江西小炒入驻清华大学！“抚州代表团”申请出战

来源：抚观天下

近日

凭借猛火鲜辣、锅气十足

风靡全网的江西小炒

正式入驻百年清华园

清华大学清芬园餐厅

新开设的江西小炒专属窗口

一经推出

便迅速成为校园里的 “顶流打卡点”

近期

江西小炒在全国餐饮市场持续走红

市井烟火里淬炼出的鲜辣本味

快火猛炒锁住的食材本香

让这一道道赣味美食

收获了全国食客的喜爱

多地高校、餐饮门店纷纷上线江西小炒品类

掀起了赣鄱饮食文化的传播热潮

上周日

清华大学清芬园餐厅江西小炒窗口

正式对外开放

消息一出便吸引了大批在校师生前往打卡

食堂为了适配更广泛的饮食口味

对江西小炒的辣度做了适配调整

虽不及家乡本地的鲜辣浓烈

但一口下去依然能尝到熟悉的赣味底色

从市井排档走进顶尖学府

江西小炒的走红

不仅是一场地方美食的全国出圈

更是赣鄱文化的一次生动传播

作为江西小炒的“灵魂代表队”

抚州小炒申请“出战”

PART 1

临川牛杂

临川牛杂是一道经典抚州菜，辣椒是临川牛杂这道菜的灵魂，牛杂配以干红辣椒、大蒜子等制成，集鲜、爽、脆、辣、嫩于一身，让人迫不及待地要夹下一筷子。

PART 2

金溪甲鱼粉皮

甲鱼粉皮入口鲜嫩，没有当头一棒的纯辣冲击感，而是萦绕舌尖令人绵绵回味的鲜辣，让你忍不住再来一口，光看图片就能下三碗米饭。

PART 3

宜黄焦头笋

宜黄焦头笋色泽明亮，笋质嫩滑，汁浓黏口。其有鲜、香、脆、辣，素中带腻的独特风味，是宜黄县传统制法，在江西各地广泛流传。

PART 4

南丰鱼丝

鱼丝要求色泽洁白，口感嫩滑，这是南丰人从小吃到大，根植于灵魂的味道。

PART 5

黎川芋糍

芋糍这是黎川生活中必不可少的一味佳肴，刚刚做好芋糍，再配上滚烫的骨头汤一起享用，身与心都得到了抚慰。

PART 6

崇仁血鸡

麻鸡之中崇仁麻鸡可谓无鸡可出其右，据说唐玄宗都愿弃美人而求之。崇仁血鸡就是用崇仁麻鸡作为原料加工而成，是崇仁饭桌上的必不可少的一道美味佳品。

PART 7

临川藕丝

别以为临川只有粉和牛杂，当地还有道“神奇料理”——临川藕丝。把莲藕切成比发丝还细的丝，和着银鱼、肉丝一起炒，脆嫩鲜香，口感绝了。

PART 8

经典辣椒炒肉

说起下饭菜，一定绕不开辣椒炒肉。对一道菜的最高礼赞就是“下饭”，而鲜辣十足的辣椒炒肉，刚好满足这两个字，经典辣椒炒肉，为干饭而生！

PART 9

东乡墨鱼芋头汤

一勺入口，先是葱花的清新打底，接着芋头的绵密在舌尖化开，带着墨鱼的鲜咸在口腔里漫开；嚼到墨鱼时，又能感受到肉质的韧劲，每一口都是浓稠的汤汁。

PART 10

金溪蜜梨红烧肉

这道创新菜肴既有金溪蜜梨的果香和甘甜，又有本地土猪肉的软糯绵香，口感肥而不腻，令人回味无穷。

PART 11

南城建昌香蒸肉

夹起一块蒸肉，迫不及待咬上一口——软烂酥嫩的五花肉在齿间化开，先是浓郁的酱香在舌尖炸开，紧接着豆豉的咸鲜、冰糖的回甘、香料的醇厚层层递进。

PART 12

广昌炒泽泻

广昌人将脆嫩的泽泻梗摘下，佐以香蒜末与辣椒段，再经大火快炒，一盘色香味俱全的炒泽泻便呈现在眼前，保证闻闻香味，就足以让你口齿生津。

抚州的美味当然不止这些！

限于篇幅

还有很多特色菜没法一一列出

你最喜欢的是哪一道？

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来源：综合宜春发布、抚州旅游