食用盐挑选有讲究，怎样吃才健康？

南昌疾控提醒市民按照食盐种类来挑选适合自己的产品

“柴米油盐酱醋茶”是老百姓家中的必需品。目前，市面上售卖的食盐种类繁多，有碘盐、无碘盐、低钠盐、海盐、湖盐等。同样是盐，它们有什么区别？食用盐应该怎么选？南昌疾控提醒市民按照食盐种类来挑选适合自己的产品。

按来源可分为海盐、湖盐等

食盐按照来源，可分为海盐、湖盐、井盐等。其中，海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成，海盐约占世界产盐总量的七成以上。

湖盐是以盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐。在我国青海省，有众多的盐湖，像国内最大、全球第二的盐湖察尔汗盐湖，它的总储盐量足够全球人口食用1000年以上。

井盐是指地层中的盐质溶解在地下水中，打井汲出地下水，经加工后制成的食盐叫井盐，四川自贡是我国的重要井盐产地。

岩盐是从盐矿床开采而来，主要是由海水沉积物被地壳运动埋藏在地下形成的，其矿物质含量较高。

如果按是否纯化处理来区分，食盐可分为粗盐和细盐。粗盐是指未经充分纯化的盐，其杂质多，颗粒大。细盐是指原料经过纯化处理，杂质少、颗粒小，又称“精制盐”。

按成分可分为低钠盐、碘盐等

而按照成分，食盐又可分为低钠盐、碘盐、无碘盐等。

食盐中97%的成分是氯化钠，低钠盐又叫“高钾盐”，其中25%左右的氯化钠替换成了氯化钾，降低了钠的含量又提高了钾的含量，从而改善体内钠、钾平衡状态，对普通人起到降低高血压发病风险的作用。但高温作业者、重体力劳动工作者、肾功能障碍者、服用降压药物的高血压患者及其他不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。

我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，食盐加碘是预防碘缺乏病最经济有效的办法。自1994年起，我国强制实施全民食盐加碘制度。长期缺乏碘元素会影响神经系统和甲状腺等部位的正常功能，尤其对于孕妇，在妊娠期缺乏碘元素会导致胚胎生长发育迟缓，甚至影响胎儿智力。但对于部分甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者，使用加碘盐需谨遵医嘱。

无碘盐主要适用以下人群：

1.甲状腺疾病患者：对于甲状腺疾病患者，如甲状腺功能亢进症患者，减少碘的摄入有助于控制病情。2.甲状腺癌患者：在接受放射性碘治疗前后，甲状腺癌患者需要限制碘的摄入，以提高治疗的有效性。3.对碘过敏者：虽然极为罕见，但对碘过敏者需避免碘摄入。

虽然无碘盐对特定人群有益，但对普通人群而言，长期使用无碘盐可能会导致碘缺乏，从而引发相关健康问题。

因此，在普通人群中不推荐使用无碘盐。对于需要使用无碘盐的个体，应在医生或营养专家的指导下进行。此外，除了食盐中的碘外，日常饮食中的其他食物（如海产品、奶制品和一些谷物）也是碘的来源，因此在控制碘摄入时，还应考虑这些食物的碘含量。

成年人平均每天摄入食盐不超5克

如何正确用盐？根据《中国居民膳食指南（2022年）》的最新标准，推荐成年人平均每天摄入食盐量不超过5克。有时候“盐”还会藏在一些隐蔽的地方，让人难以发现，比如酱油、腌菜、香肠、饮料等，这种盐叫“隐形食盐”。盐也会以另一个面孔——“钠”的形式出现在很多加工食品的配料表里，1克钠大约相当于2.5克盐，所以建议大家平时要少吃加工食品，“盐”于律己，健康生活。

（洪观新闻记者 万清云）

来源：南昌新闻网