南昌年夜饭“跑火”！一“厢”难求 有人提前一年预订年夜饭

临近春节，不少南昌人都忙着干一件事——预订年夜饭。随着生活节奏的加快和人们对品质生活的追求，越来越多的人选择在饭店预订年夜饭，享受舒适的用餐体验，还有一些家庭则邀请专业厨师团队上门做一顿别致的年夜饭。眼下，南昌各大饭店的年夜饭预订相较往年更为火爆，甚至有人提前一年预订年夜饭，而适合家庭聚会的包厢则最为紧俏。

有人提前一年预订年夜饭

南昌的老牌餐饮店是不少市民节日聚餐的首选，今年，这些老字号饭店的年夜饭预订比起往年更为火爆，不少饭店已“爆单”，而适合家庭聚会的包厢则最为紧俏。同时，各饭店还推出寓意十足的年夜饭优惠套餐及菜名：6-8人餐叫“财运亨通”、10-12人餐叫“阖家团圆”、14-16人餐叫“恭喜发财”；“吉星高照”是甲鱼烧猪脚，“喜气洋洋”是特色羊肉，“节节高升”是冬笋腊味锅……每道菜品的名字都年味满满，十分喜庆。

“包厢加大厅共有90多桌，2023年11月就几乎订满，大部分人订的是14-16人大包厢。‘下手’早的顾客甚至在去年吃年夜饭的时候就订好了今年的包厢。”红谷滩区南斯友好路上一家餐馆的执行董事表示，由于预订过于火爆，他们开设了2个时间段的年夜饭供顾客选择，尽量让更多客人吃上美味可口的年夜饭，“想早早回家看春晚的客人可以预订第一场年夜饭，第二场年夜饭开场前半小时我们将推出各式趣味活动，如围炉煮茶、烤红薯、抽奖等活动。”

“我们今年是首次做年夜饭，仅半个月5家门店的年夜饭都预订过半了。”时鲜楼的各大门店也被前来预订年夜饭的客人“踏破了门槛”，订购热线响个不停。

除了到饭店吃年夜饭，年夜饭外卖也颇受欢迎。“我们针对一些预订不到年夜饭的客户，推出了年夜饭打包服务，目前已经有不少顾客预订了。”北京东路一家连锁餐饮店的店长说道。

年夜饭上门代厨服务走俏

相比自己忙里忙外做一桌年夜饭和到饭店预订年夜饭，请厨师上门做饭的方式也吸引了不少人。个性化、便捷、美味是彭女士选择找厨师上门做年夜饭的主要原因。“我提前两个月就订好了上门代厨服务，因为家里人多，父母年纪大了不愿意去外面吃，每年做年夜饭都是个头疼的事情。”彭女士说，往年她要提前2天开始准备做年夜饭，除夕当天更是大半时间耗在厨房，十分辛苦，“请了厨师上门后，这些都不用我操心了，而且厨师做的年夜饭口味更好。”

“顾客可以根据家人的口味、特殊饮食需求定制年夜饭菜单。”专业从事上门代厨服务的“锦鲤私厨”创始人余秀文告诉记者，上门代厨的费用主要包括原材料费、损耗费以及厨师的酬劳，顾客可以在小程序平台选择自己想要的厨师以及菜品，有特殊需求也可以备注。

记者了解到，8-15人的上门代厨服务价格在600元至2000元不等，费用的高低与原材料相关。“虽然整体价格看起来和饭店相差不大，但是却能吃到比外面更有品质的食材。”余秀文表示，年夜饭上门代厨服务一般需要提前一个月预订，“目前我们团队有80多名厨师待命，为今年的除夕夜做准备。”

除夕夜吃火锅是别样年夜饭

南昌理工学院传媒学院的教师曲世龙是一个地地道道的东北人，由于工作原因，已经安家在南昌。每年除夕夜，他都会拍一张“东北人的南昌版年夜饭”分享到社交平台。“我们东北人过年肯定少不了酸菜，往年除夕，父母从东北来看我，总要带许多北方的特产，并给我做一桌东北菜让我尝尝家乡的味道。”曲世龙说道。

在南昌待久了，曲世龙也渐渐接受了赣菜的香辣咸鲜，平时也会在工作之余下厨做几个南昌菜。“初来南昌就听说藜蒿炒腊肉是南昌人过年餐桌上必不可少的一道美食，所以我特意学了这道菜，过年的时候做给父母吃。所以，我家的年夜饭桌上不仅有东北菜，也有赣菜，实现了南北美食饭桌上的‘千里相会’。”

今年是曲世龙在南昌过的第4个春节，他早早就计划好要带父母去吃一顿热腾腾的火锅。“之前我发现好几家火锅店今年除夕和大年初一不打烊，于是我预订了一家，准备除夕夜带父母去吃。”曲世龙说，年夜饭吃一顿热腾腾的火锅，也别有一番风味，“在哪里吃年夜饭不重要，吃什么也不重要，只要一家人聚在一起，哪里都是家，就是最美味的年夜饭。”

洪观新闻·南昌晚报记者 史雨轩 金官 文/图