感受南昌湾里早酒市集的人间烟火 清晨饭食充满仪式感

市民游客在早酒店铺吃饭

春节将至，年味愈发浓厚。在南昌湾里管理局，每周一、四、六、日，天宁西路的早酒市集便人声鼎沸，人们在此采买新鲜的食材，在喧闹的灶火边将其变为热辣菜肴，再斟上一杯温润的米酒。这里不仅是一个市场，更是一个在岁末寒冬里，用食物、温暖和人情编织而成的温情港湾，让赶集的身影、碰杯的声响与筹备年货的忙碌和喜悦，共同谱写了一曲最朴实的市井年节序曲。

早酒市集烟火气升腾

清晨六点半，南昌湾里的天宁西路还笼着一层深蓝色的薄纱，但早酒市集的烟火气早已升腾。离春节越近，每周一、四、六、日开市的圩场，就越是热闹十足。带着泥土气息的蔬菜、菜肴的香气，还有从各家店铺酒瓮口飘出的米酒香混在一起，成了湾里人唤醒年味的“独家秘方”。

穿过古香古色的市集门头，声浪和暖意扑面而来。水产区，肥美的草鱼在红盆里甩着尾巴，溅起一串串水珠。肉案前，师傅的刀起落有力，“咚咚”声里，新鲜的猪肋排、牛腩被分切得妥妥当当。干货摊前，金黄的姜块堆成小山，干辣椒、干豆角散发着醇厚的香气。蔬菜区，带着露水的白菜一捆捆码得整齐，蒜苗碧绿，蘑菇肥厚，红椒亮得晃眼。

背着大竹筐的阿婆，挎着环保袋的阿姨，还有不少穿着时髦的年轻人，都在摊位间穿梭。讨价还价声、熟人见面高八度的招呼声、微信到账清脆的提示音，交织成一曲忙碌又踏实的“年序曲”。而这场交响乐真正的核心，是那些招牌被热气熏得发亮的早酒店铺。“梅岭小馆”“袁氏早酒”“魏氏早酒”……一家挨着一家，门口支起的灶台火光正旺，铁锅与炒勺碰撞出铿锵的节奏。

这里的规矩有趣，你在市集上看中什么食材就买什么，然后提到熟悉或者眼缘好的店铺去。店家接过你手里的菜，问清口味，只收5元到15元的加工费，便当场做出一桌佳肴。等待时，闻着锅里爆出的浓香，看着四周升腾的烟火气，让这顿清晨的饭食充满了仪式感。

一口米酒下肚 生人变熟人

“快点坐！位置给你们留好了！”在“嘟嘟家米酒铺”门外的小长桌边，李龙坤冲着刚到的朋友挥手。桌上，每人面前一杯温好的米酒，泛着暖玉般的淡黄光泽。“我刚从四川回来，就馋这口，想了大半年了！”李龙坤今年26岁，大学毕业后到成都做铝合金生意，一年到头就盼着回来过年。“昨天才到家，今天一早就把朋友们喊来，买点爱吃的菜来这加工，再喝上一口米酒，这感觉太棒了！”

这就是湾里早酒市集的魔力，它用免费的助农摊位、好停车的便利，悄然营造了一个“熟人社会”。摊主们记得老主顾的喜好，一个眼神便心领神会。拼桌的陌生人，一杯米酒下肚，便能从天南海北聊到家里娃的成绩。

“老样子，菜先做着，我们骑一圈回来吃，身上热乎了正好喝酒！”一队穿着鲜艳骑行服、头戴头盔的年轻人，在“嘟嘟家米酒铺”门口停下，跟老板熟稔地打着招呼。老板一边应着，手里打酒的动作不停。旁边，提着菜篮的涂秀英阿姨正仔细看着坛子里的米酒：“给我装十斤，过年孩子们回来，喝这个暖和。”

在“梅岭小馆”，高高的蒸笼前，老街坊们边排队边闲聊，等待包子、馒头出笼。“来我们这店的，基本都是老主顾。”店主许英一边麻利地装袋收钱，一边笑着说。空气里，食物的香气和人情的暖意，交融升腾。

外地游客把南昌年味带回家

湾里早酒市集的年味，还在那一份份可以带走的“味道”里。摊主余秀勇的“松湖盅子糕·米粉肉”摊前，总是围得里三层外三层。一块块色泽油润、米粉均匀的米粉肉，在蒸笼里散发着诱人的咸香。“我这手艺，可是省里的非遗。”余秀勇语气里满是自豪，“不少外地游客尝了之后，直接加我微信，要求寄过去。这不，前几天刚给哈尔滨的一位客人寄了一大箱，说是让北方的亲戚朋友都尝尝南昌的特色。”

在“九掌柜·小酒馆”的木架上，一排排玻璃罐晶莹剔透：桂花酒酿、桑葚酒酿、原味酒酿……散发着自然果实和粮食的甜香。老板王磊说，他的米酒酿零添加，就用好糯米自然发酵，度数低、味道正。“很多游客喝了，都会买几瓶带走，说过年的时候一家人一起喝，既暖和又喜庆。”

一杯米酒，串起了赶集的乐趣、团聚的温情，也串起了人们对传统味道的眷恋。如今的湾里早酒市集，已不再是单纯的农贸市场。它依托梅岭的山水灵气，把早酒文化、非遗技艺、山野特产，都重新编织进了当代人的生活场景里。

据湾里早酒市集负责人杨双群介绍，接下来，他们将把早酒文化和梅岭的旅游深度融合起来，让早酒市集成为南昌的文化地标之一，“我们正在收集更多摊主和食客的故事，想通过大家喜欢看的方式，比如短视频，把湾里这份独特的、带着酒香和烟火气的年味，分享给更多人。”

洪观新闻·南昌晚报记者 汤亚辉 文/图