加强节粮减损、提倡小份菜……南昌“从田间到餐桌”推动粮食节约

□洪观新闻记者 吴跃强

“一粥一饭，当思来之不易”。爱惜粮食是中华民族的传统美德。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅公布《粮食节约和反食品浪费行动方案》，进一步突出全链条推动粮食节约，也就是从田间到餐桌的一系列环节中都要节约粮食。

近年来，为杜绝“舌尖上的浪费”，南昌市从“小切口”入手，打出“组合拳”，粮食采收、加工等环节更加注重减损，越来越多的餐厅提供“小份菜”“小碗菜”，越来越多的消费者积极参与“光盘行动”……从田间到餐桌，从思想到行为，做到食品消费量入为出、不浪费，推动“简约适度 文明用餐”成为消费习惯。

机收减损保丰收

减损就是增产，既要种好“有形良田”，又要耕好“无形良田”。近年来，南昌将降低机械化收割损失率作为粮食生产机械化工作的重中之重，充分挖掘机械化收割的潜力，组织各地抓住农时，促进粮食稳定增产。

南昌市组织农业技术部门联合各乡镇成立技术推广小组，分片包干、巡回指导，深入田间地头宣传机收减损工作，推广规范化农机操作技术。

在粮食机械化生产的背景下，与机械化相关的农机具性能、机手操作技能和机收技术路线等关键技术，直接关系粮食减损效果。

农机跨区作业能大幅度增加农机的利用率，提高农业机械化水平。南昌市加强驾驶操作人员技术培训，随《作业证》同步发放机收减损小册子、明白纸等宣传材料，并通过网络、微信群等渠道，大力开展机收减损知识宣传，营造广大农机手、全社会关注支持机收减损的浓厚氛围。

同时，协调农机推广培训机构、农机合作社、农机一线“土专家”等专业化力量，采取线上与线下相结合、室内教学与田间活动相结合、作业演示与专家讲解相结合等多种形式，示范推广新技术、新装备，全方位开展机收减损技术培训，督促各农机生产企业、经销商做好农机手特别是新手的培训工作，强化田间操作实训，提高规范作业能力。如今，南昌市农机队伍专业素质不断提升，一大批农机手和新型经营主体机收减损操作技术显著提高。

“小份菜”成“新食尚”

记者探访发现，许多餐厅从堂食到外卖都上线了“小份菜”。“我们的小份手撕包菜只要3元、水蒸蛋4元、麻婆豆腐5元、肉沫茄子6.9元……”在会展路上一家小碗菜餐厅，经营户陈先生说，消费者对于“小份菜”的接受度非常高，不仅花钱少，还能够吃到更丰富的菜肴，既不浪费，营养也更均衡。

“现在，大多餐厅会主动提醒消费者，点菜按人数来，在菜品、甜品上推出例份菜、小份菜、半份菜。”一家餐厅负责人邹先生告诉记者，餐厅通过员工培训、企业文化等方式，将反浪费理念融入日常运营的方方面面，推出半份菜、小份菜，引导消费者合理点餐。

记者了解到，考虑到一些消费者不好估计菜量，一些餐厅向客户推荐多人套餐，比如单人餐、双人餐、家庭聚会套餐等，帮助消费者“吃多少点多少”。在价格上，这些套餐往往还有优惠，深受消费者的欢迎。

在网络平台上，“小份菜”“小碗菜”也受到消费者的欢迎。“外卖点单和到店堂食不太一样，他们多以单人或两人为主，对‘小份菜’需求更多。”一家网红餐厅负责人告诉记者，他们推出的“小份菜”性价比很高，得到了消费者的广泛认可，餐厅薄利多销，也吸引更多消费者前来线下餐厅来消费。数据显示，截至2024年10月，美团平台上累计近168万餐饮商户提供了超过909万种“小份菜”。

“光盘行动”深入人心

近日，南昌工学院开展了“光盘行动”宣传活动，倡导师生按需取餐，避免食物浪费的行为。在食堂外，同学们设置了发卡点、验证点、盖章点以及活动签到点，用餐后可以通过光盘记录领取光盘完成券，兑换小礼品。

“通过这次‘光盘行动’，带动同学们关注餐饮浪费问题，形成以勤俭节约为荣、铺张浪费为耻的意识。”参与活动的吴同学说，“光盘行动”得到了广大师生的积极响应，在校园内形成了良好的节约风气，让珍惜粮食的理念深入人心。

在南昌十中，学校通过“光盘行动”主题晨会，提倡同学们从个人做起，从日常做起，养成节约粮食的好习惯。午餐时间，同学们积极行动，做“光盘行动”的践行者。

记者在许多餐饮场所看到，餐厅醒目位置均张贴了宣传海报，餐桌上也摆放着“文明用餐”和“珍惜粮食”等小立牌，提倡“光盘行动”。

“我们每个人都是粮食安全的守护者，应该将‘光盘行动’融入个人日常消费中，做到餐厅不多点、食堂不多打、倡导厉行节约，拒绝‘舌尖上的浪费’。”南昌市民李庆说。

如今，“光盘行动”已成为深受大家欢迎的低碳生活场景。“吃完午饭，拿出手机登录‘绿宝碳汇’APP，拍照上传光盘的照片，就可以获得绿币。”市民赵女士说，每天如实履行“光盘行动”，就能获取绿币，助力低碳社会，感觉很有成就感。

江西在全国率先建设了公共机构碳普惠平台“绿宝碳汇”，可通过步行、地铁出行、绿色消费、“光盘行动”等低碳场景获取绿币积分，计量个人绿色行为。截至今年10月，绿宝碳汇注册南昌市内用户9万多人，绿币4847万个，累计减碳量1.02万吨。