从万米高空到烟火人间 鹰潭95后空姐“归巢”创业记

来源：鹰潭日报

本报记者 杨 婷

“With an essential old commitment to culinary art and nourishment from the kitchen fire（百年厨艺的坚守，源自灶台烟火的滋养）……”

当这句流利的英文从于丽萍的抖音账号传出，画面里却是热气腾腾的江西小炒。这种极致的反差，让这位1996年出生的鹰潭姑娘迅速在网络上“出圈”。人们好奇，这位曾经翱翔于云端、服务于国际航线的空乘，为何转身扎进了油烟缭绕的街巷？

“归巢”：从“飞出去”到“扎下来”

在2023年之前，于丽萍的世界是高度与优雅的代名词。作为厦门航空的国际航班乘务员，她手握茶艺师、中级广播员等资质，是同龄人中的佼佼者。那时的她，离烟火气很远。

然而，在辗转了几家公司之后，于丽萍做出了一个让所有人大跌眼镜的决定：回到家乡鹰潭，开餐馆。

“飞得再远，也想落地扎根。”她说。

但扎根意味着要从零开始。2023年10月，毫无餐饮经验的夫妻俩第一家店开张。迎接他们的不是“开门红”，而是长达半年的亏损。彼时已怀孕的于丽萍，挺着孕肚穿梭在后厨和大街之间送外卖；丈夫邓鹏则把自己关在后厨，对着牛筋烧牛腩、猪蹄花烧鸭掌反复试验。

“做餐饮没有捷径，你偷了懒，客人会用脚投票。”半年后，当第一批回头客开始排队，他们知道，那口“气”绷住了。

开拓：怀里有娃，眼里有光

像于丽萍夫妻这样创业的年轻人不少，但把襁褓中的孩子一直带在身边的，不多。

“舍不得。”于丽萍说得简单，做起来却异常艰难。

2024年12月，她迈出更大一步——在南昌加盟新店。这一次，她既是6个月宝宝的妈妈，也是新店的老板。白天招人、面试、收盘、洗碗；晚上12点回家，还要起夜喂奶。母亲、小姨来帮忙，不到三天就累得劝她放弃。于丽萍没松口，眼里始终闪烁着不服输的光芒，硬生生扛过了那个最忙的冬天。

丈夫邓鹏拗不过她，只好鹰潭、南昌两头跑。这个男人不善言辞，却用脚步丈量着对她的支持。2025年12月底，他们的鹰潭分店开业。从一家到三家，两年时间，这对年轻夫妻用最“笨”的办法——坚持，完成了事业的跨越。

成长：把“优雅”融进烟火里

“开餐馆，菜是根，服务是本。”于丽萍说，“空乘的经历给了我一种本能：知道什么叫尊重客人。微笑、耐心、把客人当家人，这不是培训出来的，是从骨子里带出来的。”

她做到了“接地气”：洗碗刷盘、上菜、倒垃圾，甚至修冰箱。除了掌勺，前厅后厨的活她干了个遍。但她也没丢掉“优雅”：她把英文介绍带进了苍蝇馆子，用国际化的表达重新定义着地方小吃。

对于所谓的成功，她归为运气好。但当被问及给年轻人的建议时，她收起笑容，眼神笃定：“创业不是你想的那样光鲜，你要准备好面对各种意想不到的困难。”

采访最后，问起鹰潭的特色，于丽萍眼睛一亮：“稻香鸭。那是用熏过的鸭子，配辣椒爆炒，只有我们鹰潭才有。”

这道菜，像极了她的故事——经过了烟火的熏烤，在滚烫的时代里，爆炒出属于自己的火辣人生。