“土特产”变身“金名片” 吉水县井冈蜜柚串起全产业链

来源：当代江西

这枚曾藏于深山的“土特产”，如今已是拥有国家地理标志证明商标的“金名片”，稳稳撑起百姓增收致富路。

作者 | 欧阳诗怡

“糖度15.2”“果皮厚度达标”。近日，2025年吉水井冈蜜柚“柚王”争霸赛火热开展，比赛现场评委的点评声此起彼伏。评选桌上，饱满的井冈蜜柚整齐排列，青黄果皮泛着细腻光泽；评委们手不停歇，托果称重、量果形、切瓣观色，再用测糖仪记录数据，逐项细致打分。

人群中，果农肖小青攥着衣角，目光紧盯着自家送检的柚子：“这是园里的‘尖子生’，评上‘柚王’名气就更响了！”话音刚落，他的蜜柚以总分第一当选“柚王”，现场掌声雷动，采购商立刻围拢洽谈。

十月的吉水，秋阳染金山野，全县井冈蜜柚种植面积已达9.85万亩，眼下各基地硕果满枝，今年预计产量突破5000万斤、总产值突破3.5亿元。这枚曾藏于深山的“土特产”，如今已是拥有国家地理标志证明商标的“金名片”，稳稳撑起百姓增收致富路。

从“看天吃饭”到“数智当家”

“以前选果子全靠眼瞅手掂，一天顶多挑2万斤，还常有人嫌柚子大小不均、甜度不一。”在吉水县井冈蜜柚数智选果中心，种植户叶力功感慨。而此刻传送带上的蜜柚，经光学传感器与近红外光谱仪扫描，果型、重量、糖度数据实时显现，不到10秒就能完成分级，新旧选果方式的对比格外鲜明。

这个投资约1000余万元的数智分选中心，是吉水蜜柚“科技逆袭”的关键支撑。中心负责人肖英圆介绍，生产线每小时能分选6吨柚子，年分选量达2800吨；更让果农受益的是，每斤蜜柚可多卖0.8至1元，每年能帮农户多赚400万元。

科技的影响不止于分选。在吉水县井冈蜜柚产业研究院试验田，研究员正仔细记录金沙柚种苗数据。他们与省农科院合作搭建的“母本园、采穗圃、扩繁圃”三级繁育体系，让品种纯度达到99%，育苗周期还缩短了30%。

除了种苗培育，“宽行矮化密植+机械化作业”的生态模式也让吉水蜜柚提质又降耗。这套模式下，土地利用率提升40%、节水30%、农药使用量降低50%，吉水蜜柚还凭借绿色生产优势，拿下了吉安市首个果蔬类碳足迹认证。

如今，这一标准化生产模式正在全县推广。在白水万亩井冈蜜柚高标准示范园，柚苗整齐排列，路网实现网格化贯通，全园机械化作业。

“我们用宽行矮化密植模式，配合水肥一体化灌溉，按种植小区科学调控水肥，保障果树养分均衡。”基地管理负责人胡志斌介绍着示范园的管理细节。园区还通过行间种草、布设粘虫板、安装杀虫灯等绿色防控手段，改善微生态环境，进一步实现提质增效。

从统一品种、标准种植到智能分选、分级销售，吉水蜜柚正一步步告别“经验农业”，走向“数据农业”。“以前靠天吃饭，现在靠技术当家，亩产和果品质量一年比一年稳。”胡志斌的话，正是这场产业升级的生动注脚。

从“单卖果子”到“全链增值”

“周末带娃来摘柚子，还能参加运动会，还能赢奖品，这趟太值了！”10月18日的金滩・十里画廊，亲子趣味运动会正热闹上演。10组家庭穿梭在赛场，孩子们的笑声混着柚香飘得很远。作为吉水井冈蜜柚品鉴汇的系列活动之一，这场运动会以蜜柚为纽带，既拉近了家庭情感，也让当地蜜柚产业特色更鲜活。

每年10月，吉水都会举办井冈蜜柚品鉴汇活动，以蜜柚为纽带，打造“农商文体旅”深度融合的消费新场景：丰收晚会上，灯光映着老街的青石板，音乐、柚香、光影交织，市民们围聚一堂载歌载舞，沉浸式感受丰收的喜悦；电商直播擂台赛更热闹，主播们拿着蜜柚在镜头前试吃推介。

吉水对蜜柚的开发，远不止于“玩”和“卖鲜果”。在江西明姑乳业生产车间，新鲜蜜柚被榨成汁，变成热销的双柚汁；百威啤酒车间里，“柚”见吉水精酿啤酒正加紧装箱。“这款蜜柚精酿去年刚推出，首年就卖出近万件，没想到市场接受度这么高！”企业负责人介绍说。如今，吉水已形成涵盖果汁、啤酒、茶叶的加工体系，2025年预计加工产值突破1亿元。

“春来看柚花，夏天观青果，秋天摘柚子，冬天喝柚汁。”吉水县文广旅局工作人员介绍，当地精心打造的3条“蜜柚+文旅”线路，自推出以来反响热烈，吸引了大量游客，带动周边农家乐、民宿收入增长。白水镇更因井冈蜜柚入选全国“一村一品”示范村镇，成为名副其实的“柚子小镇”。

从“田间果”到“全球货”

10月10日，长沙红星全球农批中心的吉水蜜柚展台人气火爆，依托与湖南省农产品产销协会的合作，吉水已签下400万斤销售订单。“华中市场曾少见吉水蜜柚，现在我们每周都要发6车货过去。”两山公司相关负责人周子坚说。

吉水蜜柚的销路正从家门口迈向全国乃至全球。吉泉果业包装车间内，工人将蜜柚装入“井冈山”区域公用品牌包装箱，这些柚子既能走进大湾区，也能出口新加坡、加拿大等国家和地区。

电商渠道让蜜柚“飞”得更快。江西捷恩科技发展有限公司的直播间里，主播带网友“云逛果园”，“我们通过淘宝、抖音、社群团购，今年计划销售500万斤。”企业负责人介绍，吉水县还补贴电商物流，“以前寄一箱柚子要22块运费，现在补贴后仅需15块，农户和电商都更愿意卖。”

品牌红利最终落到农户口袋。白水镇垦殖场三分场村民刘桂莲说：“以前种水稻，每亩年利润才500多块钱；现在改种柚子，每亩能赚1500多块钱。”周边村民也尝到了家门口就业的甜头。村民兰金生一边麻利地把柚子装进筐，一边笑着说：“我每年都来基地帮忙，光是采摘季就能增收1万多元。”

通过成立井冈蜜柚产业化联合体，吉水以“保底收购+利润分红”模式，串联起6000多户散户、96个基地。“农户符合品质要求标准的柚子，公司以2.3元/斤的价格收购，行情好还能分红。”两山公司工作人员表示，去年联合体带动2000余农户户均增收1.2万元。

即便遇意外，也有兜底保障。醪桥镇黄牛洞基地的稂清河，今年因花期低温减产却不愁：“‘五个统一’模式在，统一品种、品牌、分选、包装、销售，就算减产，高端果仍能卖好价。”从种苗到销售的全链条帮扶，打消了农户“种得好、卖不掉”的顾虑。

一颗蜜柚，串起全产业链，绘就乡村振兴新图景。在吉水，找对路子、用对科技、做响品牌，“土特产”变身“金名片”，撑起了千家万户的“致富梦”。