德兴春菜抢“鲜”上市

来源：惟德乃兴

春回大地，万物复苏。随着气温稳步回升，德兴的农贸市场也跟着热闹起来——山蕨、水蕨、春笋、白菜心、马兰头……各种春菜陆续登场，绿油油、鲜嫩嫩的，带着泥土的清香，走上百姓餐桌，为春日添上一抹鲜甜滋味。

在德兴市的禾底畈农贸市场与朱家坪农贸市场等地处处可见春菜上市的热闹景象。蔬菜摊位前，各类春菜整齐摆放，色泽鲜亮、鲜嫩欲滴，吸引了不少市民驻足选购。

据了解，春菜并非单一品种，而是广义上对春季应季鲜蔬的统称，德兴本地上市的春菜种类丰富，包含山蕨、水蕨、春笋、白菜心、马兰头等多个品种，各具风味与营养优势。其中，白菜心脆嫩无渣、清甜多汁，维生素C与膳食纤维含量突出；山蕨自带山野清香，富含黄酮与矿物质；水蕨则比山蕨更水润柔嫩，口感清甜滑润，富含氨基酸、胡萝卜素与粗纤维；春笋脆嫩爽口，高纤维低热量，助力消食通便。这些春日鲜蔬是春日限定的自然珍味，承载着国人“咬春尝鲜”的传统民俗记忆。

“我买了野生山蕨，刚上市的，特别嫩。还买了蒲公英，听说是消炎的。”市民童女士提着刚买的春菜，满脸笑意。

摊主们说，这段时间春菜集中上市，价格和往年差不多，白菜心、春笋这些热门品种每天新鲜到货，当天就能卖完。过些日子，上市量大了，价格还能再便宜点。

春天不等人，尝鲜正当时。不用跑远路，家门口的菜市场就能买到地道的春味。一口鲜嫩春菜，吃出的是日子里的烟火气，也是德兴春日里的好光景。