“拳打”良品铺子“脚踢”商超巨头 本地量贩零食店异军突起

“我年前几天在赵一鸣采购年货，好多人啊，排了一个多小时才结账，这还是在我插队的情况下，我拜托前面的人帮我一起结了账，实在太火爆了。”说起量贩零食店的火爆，陈鑫磊随即想起上次大排长龙的经历。

量贩零食店赵一鸣内景 财联社记者拍摄

春节从杭州返回江西九江市，满大街的量贩零食店让财联社记者颇感意外，眼前的火热情形无疑和预期中的消费寒冬相去甚远。据受访者陈鑫磊回忆，多家赵一鸣门店几乎是一夜之间齐开，从无到有，迅速占领九江市各大商圈核心铺位。“我朋友在景德镇，他们那里的赵一鸣也是这样，好几家同时开。”

不仅限于江西，远在湖南的受访者张欣茹也反映老家量贩零食店零食很忙生意火爆。“去年春节回去还没有，今年突然冒出来的，生意竟然还很好。”张欣茹的老家位于湖南衡阳下辖县级市耒阳，也就在2022年零食很忙从省会长沙下沉到耒阳。

经过一番实地调研，记者了解到，这轮本土量贩零食店的爆发和拼多多的火热相映成趣，两者共同的必杀技都是低价。凭借1.2元/瓶的农夫山泉、1.9元/瓶的百事可乐等产品，这类零食店在消费寒冬中逆势扩张，不仅在和良品铺子（603719.SH）、来伊份（603777.SH）等精品零食店的竞争中占得优势，也从本土商超、便利店手中抢过不少客流。

入口处的饮料货架 财联社记者拍摄

多店齐开，营销手段制造大声浪

春节漫步在九江市街头，赵一鸣、零食很忙等量贩零食店已经随处可见，一派兴旺。相比之下，在本地深耕多年的良品铺子存在感稍弱。

营业中的零食很忙（左），100米外歇业的良品铺子（右）财联社记者拍摄

实际上，单论门店数量良品铺子仍处于领先地位。地图显示，在九江市城区范围内，良品铺子共有约20家，零食很忙稍逊一筹，数量大概在10家左右，吖嘀吖嘀和赵一鸣的门店数量更少，均在5家上下。

但在数量不占优的情况下，新型量贩零食店通过一系列营销操作，同样制造出很强的存在感。

以赵一鸣为例，除前述陈鑫磊提到的“一夜之间多店齐开”形成“规模效应”，赵一鸣店铺十几米长的门头，通红醒目，在一众商铺中也显得尤为抢眼。此外，每月8号打折日的设定，进一步将自身和传统零食店区隔开来，引导消费者集中抢购。

门头醒目的赵一鸣 财联社记者拍摄

“这些零食店基本都是每月8号搞活动，会员日88折，我都怀疑这些零食店背后老板是不是一家，因为都是一样的打法。”陈鑫磊主动提到自己的疑惑。

从工商信息上看，前述量贩零食店并无交集。零食很忙运营主体为湖南零食很忙商业连锁有限公司，2019年在湖南长沙注册成立，2021年宣布完成A轮融资，由红杉中国与高榕资本联合领投。赵一鸣和吖嘀吖嘀均为江西本土零食企业，总部分别位于宜春市和南昌市，公开渠道未查到融资信息。

过去一年，量贩零食店扩张速度明显加快。零食很忙从湖南长沙起家，目前业务已经扩展到江西、湖北两个周边省份。赵一鸣从江西宜春出发，实现江西全域覆盖后，在安徽、福建、广东、湖北、江苏等省也陆续开设了门店。新的一年，在加盟模式助推下，量贩零食店有望全国开花。

赚钱秘诀：低价大牌搭配杂牌

随意走进一家量贩零食店，消费者很容易分辨出其和精品零食店的差异：进门最显眼的货架上一般摆放着各式饮料，1.2元/瓶的农夫山泉、1.9元/瓶的百事可乐尤为抢眼。放眼望去，类似便利店的货架上摆满了各式整装零食，满货架的泡面进一步和精品零食店区隔开来，再看散装区域又和超市货架颇有几分相似之处。

量贩零食店内泡面货架 财联社记者拍摄

凭借品类丰富度，量贩零食店客群更为多样，很多场景都会触发消费者进店消费。

受访者李琳提到上一次进零食很忙是因为要过年走亲戚，“我当时买了一堆零食，准备去哥哥家拜年用，只花了二百多块钱，确实很便宜，要是去联盛超市（本地商超龙头）估计怎么样也要四五百。”

在走访过程中，财联社记者看到有客户仅为买瓶水进店消费，以往这类需求通常在街边小店或便利店解决，但如今更便宜的量贩零食店成为首选。这一趋势下，本地经营举步维艰的便利店如美宜佳也干脆转型卖起零食，过去一年多家美宜佳零食店相继开张。

单纯贩卖低价农夫山泉显然难以支撑量贩零食店快速扩张，实现盈利需要更多利润品。

敏锐的消费者多少看清了这其中的赚钱门道，自身经营零售多年的赵女士受访表示，她认为这类零食店主要靠低价大牌引流，然后通过一些杂牌产品赚取利润，“我觉得他们实际有点擦边球，卖的东西不少是杂牌，而且在包装上和大品牌特别像，买完回家才发现货不对。”

被误认为徐福记的泉利堂 财联社记者拍摄

当然，虽然不认同这类“仿大牌”，也并不妨碍赵女士继续进店消费。言谈中，她抓了一袋散称金桔果准备结账，上次购物时，她将这款泉利堂牌金桔果误认为是徐福记品牌，此刻虽然已明了其中差异，但不并妨碍她再次消费。

在张欣茹看来，如今量贩零食店的产品结构较以往已有大幅改善。“零食很忙我买得比较多，16年还是17年，刚刚起步的时候，零食很忙是真的全是不知名的杂牌，但是现在已经出现了盐津铺子、卫龙、麻辣王子这些品牌的东西了。”