抽检320批次！鹰潭公安守护市民“舌尖上的年味”

来源：大江新闻-江西日报

大江新闻讯 胡齐通讯员张伟强、高阳报道：“师傅，这批灯芯糕的原料台账再核对一下，麻油和糯米的进货凭证要留存完整。”近日，在贵溪市老字号灯芯糕作坊里，民警用快检设备对生产原料进行抽样检测。马年春节临近，鹰潭城乡年味渐浓，各类节令食品进入消费旺季。为响应公安部专项工作部署，鹰潭公安提前谋划、精准发力，聚焦群众餐桌关键环节，筑牢“舌尖安全”防线。

针对节假日民俗特色食品消费旺盛的特点，鹰潭公安联合鹰潭市市场监督管理局开展“非遗美食安全守护行动”，对余江茄子干、贵溪捺菜等特色食品的生产作坊、老字号店铺进行全覆盖排查。民警既查看生产环境是否达标、原料是否合格，也指导经营者规范进货台账和溯源记录，同时使用便携式快检设备对食品添加剂、微生物等指标进行现场检测。截至目前，全市已检查民俗食品生产经营单位56家，整改原料储存、台账记录等问题12处，完成快检130余批次。

“老板，食材要当天新鲜采购，餐具消毒记录得及时更新。”在龙虎山景区的小吃街上，游客络绎不绝。民警与景区管理人员组成联合巡查组，对沿街摊贩和餐饮店进行常态化检查。针对景区摊贩、学校食堂、外卖餐饮等重点部位，鹰潭公安构建“定点值守+动态巡查”模式。在龙虎山景区，联合执法组每天清晨对摊贩的食材来源、加工卫生进行检查，推广“明厨亮灶”可视化监管，打造3家“食品安全示范摊位”，以点带面规范经营秩序。为方便游客和市民反馈问题，鹰潭公安局在景区、农贸市场等人员密集场所张贴举报二维码，并开通24小时举报热线，实现食品安全问题快接、快查、快处。

“这批鱼的进货渠道没问题，检测结果全部合格，可以放心上架。”在鹰潭市西门农贸市场，民警联合农业农村部门工作人员对水产品摊位进行检查。鹰潭公安围绕种植养殖、食材供应、终端餐饮等重点环节，构建“源头管控+流通监管+终端抽检”的全链条防控体系。截至目前，鹰潭公安依托食药环快检实验室，对肉制品、酒水、农副水产品等重点品类开展抽检320批次，合格率达99.7%。