第五届赣菜美食文化节新闻发布会

新闻发布会现场（图片均由 省政府网黎穗 摄）

江西有声新闻发布厅第965期：第五届赣菜美食文化节新闻发布会

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3月23日，江西省政府新闻办、省商务厅联合举行第五届赣菜美食文化节新闻发布会。本次新闻发布会邀请省商务厅二级巡视员廖玲敏、赣州市人民政府副市长邹治宇发布和介绍有关情况。省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长赵群，赣州市商务局党组书记、局长杨小妹出席新闻发布会，并回答记者提问。省委宣传部对外新闻处副处长徐承主持新闻发布会。

省委宣传部对外新闻处副处长徐承

徐承：

各位记者朋友：

大家下午好！欢迎出席省政府新闻办新闻发布会。第五届赣菜美食文化节将于4月2日-4日在赣州市举办，为帮助大家更好地了解相关情况，今天，我们邀请到省商务厅二级巡视员廖玲敏女士，赣州市人民政府副市长邹治宇先生，省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长赵群女士，赣州市商务局党组书记、局长杨小妹女士，请他们介绍第五届赣菜美食文化节有关情况，并回答大家的提问。

下面，先请廖玲敏女士作介绍。

省商务厅二级巡视员廖玲敏

廖玲敏：

新闻界的朋友们，女士们、先生们：

大家下午好！很高兴向大家介绍第五届赣菜美食文化节的总体情况。首先，我代表省商务厅，向各位记者朋友长期以来对江西商务工作，特别是对打造赣菜品牌工作的关心、关注和支持表示衷心感谢！

省商务厅将联合赣州市政府于4月2日-4日在赣州市举办第五届赣菜美食文化节。下面，我简要介绍活动有关情况。

一、主要目的

（一）这是助力恢复和扩大消费的重要举措。党的二十大提出，要着力扩大内需，增强消费对经济发展的基础性作用。今年以来，全省消费市场总体呈现稳步恢复、持续回暖态势。省政府工作报告也提到，2023年我省将坚持扩大内需战略基点，把恢复和扩大消费摆在优先位置。2022年全省餐饮收入1323.3亿元，同比增长5.1%，占全省社消零总额的10.3%。第五届赣菜美食文化节作为“2023江西消费提振年”举办的首个大型美食类促消费活动，将有助于全省商贸消费工作开好局、起好步，让我省餐饮消费跑出“加速度”。

（二）这是推动赣菜产业做大做强的重要抓手。餐饮业作为重要的民生行业，能有效带动农、林、牧、副、渔、加工、物流等众多产业联动发展。近年来，为做大做强赣菜产业，我省着力构建“一中心、一学院、两平台”，即组建了中国赣菜品牌推广中心和赣菜美食文化研究院，打造了赣菜美食文化节和中国米粉节两大活动平台。赣菜美食文化节立足打造成为推介江西美食、传播赣菜文化、扩大商贸消费的重要平台，它的举办将有利于推动赣菜产业链优化提升。

（三）这是持续擦亮赣菜金字招牌的重要平台。打造赣菜品牌三年行动计划实施以来，赣菜产业发展步入了快车道，“江西美如画 赣菜香天下”口号深入人心，“鲜辣香醇 味和天下”的特点也得到了各方的高度认可。持续打造赣菜美食文化节品牌可以全方位、多渠道、立体化对赣菜品牌进行宣传推广，不断提升赣菜的知名度和影响力。

二、总体安排

（一）会议论坛。主要有开幕式及项目推介签约、赣菜创新发展高峰论坛、食材对接洽谈会等。将邀请全国知名协会、院校、平台、企业的行业大咖出席相关活动，共搭赣菜合作对接之桥，共商赣菜创新发展之策，共谋赣菜产业发展之路。期间，还将举行“国际客家美食名城”、省级高品质美食街区和省级高品质夜间经济街区授牌仪式。

（二）展览展销。活动主会场设在赣州市体育中心，展区总面积约2.5万平方米，较上一届展览面积增加了5000平方米，各项指标全面超越上一届。其中，特装展区设有赣菜主题展区、设区市展区、品牌企业展区等，标准展区设有省内食材、小吃、米粉展区，客家美食展区，大湾区美食展区等。同时，采取双线联展联销模式，线上同步开展促销活动。

（三）特色活动。结合本届美食节活动主题还将配套举办系列特色活动，主要有三项：一是赣菜美食品鉴。将邀请与会嘉宾沉浸式体验赣菜文化，品尝赣菜美食，感味赣菜的独特魅力。二是直播带货。开设直播专区，在新媒体平台开展赣菜食材、特色小吃、预制菜及米粉预包装食品等直播带货活动。三是厨王表演。开幕式当天将邀请首届赣菜厨王争霸赛的10强选手现场进行烹饪技艺表演，促进行业交流提升。

三、特色亮点

（一）进一步提升区域化合作水平。充分发挥赣州市桥头堡作用，通过设立大湾区特色美食展区、邀请赣粤两地供采双方开展对接洽谈、针对大湾区重点城市开展针对性宣传推广等举措，赣菜产业与大湾区及周边省份的区域化交流合作将更加紧密。

（二）进一步推动产业化协同发展。我们邀请了赣菜及江西米粉原材料、生产加工、终端销售等产业链企业参展参会；也邀请了相关行业协会、农产品批发市场、大型商超、线上线下供应链采购商到场采购，赣菜产业链上下游一体化发展将进一步实现。开幕式上，赣州市还将举办18个商贸文旅产业重点项目集中签约仪式。

（三）进一步突出创新化办会办展。高峰论坛以“‘赣’出精彩 预制‘味’来”为主题，全国业界知名专家将共同研讨赣菜预制菜发展路径。立足打造数字化消费场景，开发“线上云展”小程序，在美团、饿了么等多个平台搭建线上专区，同步上线赣菜美食数字藏品馆。为提升促销活动的精准度，聚集人气，拉动消费，本次活动将采取“电子围栏”技术在主会场定向发放400万元电子消费券。

（四）进一步加强群众性参与互动。采取线上+线下、主会场+分会场、白天+夜间联动的方式，致力于把赣菜美食文化节打造成为百姓的节日。现场将有来自省内外不同地区的6000余款各色美食参展，大家可以逛个够、吃个饱、买个足。主会场赣州市体育中心闭馆时间将延长至晚上9点后，赣州市渔湾里美食街、郁孤台宋城历史文化街区和赣坊1969文化创意产业园等分会场及主要商业街区，也将同步开展系列活动。

今天距离第五届赣菜美食文化节开幕还有10天。省商务厅将与赣州市政府紧密配合，扎实推进各项筹备工作，确保活动办出成效、办出水平、办出影响。当前赣菜产业正处于大有可为的高速发展期，真诚希望广大媒体朋友广泛进行宣传报道，让海内外朋友更多关注赣菜、了解赣菜、投资赣菜。

我先介绍到这里，谢谢！

徐承：

谢谢廖巡！下面，请邹治宇先生作介绍。

赣州市人民政府副市长邹治宇

邹治宇：

新闻界的朋友们，女士们、先生们：

大家下午好！

客家“肴”篮、赣菜飘香。第五届赣菜美食文化节即将在赣州举办，这是我市经济社会发展中的一大盛事、喜事。赣州市委、市政府把承办好美食节作为展示赣州发展形象、提升对外知名度的一次绝佳机遇，高标准做好各项筹备工作。

一是高位高效落实推动。市委主要领导对第五届赣菜美食文化节筹备工作特别关心，进行了多次调度。市政府成立了由市委副书记、市长担任组长的筹备工作领导小组，制定了《第五届赣菜美食文化节筹备工作方案》和各项主要活动的具体执行方案，实行一周一调度，听取工作进展，研究解决有关问题；领导小组下设9个工作组和1个工作专班，均由市级部门主要负责人担任组长，同时，每个组安排一名专职联络员，实行清单化管理，倒排进度，挂图作战，有力有序推进各项筹备工作。

二是精心精准筹展办会。目前已全面完成展区规划。本届美食节展览面积共2.5万平米，设置赣菜主题馆、赣州馆、各设区市馆和品牌企业特装展馆19个，标准展位387个和厨王表演区等。招展工作方面，已邀请近400家企业参展参会，包含各设区市、赣州各县（市、区）、大湾区等地特色美食、小吃、米粉类餐饮企业和食材生产、加工、经销企业，以及“一带一路”“跨境电商”“国际陆港”等相关企业；重点活动策划方面，将抓好品鉴会、开幕式、巡馆、高峰论坛等重点活动的前期策划，制定完善各项子方案，并按时间节点有序推进；参会嘉宾邀请方面，将会同省商务厅邀请世界中餐业联合会、阿里巴巴、美团、蜀海供应链等一批嘉宾，共聚赣州，共同推动赣菜美食产业发展。

三是全域全面预热宣传。在全市18个县（市、区）全面启动前期预热活动，开展了赣南客家菜“名企名店”评选、“鱼王争霸烹饪大赛”“‘四星望月’美食文化旅游节”“渔湾里美食+迎春体育竞技大赛”“迎新春品赣菜”“赣南味·老俵情”“赏千亩油菜花·品地道宁都菜”等系列活动，并通过报纸、广播电台、电视台等传统媒体和微信、微博等新媒体持续宣传播出，市内高铁站、机场、火车站、高架沿线、桥梁、接待酒店等重要场所广泛宣传。同时，将宣传触角延伸至大湾区，借力大湾区媒体，在深圳等大湾区中心城市开展宣传，“客家‘肴’篮、赣菜飘香”将吸引湾区企业和游客来赣参展参会。

四是聚焦聚力南向融湾。赣州与粤港澳大湾区地缘相近、人缘相亲、商缘相连，是对接融入粤港澳大湾区的桥头堡。我们借助赣菜美食文化节平台，聚焦实施南向融湾战略，专门设置了大湾区特色美食展区、“一带一路”展区和赣粤食材对接洽谈会，邀请大湾区特色美食、小吃和食材生产、加工、经销企业参展、参会，助力我市打造革命老区与大湾区合作样板区、内陆与大湾区双向开放先行区、承接大湾区产业转移创新区和大湾区生态康养旅游后花园。

五是强力强化服务保障。统筹做好各项后勤保障工作，努力以最优服务迎接八方嘉宾的到来。疫情防控方面，制定了疫情防控方案，相关专家提前介入。会务服务方面，编印了参会手册，制作了活动证件、安排了专车接送，上线“云展厅”专属微信小程序，承担大会期间的信息服务和宣传报道工作，参会嘉宾通过手机便可查询场站接送、住宿用餐、会议议程、座次安排等信息。酒店接待方面，确定了3家主要接待酒店、3家标准接待酒店和3家周边快捷酒店，可提供住房1500余间，同时容纳2000多人就餐。志愿服务、活动用车、道路保畅、食品安全等方面，目前都已准备就绪。

记者朋友们，赣州是“江南宋城”“客家摇篮”“稀土王国”“世界橙乡”“生态家园”“红色故都”，第五届赣菜美食文化节在赣州举办，对我们来说，既是使命，更是机遇。我们将以攻坚的劲头、工匠的精神，持续抓好各项筹备工作，倾力打造一届具有赣州特色、精彩纷呈、别具一格的美食盛会。借此机会，诚邀新闻媒体朋友及社会各界人士相约赣州，“游客家摇篮，识宋城古迹，品特色美食，扬红色精神”。

我就介绍到这里，谢谢大家！

徐承：

谢谢邹市长！下面开始提问，提问前请举手，并通报一下所在新闻机构。好，开始。

新华网提问

新华网：

前期，江西省商务厅联合建设银行江西省分行和江西国控集团推出了“赣菜贷”金融项目，请问目前推进情况如何？下一步还将实施哪些举措？

省商务厅二级巡视员廖玲敏

廖玲敏：

感谢这位记者朋友的提问，这个问题我来回答。

为畅通餐饮企业融资渠道，提振餐饮经营主体信心，促进餐饮经营主体做大做强，省商务厅联合建设银行江西省分行、江西国控集团构筑政银企合作模式，推出了“赣菜贷”金融项目。2月9日上午，省商务厅专门召开了“赣菜贷”产品新闻发布会，积极回应各方关切，开展政策宣讲解读，越来越多的餐饮企业知道“赣菜贷”。

“赣菜贷”是为赣菜企业量身打造的专属信贷产品。省商务厅积极推动融资服务落地，保障了“赣菜贷”项目顺利推进。一方面，深入一线调研，倾听企业心声，摸准摸透企业意向，有针对性地破解政策措施落地的难点、堵点。另一方面，积极会商建设银行江西省分行、江西国控集团，精准发力、靶向授信，打通放贷“最后一公里”，为赣菜企业送去金融活水。2月以来，全省“赣菜贷”已审批90户，总放贷额达2.2亿元，已投放9138.55万元。其中纯信用审批投放25户，已投放2493.55万元；担保审批65户，金额达1.95亿元，已投放6645万元。

下一步，省商务厅将深入贯彻落实省委、省政府关于打造赣菜品牌决策部署，持续完善政银企合作长效发展机制，围绕支持餐饮企业规模化、品牌化、连锁化发展，发展预制菜产业，推动赣菜“走出去”等，大力探索“赣菜+金融”新模式，鼓励支持金融机构持续扩大“赣菜贷”信贷投放规模，引导江西省外经贸担保公司充分发挥政策性担保的优势，开发金融新产品、提供精准新服务，持续为赣菜企业赋能，不断做大做强做优赣菜产业。

这个问题我就回答到这里，谢谢。

江西日报提问

江西日报：

本届赣菜美食文化节在赣州举办，请问赣州如何利用赣菜美食文化节平台，打响赣南客家菜品牌？

赣州市人民政府副市长邹治宇

邹治宇：

谢谢这位记者朋友的提问，也感谢记者朋友们长期以来对赣南客家菜的关注和支持，这个问题我来回答。

赣菜美食文化节是赣菜品牌最重要的推广平台，在全省乃至全国都有广泛的影响力。赣州将紧紧抓住举办第五届赣菜美食文化节之机，打响赣南客家菜品牌。

一是助推赣南客家菜产业做大做强。目前赣南客家菜产业呈现良好发展态势，2022年，受疫情影响的形势下，全市餐饮业依然保持了较快发展，全年营业收入超过270多亿元，增长6.6%，增速全省第二，总量全省第一。但在品牌影响、龙头企业、市场占有率等方面还有待加强。我市将通过举办第五届赣菜美食文化节，一方面提升赣南客家菜在全省全国的知名度和影响力；另一方面促进行业交流合作，进一步补齐短板，推动赣南客家菜产业高质量发展。

二是引爆赣南客家菜品牌影响力。赣南客家菜在全省、全国乃至国外都极富盛名，是赣菜的重要组成部分。我市将把举办第五届赣菜美食文化节作为新突破口，塑造赣南客家菜品牌形象，起到以点带面的效果，让广大消费者更快、更直观了解赣南客家菜，助力赣南客家菜“更上层楼”。

三是展示赣南客家菜新形象。美食是一个地方独特、闪亮的文化名片。第五届赣菜美食文化节在赣州举办，我市将在展会上设置赣州综合馆、企业特装馆和精品展区、标准展区，并组织一批有特色、有品牌、有代表性的赣南客家菜企业和产品参展，以美食为媒介、以美景为依托、以文化为支撑，立体全面对外宣传展示赣南客家菜的蓬勃生机和无穷魅力。

四是推动客家美食名城建设。赣州是“客家摇篮”，孕育了客家菜系并不断传承和创新，形成了独树一帜自成体系的赣南客家菜。王安石、苏东坡、文天祥、王阳明、毛泽东、陈毅、郭沫若、田汉、丰子恺等均对赣南客家菜有过很好的评价，至今民间还流传很多有关赣南客家菜的典故轶闻。我市将充分利用第五届赣菜美食文化节这个平台，进一步丰富赣南客家美食文化内涵，在世界中餐业联合会的支持下，将赣州打造成为“国际客家美食名城”。

这个问题我就回答到这里，谢谢。

央广网提问

央广网：

在各地促消费的情况下，本届的美食文化节如何做好“美食+文化”盛宴，为引爆消费热潮做特色贡献？

省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长赵群

赵群：

感谢您的提问，这个问题我来回答。

本届赣菜美食文化节将进一步深化“美食+文化+消费”的模式，通过美食展销、文化展演、文创产品售卖等方式，着力打造一场全民的美食文化盛宴，聚集活动人气、提升活动魅力，引爆消费热潮。主要体现在三个方面。

一是美食文化助力。将搭建赣菜主题展区和省内11个设区市主题展区，全面展示各地传统美食文化、历史典故、名宴、名菜、名小吃以及美食类非物质文化遗产代表性项目等，充分展现赣菜美食文化魅力。

二是地域文化助力。举办地赣州市是客家文化摇篮，本次活动将在主分会场开展赣南客家民俗文化展演系列活动，充分展示赣南客家文化元素，浓厚节会氛围，点燃活动烟火气。同时，本届美食节还将设立粤港澳大湾区美食展区，以客家文化为纽带，开展赣粤美食文化交流。

三是创新文化助力。中国赣菜品牌推广中心将在赣菜主题展馆设置赣菜文创产品专区。同时，将联合饿了么在美食节期间上线赣菜美食数字藏品馆，发布赣菜美食数字文化藏品，以文化产品创新推动活动创新。

这个问题我就回答到这里，谢谢。

香港商报提问

香港商报：

据了解，本届赣菜美食文化节开幕式上增加了一个项目成果签约环节，这次签约的项目主要涉及哪些？这些项目的签约对当前赣州提出的大力发展预制菜产业有哪些作用？

赣州市商务局党组书记、局长杨小妹

杨小妹：

感谢记者对赣州的关心关注，这个问题我来回答。

把第五届赣菜美食文化节放到赣州举办，充分体现了省委、省政府以及省商务厅对赣州的关心和支持。我市要充分把握机遇，发挥好平台优势，全方位展示赣州特色和魅力，用真情实意把知名餐饮企业“请进来”“留下来”。我们在借鉴之前成功举办活动经验的基础上，新增了项目成果签约环节。

这次签约项目18个、签约金额118.3亿元，涉及商贸物流、食品加工等领域。关于预制菜产业发展，作为一项新赛道，我们有着深厚的产业基础和得天独厚的政策、资源优势。前不久，我市在全省率先发布了《赣州市推进预制菜产业发展三年行动方案》，明确了全力打造南方预制菜产业名城、世界客家菜预制加工基地的战略性目标。此次签约项目中，预制菜项目占比44%。签约数据充分说明，随着赣州“行动方案”的实施，预制菜产业资源已在加速聚焦赣州、聚集赣州，将为赣州建设预制菜区域产业名城、世界级加工基地，推动消费升级、创业就业，打造“赣菜”品牌、助力客家美食走出去，起到巨大的推动作用。

下一步，我们将发扬抓铁有痕、踏石留印的精神，抓好项目跟踪服务，打造“三个品牌”，为赣州预制菜名城、世界客家菜名品建设开好局、奠好基。一是促进项目早见效。以“钉钉子”精神，一锤接着一锤敲，强化督促协调，集中力量破难攻坚，全力以赴提速增效，推动预制菜项目建成一批、投用一批，打造“赣州商务”服务品牌，以实际行动交出项目建设高分答卷。二是加速产业链招商。加强预制菜资源的梳理对接，充分利用赣州政策、区位、产业基础优势，强化产业链招商，主动为预制菜产业“强链”“补链”“延链”，以产业链优势拼抢赣州预制菜竞争力和话语权，争抢赣州预制菜商业版图和商业地位，打造“赣商赣菜”商誉品牌，推动预制菜产业“雪球式”发展。三是推动“三产”融合发展。以预制菜绿色化、优质化、品牌化为龙头，建设一批“预制菜小镇”“预制菜产业长廊”，推进三产融合，打造“赣品赣优”产业品牌，助力乡村振兴。

借此机会，我们热情期盼和诚挚邀请各地企业家来赣州开展商贸交流，共商合作大计，共创美好未来。投资不用去远方，赣州就是好地方！

这个问题我就回答到这里，谢谢。

凤凰网提问

凤凰网：

去年年底以来江西省商务厅会同各地举办了“寻味江西 百县百味”赣菜美食消费季系列活动，请问持续举办赣菜美食文化节的同时，举办该项活动主要出于什么考虑？目前活动总体情况以及下一步工作打算有哪些？

省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长赵群

赵群：

感谢您的提问，这个问题我来回答。

“寻味江西 百县百味”赣菜美食消费季活动是2023江西消费提振年重要的活动之一，主要形式是在全省百县开展3+X活动。“3”是主体活动，即美食展销会、创新大赛和农餐对接会；“X”是鼓励各地结合实际，开发其他形式的宣传赣菜、促进消费活动。

举办该活动主要出于以下三方面考虑：一是增强信心稳预期。省委、省政府作出了关于“着力提振市场信心”部署要求，省商务厅举办赣菜美食消费季，最主要的目的就是认真贯彻落实省委、省政府决策部署，增强餐饮行业发展信心，稳住餐饮市场预期。二是推动创新谋转型。饮食随时令而变，赣菜因时代而新。举办赣菜创新大赛、赣菜美食消费季，目的在于传承赣菜文化，深入挖掘地方特色美食，推动赣菜在食材、技艺、味型和器皿上创新发展。三是探索推广新模式。赣菜宣传推广需要多方联动。举办该活动，就是积极探索“政府搭台+金融助力+行业参与+企业主唱”的赣菜推广新模式。

目前，该活动得到各地政府高度重视，据统计，全省100个县（市、区）申报活动近300场，已经举办各类活动170场，已有7个设区市集中举办了启动仪式，35个县（区）政府拿出真金白银促餐饮消费，1500余家企业踊跃参与，展销会、农餐对接会、创新大赛等活动形式多样，社会反响良好，达到了预期的效果。下一步，我们将持续开展“寻味江西 百县百味”赣菜美食消费季活动，将更多形式新颖、内容丰富的赣菜推介活动纳入这块招牌中，全力打造具有江西特色的常态化消费促进机制，做到“月月有活动，季季有特色，全年可持续”，努力将“寻味江西 百县百味”打造成发展赣菜的标志品牌。

这个问题我就回答到这里，谢谢。

徐承：

时间关系，答记者问就到这里。谢谢各位发布人，谢谢各位记者朋友。今天的新闻发布会到此结束。谢谢大家！