小米粉 大产业——第二届中国米粉节西湖区分会场掠影

11月24日至27日，第二届中国米粉节在南昌举办，作为本次活动的分会场，位于南昌市西湖区的井象天地中华米粉街成为广大消费者感受街区文化、品尝省内外各类特色米粉和小吃的热门选择。

一碗米粉

江西“乡乡有米粉、县县有特色”

在江西，可谓“乡乡有米粉、县县有特色”。为此，西湖区中华米粉街汇聚全省各类特色米粉，集中展示各地米粉的品牌发展和特色文化。此外，每家粉店门口还特别设置了省内外特色小吃专区，让广大消费者在感受街区文化的同时，品尝到省内外各类特色米粉和小吃，一饱口福。

煌上煌跨界搞米粉，你打卡了吗？“煌家徐妈”带着煌上煌独有的百年老卤汤——多种名贵中草药精制而成的独特老卤汤，打造卤汁拌粉特色品牌。“匠心做好粉，一碗知家乡”。据悉，“煌家徐妈”力争5年时间在全国100座城市开出3000家门店，助力江西米粉品牌扬名“破圈”，走进千家万户。

周真真南昌米粉隶属于周真真品牌管理有限公司，主打南昌特色米粉。其店铺装修风格充满传统文化，环境幽雅舒适，自开业以来，受到市民诸多好评。目前，周真真已在全国开设直营店和加盟店共150家，其中省外30余家。

天下米粉出江西，上饶米粉秀江右。作为江西小吃中重要的流派，上饶人以“一碗粉、一座城”的态度，完成了对“小米粉 大产业”的完美诠释。饶滋汇小吃连锁，以最为传统的上饶水粉为主要材料，辅以鳜鱼、牛肉、羊肉、鸡肉、时蔬等优质食材，通过红白双汤的鲜味加持，幻化出通吃南北的“经典赣味饶帮小吃”品牌。

万载罗城手工扎粉素以色白如银、条索柔韧、入口爽滑著称。万载人对拌粉、炒土扎粉、汤粉的要求是很严格的，包括扎粉浸泡时间、汤料的熬制、各种作料的搭配、火候等，都必须把握精准，才能做出美味的扎粉。

天下米粉出江西，江西米粉看南城。南城麻姑米粉的魅力，是“一汤一粉一座城”的米粉文化。其店是江西麻姑集团斥资在南昌市打造的第一家旗舰店，是麻姑米粉走出车间、直接面对五湖四海食客的一次尝试。

安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，为赣南客家菜“十大名小吃”之一。安远三鲜粉曾被唐伯虎大赞“香嫩滑”。猪肝、猪瘦肉、猪小肠三者放在一起煮成汤，盛在煮熟后的客家米粉上，一碗安远三鲜粉就这样出炉了。

在海外流传有“世界米粉在中国，中国米粉在江西”的说法。作为江西米粉的代表之一，春丝米粉远销海外。实际上，春丝米粉的魅力远不止这些。春丝米粉在西湖区中华米粉街开起了堂食店铺，作为米粉老字号，吸引一拨接着一拨的食客来到店内一探究竟。

好又来重庆酸辣粉先后荣获“重庆名小吃”“中国名小吃”等荣誉，以麻、辣、酸、香、鲜为主味，尝一口让人胃口大开、食欲倍增。酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣而得名，一直深受食客的喜爱。

一处小馆

让更多人从米粉开始爱上中国

江西人爱吃粉，全省有各种米粉达60多种，米粉餐饮门店超3.5万家。米粉不仅融入堂食，更走进了千家万户的日常生活。

走进中华米粉美食街的“米粉博物馆”，馆藏主题气势磅礴地展现在眼前。为了打造米粉博物馆，研究团队翻遍典籍，笔记多达20万字，在数百部古书中收集了关于米粉的39条记录进行考证，其中绝大多数都是江西人或与江西有关的文人所创作，可见江西米粉在漫长历史中的深远影响力。

“米粉的历史，就是中国先民生生不息、艰苦奋斗的历史，就是中国人在苦难中乐观生活、坚强发展的缩影。打造一座600平方米的米粉博物馆，就是为了让更多人爱上中国，从米粉开始。了解江西，从井象出发。”该博物馆负责人说道。

“整个米粉博物馆设置了‘过去’‘现在’‘未来’三大主题，从介绍米粉的千年历史到现场品尝，进而推介米粉走向全世界，让大家走进博物馆就能了解米粉的文化。”博物馆负责人介绍道，整个博物馆充分挖掘和利用豫章的乡土人文、米粉非遗保护名录，努力达到“一碗拌粉慰藉千年乡愁记忆”的目标。

为了让展陈丰富有趣，让年轻人爱上江西米粉，博物馆以“乡音、乡情、乡味”为内核，除了“中华米粉溯源”知识展区，还分别打造了文创产品区、米粉工艺展区、老粉店情境体验区、非遗研究手工区、米粉艺术创作展区、乡音电话区等内容，体量虽不大，但内容多样、藏品丰富。

一场米粉节

现场人气爆棚，游客收获满满

“赣菜美食季活动通过‘政府搭台，企业唱戏’形式，把江西美食推介出去。打造米粉街区是西湖区打造夜市文化、夜市经济、繁荣消费的重要举措。”西湖区商务局局长邓淑平介绍道，作为第二届中国米粉节的分会场，西湖区在中华米粉美食街开展了一系列促销活动，助力赣菜走向更高的平台。

第二届中国米粉节期间，西湖区井象天地中华米粉美食街的各家店铺都统一开展了优惠活动。此次优惠活动是由西湖区政府和农业银行合作发放。消费者通过微信扫描现场活动二维码直接进入消费券活动页面。消费券类型分为通用消费券（满50减25，满100减50，满300减150）和第二届中国米粉节专用券（满50减25，满100减50）。此外，活动现场，南浦街道工作人员还随机发放了8元现金券，领到券的消费者可在中华米粉美食街参加第二届米粉节的店铺内无门槛直接使用，在促进消费的同时，增加了中华米粉美食街的整体人气和热度。

“品尝了各地的一些小吃，这个米粉节活动汇聚省内外美食，起到了很好的宣传提高作用，我觉得办得非常好。”来到中华米粉美食街游玩的游客魏巍说道，在米粉节上不仅可以品尝各地美食、逛展销会，而且在各家店铺门口，店主拿出活动特价供游客品尝和挑选，逛完米粉节，收获满满。（供稿：西湖区融媒体中心 文/图 毛旭辉）