老百姓最关心的事，一起商量解决办法，凝聚起政府、企业、社会三方共治的合力，让外卖安全监管不只是部门的事，更成为大家的事。

除此之外，南昌市还面向全体市民发起网络餐饮食品安全问卷调查，主动倾听大家点外卖时遇到的问题、心里的诉求，还重点了解市民对“明厨亮灶”（后厨直播）、“食安封签”（防止配送途中被开启的密封贴）使用的看法，用真实的民意数据，为后续精准整治、优化监管找准方向，让监管工作更贴合群众需求。

违法零容忍：曝光典型案例，狠狠震慑违规商家

光提要求还不够，江西各地紧盯外卖行业的突出问题，拿出“硬碰硬”的执法手段，通过公布违法典型案例，把违规行为晒在阳光下，形成强大震慑，让违规商家不敢再踩红线。

吉安市率先亮出“成绩单”，公布了当地第一批网络餐饮食品安全违法典型案例，每一个都直击行业痛点：遂川县有餐饮店没办食品经营许可证，还伪造证件在美团、抖音平台接单，违法营业额超21万元；安福县一家外卖店，采购的青辣椒、红辣椒农药残留超标，不符合食品安全标准；井冈山市某烧烤店，居然用过期调味品加工食物对外售卖。

针对这些违法行为，当地市场监管部门全部依法从严处罚，并同步进行了法规科普，把无证经营、伪造证件、使用不合格食材等行为的处罚标准讲得明明白白，既给所有外卖商家敲响警钟，要求线上线下经营标准一致，也督促外卖平台严格审核入驻商家资质，别再让“问题商家”混进平台。

规矩讲明白：规范标注无堂食、宣传不能用“最好吃”

针对外卖行业资质造假、虚假宣传、配送不规范等老问题，江西各地不再模糊要求，而是一条条列出硬性规矩，从平台运营到广告宣传，再到商家经营，全流程都有明确标准，谁都不能违规。更以“互联网+明厨亮灶”为抓手，推动网络餐饮行业透明化、规范化发展。

外卖平台：五条红线碰不得

南昌市给外卖平台划了五条不可触碰的红线：一是严格审核商家资质，杜绝无证、套证、地址造假的商家上线；二是规范标注无堂食商家，重点加强监管；三是全面推行“互联网+明厨亮灶”，后厨监控视频至少保存14天；四是落实“日管控、周排查、月调度”，日常监管不能松懈；五是管好配送环节，推广食安封签，防止餐食被二次污染。同时要求平台配齐食品安全管理人员，实打实做好商家审核，不能只收佣金不担责任。

广告宣传：不许忽悠消费者

鹰潭市专门发布提示，给外卖广告立好规矩：平台用竞价排名、付费置顶推广商家，必须显眼标注“广告”，不能和普通商家混淆；不许虚假宣传食品的产地、成分，普通食品不能说有保健、治病功效，更不能用“最高级”“最好吃”这类绝对化用语，也不能诱导消费者过量点餐，实实在在宣传才合规。

入驻商家：经营底线不能破，明厨亮灶要践行

全省各地对外卖商家都有统一的底线要求：必须依法办理食品经营许可证，并且亮证经营，严禁伪造、涂改证件；采购食材要严格查验，坚决不用农药残留超标、不合格的原料；定期清理库存，过期、变质食材一律不能用，牢牢守住食品安全的第一道关口。

同时，南昌市最新发出倡议，入网餐饮服务提供者被列为“互联网+明厨亮灶”建设重点主体，被要求主动在操作间等重点区域安装视频设备，实时展示食材加工、烹饪过程、餐具消毒等关键环节，实现“后厨阳光化、操作可视化”，以公开透明的姿态接受社会监督，还要求商家严格执行进货查验、人员健康管理等制度，变“被动监管”为“主动自律”，用诚信经营赢得消费者信赖。

眼下，江西各地正通过线上监测、线下核查、随机暗访等方式，持续开展外卖行业整治。接下来，期待全省各地把好经验、好做法进行分享，不断深化全链条监管，让江西的外卖行业越来越规范，让大家点外卖、吃外卖都能更放心、更安心。