大余县：春茶飘香采制忙（图）

春雾未散，鸟鸣先透。3月18日，清晨的大余县黄龙镇大龙村丫山生态茶园，茶垄随山势起伏，鲜嫩的明前茶芽缀满枝头，裹着露水，在晨曦中透着光。

茶园深处，竹篓轻晃。十余名茶农腰间挎篓，手指在叶尖上翻飞，按“一芽一叶”的标准精准采撷。“今年春茶发得好，芽头肥实，得赶着露水没干透前多采些。”茶农刘小琴指尖一掐，一枚嫩芽落入篓中，动作干脆利落。

茶香不仅在枝头，更在匠心之间。制茶坊里，铁锅升温，鲜叶下锅，“滋滋”作响。炒茶师傅董显镇赤手入锅，掌心翻压，鲜叶在指间翻滚、萎凋、失水。“机器快是快，但这手感，这火候，还得靠两个巴掌。”他说，不少老茶客认准这份“手工味”，就是图那一口原汁原香。

与此同时，一旁的电控炒茶锅匀速运转，百斤鲜叶同步杀青，机械臂取代了人力翻拌，但老师傅仍守在锅边，不时探手试温、观色、闻香，机器提速，人控品质。

“守着好生态，才有好茶。这里山高雾多，昼夜温差大，我们不用化肥农药，就用山里的枯枝落叶养地。”茶园负责人蓝军站在半山腰，望着满坡青绿：“土松、黑、润，茶树根扎得深，叶子自然香。”

这份香，也飘出了大山。“去年，茶园产茶1万斤，产值110万元，主销本地和粤港澳大湾区。”蓝军满脸笑意。茶园里，采茶人陆续下山，篓中嫩芽堆起浅浅一层，鲜亮润泽。制茶坊里，制茶机声隐隐传来，新一天的茶香，正在酝酿。（记者吴明河 通讯员朱春伟）

来源：客家新闻网