宜春市市场监管局发布春季开学校园食品安全提示

宜春市2026年春季开学校园食品安全提示

全市各级各类学校（幼儿园）：

新学期伊始，为防范校园食品安全风险，筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全，各学校（幼儿园）要严格落实食品安全校长（园长）负责制，压实食品安全主体责任。现就做好2026年春季开学期间校园食品安全工作，宜春市市场监管局发布如下提示：

一、抓紧从业人员健康教育管理。学校应严格检查从业人员健康状况，更新健康证明材料；每日查验是否存在感冒、发热、手部受伤以及留长指甲、涂指甲油、化妆、戴首饰等情况；组织从业人员学习食品安全知识，提升食品安全意识。

二、抓细设施设备检修维护保养。学校应重点检查切菜机、切肉机等是否存在生锈、发霉情况；冰箱等冷藏冷冻设施温度是否达到食材贮存要求；消毒柜、保洁柜、洗碗机、油烟机、排风扇等是否运转正常；挡鼠板、防鼠网、下水道盖板、天花板、纱窗等“三防”设施是否有破损等情况。

三、抓牢食品原料采购验收储存。学校应查验供应商资质，资质过期、注销或存在不良经营行为的应及时更换；学校应安排专人验收原料，确保货证相符、来源可溯、质量安全；学校应对上学期剩余原料进行自查，确保在有效期内且不存在发霉变质等情况。食材储存遵循生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开原则，分类分架、隔墙离地存放，控制冷藏、冷冻的温湿度，落实“先进先出”管理要求，散装食品加盖密封，临期食品专区标识、及时清理。

四、抓实食堂管理制度落地见效。学校应结合经营情况及《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，更新《食品安全风险管控清单》和食品安全总监、安全员职责，严格执行食品留样管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；各学校应将查看“互联网+明厨亮灶”系统告警情况列入日管控要求，及时消除食品安全风险隐患。

五、抓好食堂环境卫生清洁消毒。对食堂餐厅、操作间、库房、更衣室等区域进行全方位清洁消杀，清理卫生死角、积水油污，保持通风干燥；规范处置餐厨垃圾，与有资质的垃圾处理单位签订合同，做到日产日清。

宜春市各级市场监管部门将不断加强对校园及周边食品经营者的监管，欢迎广大师生和消费者参与食品安全监督，如发现有食品安全问题，请拨打投诉举报电话：12345。

来源：宜春发布