从800米到8公里 李渡酒业让“液体古董”活起来

作为国宝李渡酒庄实验车间，国宝李渡一号实验车间以“扩产能、提品质、强品牌”为目标，它的正式启动标志着李渡酒业的生产步入新的阶段，企业迈向高质量发展。

近日，李渡酒业举行国宝李渡酒庄一号实验车间酿酒质量鉴评会，并邀请江西省白酒专家同聚一堂，组成专家组共同参与品评鉴定。

跨越8公里，“液体古董”活起来了

作为李渡酒业首次举办酿酒质量鉴评会，本次活动对于李渡酒业自然有着极具标志性的重要意义。作为首次鉴评会上所品鉴的来自国宝李渡一号试验车间的酒，以及一号试验车间本身，又有着什么样的特殊之处？

首先，在品质方面，国宝李渡一号实验车间是国宝李渡酒庄的实验车间，也是实现李渡酒业产能扩大和品质提升长期战略目标的有力保障。而经过时间的积累，167个OTU（远古时代的古菌群落）也得以产生，这种自然形成的生态环境也孕育出了独特的“一口四香”。

其次，在科研方面，国宝李渡一号实验车间更具前沿性，提前引入国宝李渡酒庄的先进科技，为国宝李渡酒庄提供前沿性实验数据，也为国宝李渡酒庄之后的大规模投产做好充分的准备。

最后，在人才方面，提前培养优秀车间人才，为国宝李渡酒庄的做好骨干人才输出，打造李渡酒业铁军；在品质方面，养糟养曲养菌，培育167个OTU，成为古窖微生物分离、复壮、扩培的前沿阵地，进一步推动品质升级。

值得关注的是，在本次鉴评会上，李渡酒受到了专家组的一致认可，并认为此次167个OTU的800米超短距离培育取得成果，也标志着李渡酒业的生产进入了新的发展阶段。

以品质赋能品牌，李渡酒业将“酿好酒”刻入品牌文化

白酒行业正处于“长期不缺酒，长期缺好酒”的时期。而国宝李渡酒庄是现代科技与传统白酒产业不断结合发展的结果，在这里古窖微生物将成为研究的重大课题，李渡酒业也将充分发挥产学研融合创新发展的优势分离、复壮、扩培167个OTU，以科学的手段更深入、系统的研究古菌群，探索中国白酒品质向上延伸的空间。

除此之外，在中国食品工业协会主导下成立的中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心落地国宝李渡酒庄，以古窖微生物为主要研究课题，也将助力李渡酒的品质提升。

在业内专家看来，李渡酒业作为江西的重点白酒企业之一，一直以来都是品质的“极致追求者”，因其深谙当下消费者所需，即更高品质的白酒产品。近年来，李渡酒业旗下的产品能够在逆势中实现销售业绩的不断攀升，也正是源于此。

更加难得的是，李渡酒业不仅在“酿好酒”的同时，也在注重着如何“讲好故事”。

2014年，李渡酒业首次提出中国白酒沉浸式体验，并在后来的发展中不断迭代升级，而千年古镇文化旅游周则是李渡酒业沉浸式体验的一大集合体。文化旅游周延续了李渡酒业对传统白酒文化的理解，非遗市集、宋式剧本杀和趣味运动会均在李渡元代烧酒作坊遗址举行。

不难看出，从“李渡文化”走向“文化李渡”的这两年，李渡酒业对文化的探索步伐愈发轻快起来，“活文化”之于李渡，也有着更为深远的意义。

而在品质赋能品牌的同时，李渡酒业也同时关注着文化等领域，未来将文化李渡打造成极具标识性的流量IP。