正式公告！萍乡获评“中国生态美食地标辣文化之都”！

近日

全国生态食材评定中心

发布公告

萍乡已正式通过

“中国生态美食地标辣文化之都”

生态食材产品区域公用品牌评定

获得了一张新鲜热辣的“城市名片”

“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”。地处赣湘两省交界的萍乡，有两个吃辣大省的双重辣味基因叠加，养成了嗜辣如命、无辣不欢的饮食习惯，形成了以辣会友、辣聚四方的食辣文化，在全国吃辣版图中独树一帜。那是因为萍乡辣得有魅力，辣得有风格，辣得有内涵。“辣”体现在萍乡人生产生活的方方面面，融入了人们的基因和血脉。

一

“辣”红基因

以辣为表，以红为里，道道辣味蕴藏着萍乡这片热土“勇于开拓，敢为人先”的红色基因。

中国产业工人第一个党支部——中共安源支部在萍乡诞生；“中国共产党第一次独立领导并取得完全胜利的工人斗争”安源路矿工人大罢工在这里爆发；第一个少年儿童革命组织“安源儿童团”在这里诞生；秋收起义在这里策源和爆发，第一支用共产党的旗帜号召组成的革命军队在这里诞生，进一步表明了中国共产党独立领导革命战争的决心。

一个个独一无二的“第一次”，足以彰显萍乡的“辣红”勇毅、城市荣光。

二

火“辣”精神

那又是什么铸就了萍乡的勇毅品格？

答案离不开将敢闯敢干的火辣精神刻进骨子里的萍乡人民。

莲花君子刘仁堪脚蘸鲜血写下“革命成功万岁”；烈士贺国庆全家舍命护住“莲花一枝枪”；“中国的保尔”吴运铎以超人的毅力战胜伤残病痛，为国防建设作出突出贡献；甘祖昌、龚全珍夫妇，一位将军，戎马一生，却放弃理应享受的待遇回乡务农，一位教师，毅然跟随将军丈夫扎根贫苦山区，投身教育事业…………

无数可歌可泣的英雄传奇，在这片热土上流传。一代代萍乡人传承着先烈们“义无反顾、团结齐心、勇于斗争、敢为人先”的精神，扎根于各行各业，为民族复兴、人民幸福而矢志奋斗，用强烈的自信与满腔的热血，不断为何以“辣都”增添注脚。

三

鲜“辣”美食

一腔胆气是萍乡人写入骨子里的精神品格，一味辣椒是萍乡人“念兹在兹，无日或忘”的惦念。

不同于云贵酸辣、川渝麻辣、湖南香辣，江西的辣更多地强调原汁原味的生辣与鲜辣，“萍乡小炒肉”“莲花血鸭”“南坑鹅肉”等等美食，最大程度地还原食材的鲜香，又以生猛火爆的辣味抓住食客的味蕾，让人一经品尝，就再也念念不忘。

“辣都”萍乡还有道道皆是家乡味的辣味“美宴”。萍乡传统十大碗不仅“辣”动八方，还有“全家福（头碗）”“墨鱼笋丝”等美食增添不一样的味道。

只想来点特色小吃，萍乡炒粉、莲花铁板烧、南坑麻辣烫、花蝴蝶……也一定让您辣到过瘾，辣到开心。

四

热“辣”产业

萍乡，以辣为媒，开拓进取。找准辣的定位，挖掘辣的元素，做活辣的文章，推动辣的经济……随着“辣文化、辣产业”的持续发力，萍乡这座城市的文旅、商贸、消费、农业等业态都“辣”开了花。

“辣红安源1号”“辣红安源2号”“萍辣9901”“萍椒19号”“龙线212”等优质辣椒品种的推广，实现辣椒产业发展和乡村振兴的有机结合。

“黄矮生态食府”“不辣不欢”“老萍巷”等等店家门庭若市，顾客络绎不绝。萍乡市着力打造“四大辣都美食街”，形成了以玉湖“美食街”、武功山特种兵辣文化美食街、南正街、安源老街为主的辣味美食矩阵；通过开展“美食嘉年华”“吃辣挑战赛”“音乐节”“电竞节”等“中国吃辣看江西，江西吃辣在萍乡”主题系列活动，策划举办“六省联动 辣红安源”辣文化交流大会，打造一批“热辣滚烫、缤纷多彩、活泼有趣”的“辣文化”活动品牌；积极探索“辣文化+”品牌营销模式，通过设计辣美食打卡地图，推出“辣文化”旅游精品线路，结合萍乡武功山风景名胜区和红色旅游等旅游资源拍摄微短剧、微综艺等，线上线下广泛宣传萍乡市的辣味美食和辣文化。

正在着力建设中的辣文化产业园为辣制品加工企业扩能增产提供良好条件，积极引进一批代表性“辣”制品企业和产品，助力一二三产业深度融合，为城市发展注入新动能。

辣食、辣文、辣人、辣城……在萍乡，“辣”无处不在，而此次“中国生态美食地标辣文化之都”的评定，让这座赣西小城在辣味的浸润中更具光彩。萍乡市将借此评定之东风，结合“工运摇篮”“户外天堂”“花炮故里”“中国辣都”四张闪亮的城市名片，切实推动全市社会经济高质量发展，为萍乡打造产业转型升级标杆城市提供强劲动力，让“中国辣都”“萍”宜近人、热辣鲜“乡”！

来源：萍乡市新闻传媒中心综合