丰城市人民医院食堂被指使用淋巴肉？医院回应

近日，江西一医院食堂被指疑使用淋巴肉一事引发网友关注，有网友称疑在医院食堂吃到淋巴肉。

9月20日，江西宜春有网友发视频称疑在丰城市人民医院食堂内吃到淋巴肉视频显示菜品内肥肉部分呈颗粒状。

对此，该医院工作人员回应称食堂内的肉类均由承包公司专供货源的质量可以保证，肥肉部分在制作中未达到一定焦度可能会有此现象。

网友吵翻了！

对此，有网友说：“这就是淋巴肉”

也有网友表示

“肉没问题，不是淋巴肉”

什么是淋巴肉？

“淋巴肉”通常是指未摘除淋巴组织的肉类比如未剔除颈部淋巴结的猪牛羊“血脖肉”和喉气管肉，淋巴结是动物体内清除病原体的器官，可以过滤淋巴、吞噬侵入动物体内的病原微生物等有害物质。

一般来说在动物宰杀时淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭，也可能因为加热不彻底或者操作不规范导致污染其他食物，如果人不小心食用就可能感染疾病带来健康风险。

所以，在肉品正式上市前都要经过严格的检验检疫剔除有害部位，一般来说通过正规渠道在市场上采买的肉不会是淋巴肉。