“12口锅都炒不过来！”萍乡“春节档”火力全开，热辣滚烫

大年初三、初四

萍乡大小餐馆陆续恢复营业

升腾起满城烟火气

锅铲翻飞 火焰升腾

交织成年味十足的背景音

“火力全开”——

这是“中国辣都”

最火爆的“春节档”！

大年初三，年味正浓。

清晨6点多，当很多人还在被窝里享受假期的慵懒时，黄矮生态食府滨河西路店的后厨已是灯火通明。厨师长童义群带着团队，掀开了这一天烟火气的序幕——清洗、切配、备料……每一道工序都在为即将到来的“战役”作准备。

11点半，厨房里的12口锅同时燃起火焰。锅铲翻飞，热油滋啦，厨师们穿梭其间，额头渗出汗珠，手上一刻不停。“12口锅同时开火，还是怕忙不过来！”童义群笑着说。这一刻，后厨像极了一个高速运转的“战场”。

在餐馆二楼，不到12点，等位的食客已排到20多桌，前台工作人员一边接电话一边安排顾客领号，服务员端着菜盘一路小跑。经理李清忙得不亦乐乎：“今天是除夕后恢复营业的第一天，预订的客人本来就多，加上临时来的，就更忙了。年年春节都这样，习惯了。”

虽然过年期间排队等位的时间较长，但食客们热情不减，且心态普遍较好。“人越多越说明有特色，越热闹越有年味！”一位和同伴相约而来的顾客对记者说。热闹、拥挤、人声鼎沸，这不正是过年该有的样子吗？

记者注意到，在各大餐饮店有不少来自天南地北的“寻辣者”。南昌的章先生就是其中之一。“驱车300多公里过来，就是为了感受一下萍乡的年味！”章先生说，莲花血鸭和小炒肉是他最期待的两道菜。“以前出差来过萍乡，但时间匆忙，没来得及好好品味。这次我把夫人也带过来了，趁着春节假期，可以吃得尽兴！”

一位来自广东的年轻人告诉记者，他特意选择春节假期来萍乡，就是想来体验“中国辣都”的美味。“虽然广东这边不怎么吃辣，但我来萍乡后，觉得这些菜挺好吃，挺下饭的。”“下饭”——这是外地人对萍乡菜最朴素，也最真挚的褒奖。简简单单两个字，背后却蕴含着“萍乡辣”的魅力所在——它将人带回“好好吃饭”的简单和畅快，让你在嘶嘶吸气的同时，忍不住一筷接一筷，直到碗底朝天，仍觉意犹未尽。

春节假期的萍乡，街头巷尾的小吃同样“人气爆棚”。很多游子回到萍乡后，迫不及待地重温那口心心相念的“家乡味”。在南正街的“杨胡子”米面店，从安徽合肥返乡的曾女士端着面碗吃得正香。她的一句话，道出了无数萍乡游子的心声：“在外地时，最想念的就是萍乡的米面和炒粉——这是我每次回来必吃的东西！”

锅里的热辣，是日子的滚烫；碗里的乡愁，是回家的方向。“火力全开”的萍乡，燃烧的是这座城市对生活的热爱、对归人的守候、对远客的欢迎。辣，不仅是萍乡人刻进血脉的年味，也让天南地北的“寻辣者”聚成了一家人。新春之际，这份热腾腾的“萍乡辣”，化作了最诚挚的邀请——

来“中国辣都”萍乡，

过个热辣红火团圆年！

来源：萍乡市新闻传媒中心

全媒体记者：杨抒忆、朱海林