操作间内食材未封口贴标，余江区初炉烘焙店被要求一周内整改

来源：幸福余江

为进一步规范我区餐饮服务单位经营行为，强化落实食品安全主体责任，推进食品安全管理信用体系建设，强化守信激励和失信惩戒力度，提升食品安全整体水平，守护百姓“舌尖上的安全”，余江区市场监管局定期开展餐饮服务单位食品安全检查，推出餐饮“红黑榜”制度，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，引导经营者诚信经营，营造全民参与监督、社会共治管理食品安全的良好氛围。现将2026年第一期餐饮“红黑榜”予以公示。

★红榜：余江区胡细燕匠鸭四店

地址：鹰潭市余江区金怡广场1号楼广场24号

上榜理由：1.操作间内部垃圾桶为脚踏式且带盖；2.成品展示柜食材摆放有序，生熟均已分开；3.人员均佩戴口罩帽子；4.经营场所均配备灭蝇灯、防蝇帘等三防设施；5.操作间内部冰箱食材均已标签标识且分类摆放；6.水池、毛巾均已按需分类分区摆放。

▼黑榜：余江区初炉烘焙店

地址：鹰潭市余江区帝豪国际27栋107号

上榜理由：1.经营者未亮证亮照经营，且人员健康证未公示；2.厨房操作间内部人员未佩戴口罩帽子；3.经营场所未安装灭蝇灯；4.操作间内部开封面粉、小麦粉等食材未及时封口；5.厨房操作间内部纱窗破损；6.置物架食品与非食品混放，杂乱无章；7.操作间内部冰箱开封食材（牛奶、淡奶油、半成品面团等）未密封或未贴标签标识；8.操作间内部垃圾桶未使用脚踏式垃圾桶；9.食品添加剂未单独存放；10.生鲜鸡蛋等食品未离墙离地10公分摆放。

对于红榜店家，如在公示期内出现食品安全违法违规行为，经区市场监管部门查证属实的，应撤出红榜单。对于被列入“黑榜”的生产经营主体，区市场监管局已下达责令整改通知书，并要求在黑榜发出一周内整改；整改完毕经区市场监管部门验收合格后将撤出“黑榜”；在规定期限内拒绝整改、整改不彻底或再次发生违法违规行为的，依法依规严肃处理。