藏在花香中的良药 几道桂花药膳推荐

一缕桂花香，千年中国韵。它曾是文人笔下的“蟾宫折桂”，也是百姓杯中的秋日茶饮。千百年来，中国人早已将桂花的清可绝尘、浓能远溢，酿成了独特的生活美学。

桂花·香气

经过鉴定，桂花中的香气成分大约有60多种，包括萜烯类、醇类、醛类、酮类、酯类和烷烃类等化合物。

有研究还发现：桂花特有的香气中含有诸如癸酸内酯、α-紫罗兰酮等芳香物质，芳樟醇、γ-癸内酯、β-紫罗兰酮、4-氢-β-紫罗兰酮、棕榈酸、α-亚麻酸等，散发的香味能舒缓情绪、安抚焦虑、缓解身心紧张和压力。

另外，桂花芳香怡人，用它泡水喝不仅能补充水分，还能够消除口腔异味，缓解口臭。

桂花·中药

桂花入药，最早记载于《唐本草》，明代李时珍的《本草纲目》中记载：“其花有白者为银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者……惟花可收茗、浸酒、盐渍，及作香擦发泽之类。”

中医认为，桂花味辛香，性温，入肺、脾、肾经，功能温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。

《本草汇言》中说它“散冷气，消瘀血，止肠风血痢”，书中还记载了关于桂花的外用法，谓：“凡阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷痛，蒸热布裹熨之。”《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”。《随息居饮食谱》也称它“辟臭，醒胃，化痰”。

桂花·功效

1.暖胃

平素胃寒的人，天凉以后常喝桂花茶，是预防胃痛发作的好方法。

“胃寒”的人常常会选择红茶，也就是发酵过的茶叶，茶性比较和暖，如果再加上一点桂花，做成“桂花红茶”，暖胃止痛的特性就更突出了。

2.生津

适用于高血压病、糖尿病属阴津亏损证之人，可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的帮助。

3.化痰

适用于肺津不足，慢性咳嗽、喘症之人。有辅助稀释痰液、平喘的功效。

4.化瘀

适用于女性经期痛经之人，有美容养颜、滋养肝血、调节月经等功效。

桂花子：性味辛、甘，温，有暖胃、平肝、散寒功效。可用于虚寒胃痛。

桂根： 性味甘、微涩，平，有祛风湿、散寒的功效。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

枝叶 及根： 煎汁敷患处，可舒筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。

桂花·药膳

东汉的《礼乐》中亦有“尊桂酒，宾入乡”的叙述。

唐代时，民间已出现以鲜栗子肉为主料，配以桂花等煮烧而成的桂花鲜栗羹。

宋代 苏东坡称桂花酒风味不凡，在《桂酒颂》中写道：“以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。”

清代 《养小录》中有《餐芳谱》一章，在记载的20余种鲜花馔中就有“桂花栗子”。

接下来，让我们循着这缕绵延千年的香气，走进厨房制作几道桂花药膳，将这一味花香，化为日常里最平易近人的滋养。

1 .桂花山药泥

材料： 桂花3g，山药50g，核桃1个取肉，去皮甜杏仁10g，蜂蜜适量。

做法： 甜杏仁、核桃肉入锅煸炒，炒出香味后研碎；山药蒸熟后去皮、压泥，加入甜杏仁、核桃肉碎末、蜂蜜和桂花即可。

功效： 健脾养肾，润肺润燥，可作为秋冬日常食疗用。

适用年龄： 3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

2 .桂花红茶

材料：桂花、红茶各适量。

制作：将同比例的桂花与红茶一同放入茶壶中， 注入90℃左右的开水冲泡， 闷泡5分钟后即成。此茶早晚各饮一次。

功效： 有滋润肌肤、活血化瘀、润喉生津等功效。

3 .桂花糕

材料：糯米粉150克，温水200克，澄粉75克，色拉油40克，白砂糖80克，干桂花30克，蜂蜜适量。

制作：

①白糖加入温水中，搅拌至融化。

②过筛加入糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。

③加入色拉油，搅拌至水油混合。

④容器内壁刷色拉油。

⑤把混合好的原料倒入容器，静置40分钟。

⑥冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

功效：散除寒气，平稳情绪。

4 .薏米桂花粥

材料：薏米30克，桂花、糖适量。

制作：薏米煮粥加淀粉、糖、桂花稍煮。

功效： 健脾化湿。

桂花·食用禁忌

“物之美者，招摇之桂”

小小的花儿

好处很多

但是有些人群需要谨慎食用

1、孕妇不宜食用

桂花有活血化瘀的作用，孕妇如果本身就有先兆流产，早产的倾向，那么就不宜喝桂花茶，也不适合吃桂花制成的糕点，避免增加流产和感染的风险。

2、体质热，经常上火的人不宜食用

肝火旺盛体质偏热的人不要吃桂花，桂花本身性温，吃了之后会导致肝火更加旺盛，引发上火。

3、小孩子不宜食用

小孩是纯阳之体，本身就容易上火，因此不适合喝桂花茶、吃桂花，容易对婴幼儿的健康造成危害。

4、便秘的人不宜食用

桂花茶中含有的多酚类物质对肠道黏膜有一定的收敛作用，如果是便秘患者喝桂花茶会加重便秘。

另外提醒大家哦！

公共场所的桂花

真的能直接捡来做“桂花蜜”

或泡“桂花茶”吗？

答案当然是“不行”

这些桂花受环境及种植方式影响

不适合食用

所以

路边的野花，别乱采；

路边的桂花，别乱吃！

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