凤行江西：宗山米粉 一碗萦绕米香的时光

在江西安义的宗山，清晨的第一缕蒸汽，不仅预示着新的一天，也唤醒了一种古老的味道。本期《凤行江西》带你走进安义，看一碗米粉的千年烟火与新生。

宗山米粉，距今已有1000多年的历史，这里的米粉，要靠手的感觉，水的滋润。

传统的手工米粉从泡米、磨浆到晒干，每一步都凝结着匠人的手感与温度。

从作坊走进车间，从村头小摊迈向规模化的市场。传承千年的手工技艺与现代高效机器相遇，宗山米粉在时代的浪潮中“摩擦”出了不一样的火花。

在安义，米粉企业已建立起坚实的市场基石。为提升产量，部分传统手工流程已被现代化设备所取代，但核心的古法技艺依然被悉心传承。正是这种在效率与传统之间的成功平衡，成为安义米粉走出江西、赢得更广阔市场的关键一步。

一碗米粉，从手心到世界，它连接着土地，也延续着乡愁。宗山的味道，不只是舌尖的记忆，更是一种生活的信念。