低卡、少糖成新卖点！月饼悄然上市 “预热”南昌市场

江南都市报讯 全媒体记者高译丹摄影报道：低卡、大红袍、奶盖……月饼口味不断推陈出新。距离中秋节还有50多天，南昌市场今年第一波月饼已悄然上市。商家们摩拳擦掌，开始备战年度销售季。

记者实地走访发现，南昌多家商超、面包店的货架上摆满了散装月饼，二三十种不同口味，而礼盒月饼还未大量上市。经典的豆沙、五仁月饼满足了顾客对传统口味的喜好，新式口味也不少，如小龙虾味月饼、冰皮月饼、流心月饼，还有创新的奶盖月饼、大红袍月饼、帕玛森干酪月饼等。

“目前月饼主要都是散装零售，礼盒包装的月饼大概8月初到货。”卡拉多第一街区店的店员称，7月19日，月饼就上架了，现在买月饼的顾客都是自己吃，买几个尝尝鲜，店里销量最好的是火腿核桃酥月饼，所以该店还推出了现烤的火腿核桃酥月饼以供顾客选择。

在三店西路南罐饼屋，鲜肉、椒葱等口味的月饼整齐地摆放在柜台上。“一年四季都有卖，我家咸口月饼更受欢迎。”老板黄樱说，中秋节前半个月的销量是最好的，顾客往往要排队等两三个小时，甚至节前一天还要通宵售卖。黄樱认为，顾客买月饼最看重的是口味与口感，所以每年都会对饼皮的酥脆和馅料的口味进行改良。

此外，不少商家还将“低卡”“少糖”作为月饼的新卖点。欢囍甜品店就推出了低卡奶黄流心与低卡咖啡流心月饼。“总有人说月饼太腻了，一块都吃不完，我就突发奇想，做了两款低卡少糖的月饼。”店长小鹏介绍，去年，低卡月饼与普通月饼拼装成礼盒进行售卖，广受好评。很多顾客反映，低卡月饼很好吃，奶味重还不腻，所以今年低卡月饼不仅作为礼盒售卖，也有散装零售的。小鹏说，“用代糖做传统口味月饼会改变味道和质感，就像豆沙月饼用代糖做很难出沙，以后我会开发出更多创新口味的低卡月饼。”