冰箱不是储物柜！这几类食物不建议长时间放冰箱

来源：南昌疾控

天热的时候，

你是不是想把什么东西都往冰箱放？

平日里，

你会不会觉得冰箱就是个万能的储物空间？

但是，

有些食物放入冰箱并没有你想象中美好，

让我们一起来看看是哪些食物吧！

第一类是面粉类食物，比如烤面包、馒头、饼干等。馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。还有糕点、月饼等烘培食品也不宜放入冰箱储存，淀粉在经过焙烤后，会变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（俗话说的“返生”）。

第二类是部分水果，例如草莓、桔子、香蕉等。虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天，但并不是所有水果都适宜冷藏，草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口感又容易霉变。香蕉应贮藏在12℃以上，12℃以下容易发黑腐烂，橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，导致发苦，所以也不适宜放冰箱。

第三类是某些蔬菜，例如黄瓜、番茄和马铃薯。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，严重的还会酸败腐烂。将这些蔬菜放进冰箱并不是最佳选择，冷温环境会使它们变得柔软和腐烂，它们更适合保存在阴凉的地方，以保持它们的新鲜度和口感。

第四类是咖啡豆和巧克力 ，咖啡爱好者可要注意了！虽然冰箱可以延长咖啡豆的保质期，但是潮湿的环境会使它们失去独特的风味。所以，最好的方式是将咖啡豆储存在密封容器中，放在室温下的阴凉干燥处，这样能够保持咖啡的新鲜口感。而巧克力放在冰箱后再拿出，会有白霜出现，极易发霉变质，失去原味。

第五类是蜂蜜 ，蜂蜜糖分高，水分少，不容易变质，一般室温下保存即可。如果放入冰箱后，低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但却会很大程度地降低蜂蜜的营养成份，还会影响到食物的成色和口感。

最后一类是鲜奶酪 ，作为奶酪爱好者，你可能会惊讶地发现，将鲜奶酪放进冰箱会使它们变得过硬并失去风味。为了保持鲜奶酪的口感和新鲜度，最好将它们放在常温下，并通过包装好盖子来保持它们的品质！

不同种类的食材，其保存方法都是有讲究的。为了延长食物的食用期，应该使用正确的保存方法，才能尽量避免食物的浪费。当然，购买适量的食物，也是避免浪费的关键方法。

小Tips：

1、存放食物不宜过满，要留有空隙，让冷空气对流，这样不仅可以延长冰箱使用寿命，还可节省电量哦。

2、鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。

3、生熟食物不可混放，以免交叉污染。

4、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。

供稿：东湖区疾控中心