于都梓山：古法酱油“酿”乡愁（图）

5月14日，位于于都县梓山镇龙口村的酱油厂，工人们在露天广场检查酱缸制酱每道工序。梓山镇采用古法酿造酱油历史悠久，梓山酱油于2019年获得“江西老字号”荣誉称号，其酿造技艺于2020年被列为“赣州市非物质文化遗产”。近年来，于都县梓山镇深入挖掘老字号百年酱油文化资源，积极扶持发展传统酱油酿造业，鼓励农民扩大规模种植优质的富硒大豆，赋能乡村振兴和农民增收。记者肖靓 特约记者肖章荣 摄